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CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES SUR LA CRÉATION DES JARDINS POTAGERS. 
économie qui, à la longue, coûte fort cher, 
et en fin de compte n’évite pas la dépense. 
Qu’on prenne là-dessus exemple sur les 
maraîchers. Pour eux, le premier soin est 
pour l’eau : le puits, la pompe, les conduits 
et les tonnes sont les premiers travaux 
exécutés ; plus tard aussi la main-d’œuvre 
pour l’arrosage passe avant le reste. 
Pour ce service, le mieux est d’avoir un 
réservoir un peu élevé, fourni n’importe par 
quoi : manège, pompe quelconque, moulin, 
machine à vapeur, concession d’eau, etc., et 
distribuant l’eau, par des conduits enterrés, 
dans des tonnes ou des petits bassins placés 
dans les angles intérieurs des carrés. Si 
l’eau est assez éloignée pour obliger de 
mettre plusieurs hommes en relai pour l’ar- 
rosage, c’est une distribution vicieuse qui 
cause des pertes de temps inutiles et im- 
possibles à racheter. 
Nous savons toutes les objections qu’on 
peut fournir contre les dépenses de ces 
frais d’établissement, mais nous savons 
aussi les résultats auxquels on arrive avec 
un bon outillage, et surtout ceux qui sont 
inévitables quand l’eau manque. 
Pour l’organisation et le bon aspect d’un 
potager, la forme n’est pas non plus indiffé- 
rente, et il semble que la figure régulière 
du carré ou du rectangle soit celle qu’on 
doit toujours lui donner. Et, en effet, dans 
ce cas, les carrés peuvent être régulière- 
ment égaux, les allées droites et se coupant 
à angle droit ; les murs présentent égale- 
ment des expositions mieux indiquées ; le 
travail y est plus facile, les assolements 
plus commodes ; chaque chose trouve sa 
place bien plus naturellement que si l’on a 
affaire à des terrains découpés de toutes ma- 
nières. Nous verrons plus loin le parti qu’on 
peut tirer des irrégularités d’un terrain 
donné. Le manque de goût produit parfois 
des bizarreries inexplicables. Nous en con- 
naissons un où il n’y a pas un carré dont 
les côtés soient égaux ni parallèles, sans 
que rien puisse justifier des différences qui, 
sur des côtés de plus de 40 mètres, n’excè- 
dent pas l m 30. On pourrait croire qu’il y a 
eu nécessité ou intention formelle. Il n’en 
est rien ; le bon sens était absent. 
En tous cas, même étant libre de tracer 
un carré, ce qui est toujours préférable, il 
ne faut pas oublier les accessoires qui, fai- 
sant partie du potager, doivent cependant 
être placés hors de vue ou dissimulés le 
plus possible ; tels sont les hangars pour le 
gros outillage, les dépôts de terre, de ter- 
reau, de fumier et d’ordures, ces derniers 
parfois assez considérables, et qu’en raison 
de leur nature même il est bon de rassem- 
bler dans des cours disposées convenable- 
ment, et non pas dans le jardin. 
La disposition, le tracé, en un mot l’amé- 
nagemerit du potager, se trouvant liés à sa 
grandeur, nous allons nous occuper de 
celle-ci. 
Cette question d’étendue pèche toujours 
par la base, comme on dit, et l’on ne trou- 
verait pas quatre jardins sur cent où elle ait 
été résolue convenablement de prime abord. 
Nous voudrions voir consacrer à ces cul- 
tures toute la grandeur nécessaire pour 
fournir aux besoins de la maison dont elles 
font partie, à l’exception, toutefois, des 
grands domaines, où la culture des Pommes 
de terre, par exemple, exige à elle seule 
des surfaces considérables. Mais toutes les 
fois que la culture de ces gros légumes ne 
dépasse pas la moitié de la surface du po- 
tager, nous croyons qu’on doit la compren- 
dre dedans. 
Cette grandeur, au reste, variable comme 
les besoins qui y sont attachés et aussi 
comme la qualité du sol, ne peut avoir rien 
d’absolu, car on peut voir des maisons qui, 
à personnel égal, consomment deux fois 
plus de légumes les unes que les autres. 
C’est donc le coup-d’œil du jardinier et la 
connaissance exacte des besoins qui doivent 
guider. En tout cas, il y a toujours avan- 
tage à les établir largement, car plus tard 
les agrandissements sont difficiles et assez 
souvent impossibles. De là ces parties sé- 
parées qu’on voit si souvent et qui, en divi- 
sant la culture, ôtent toute espèce de carac- 
tère au jardin potager, tout en faisant per- 
dre beaucoup de temps. 
Voici un exemple qui, sans être général, 
est cependant assez commun, et qui montre 
ce qu’il y a à prévoir là-dessus : 
Dans une propriété assez considérable, le 
potager, qui avait à peine un hectare, était 
trop petit, et l’on chercha un endroit pour 
en créer un second. Le nouveau terrain, 
trois fois plus grand, c’est-à-dire d’environ 
3 hectares, fut trouvé trop grand, et l’on dis- 
posa quatre carrés (le quart de la grandeur 
totale) pour une pépinière qui devait four- 
nir aux nombreuses plantations du parc et 
du potager lui-même. Au bout de peu de 
temps, on reprit un de ces carrés pour des 
légumes, puis un second, et ainsi de suite 
tous. En très-peu d’années, tout repassa aux 
cultures potagères, et ce ne fut pas trop. Les 
besoins avaient-ils augmenté plus encore 
que les cultures ? Nullement. Mais avec 
