CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES SUR LA CRÉATION DES JARDINS POTAGERS. 
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de laisser la place du service des échelles 
quand ce sont des pyramides, ou pour don-* 
ner une longueur convenable aux branches 
si ce sont des contre-espaliers. Disons, toute- 
fois, que ces distances n’ont rien d’absolu ; 
que celles que nous indiquons sont le plus 
ordinaires, et que si l’étendue du jardin le 
permet, on se trouvera très-bien de les 
dépasser. 
Nous connaissons des jardins où toute la 
plantation des plates-bandes est en pyra- 
mides de Poiriers, avec des cordons de 
Pommiers en bordure ; d’autres où un 
Poirier alterne avec un Pommier, celui-ci 
formé en gobelet. Cette dernière méthode, 
si le Pommier va bien dans le terrain, est 
préférable aux cordons que l’on a parfois de 
la peine à maintenir, lorsqu’il y a beaucoup 
de végétation. 
Nous ne nous occuperons pas de la plan- 
tation ni du choix des arbres fruitiers ; c’est 
un travail spécial au même titre que la cul- 
ture des légumes enelle-même. Cependant, 
nous pouvons dire que lorsque les arbres 
sont trop multipliés^ ils sont plus négligés, 
et les produits s’en ressentent. Nous avons 
vu un jardin où il y a près de 300 mètres 
de murs consacrés aux Pêchers. Pour un 
fruit dont la saison est relativement courte, 
c’est de Fexqès. Aussi, combien en perd- 
on ! Il en est de même des Poiriers, dont 
les fruits, à vrai dire, fournissent les trois 
quarts de l’année, mais dont le nombre dans 
certains jardins devient trop considérable. 
Qu’on se figure un jardin de 2 hectares avec 
500 ou 600 mètres d’espaliers, 700 ou 
800 arbres, parfois davantage, sur les plates- 
bandes. Quel travail ! non pas à la taille, car 
en général, l’hiver, le temps ne manque pas, 
mais dans la belle saison, pour l’ébourgeon- 
nage, le pincement, les palissages, etc. ! 
Aussi, que de travaux négligés ! Et quand 
la taille arrive, que d’arbres mal préparés ! 
Caria taille n’est rien, si l’arbre a été bien 
soigné pour la production fruitière pendant 
la végétation. Combien d’arbres qui parais- 
sent parfaits à première vue, mais qui, 
examinés de plus près, laissent voir des 
vides énormes et irréparables, dont la cause 
provient plutôt d’opérations mal faites que 
de la pauvreté de la végétation ! 
Du reste, cette question de végétation se 
trouve liée directement au sol sur lequel on 
travaille. S’il est bon et a du fond, le succès 
est assuré sans grands frais ; si, au con- 
traire, il est médiocre et le sous-sol mau- 
vais, on ne doit pas hésiter à y faire une 
bonne défonce de 80 centimètres à 1 mètre, 
en y ajoutant des engrais, et un drainage si 
cela est nécessaire. Les deux tiers des pota- 
gers ont des arbres chétifs, sans forme, 
jaunes et mourants, et l’on attribue cela à 
toutes sortes de causes dans lesquelles le 
sol et le jardinier entrent pour une même 
part, ex œquo, pourrait-on dire. On de- 
vrait bien, avant de porter un jugement là- 
dessus, s’informer des travaux qui ont été 
faits pour eux à la plantation et des soins 
dont ils peuvent être l’objet. On éviterait 
sans doute bien des critiques hasardées. 
Nous revenons à la construction des murs 
qui doivent toujours être la clôture du pota- 
ger. Leur hauteur peut varier de 3 à 4 mè- 
tres, et il y a souvent avantage à ajouter 
perpendiculairement à l’un des mieux 
exposés (à l’est ou au midi, par exemple) 
d’autres murs de refend, qui augmentent 
les bonnes expositions d’espaliers, entourent 
de murs les carrés de cette ligne sur trois 
faces et offrent ainsi aux cultures de pri- 
meurs des positions plus chaudes et plus 
abritées. Pour ne pas faire de ces carrés 
appelés redans une suite d’impasses, on 
laisse des ouvertures pour le passage de 
l’allée qui suit le mur du fond. Nous préfé- 
rons de beaucoup cette disposition à celle 
qui couvre de murs le jardin tout entier; 
dans ce dernier cas, c’est plutôt un jardin 
exclusivement fruitier. 
La place des serres d’utilité, qui sont du 
domaine du potager, se trouve soit dans un 
de ces redans entourés de murs, soit, mieux 
encore selon nous, dans un des carrés du 
milieu, qui leur est consacré plus ou moins 
entièrement. 
Supposons une serre à une pente pour 
Ananas, par exemple, vers le haut du 
carré ; perpendiculairement à chacune de 
ses extrémités, une serre hollandaise, et sur 
le devant une quatrième serre basse, pour 
multiplication ou tout autre genre de cul- 
ture. De cette façon, ce genre de travail se 
trouve rassemblé, et à la rigueur un seul 
chauffage assez puissant peut suffire à ce 
développement de serres qui, pour des 
carrés de 30 à 35 mètres de côté, peut at- 
teindre 80 mètres, même en les isolant 
toutes, ce qui est préférable. Si cette lon- 
gueur n’est pas suffisante, rien n’empêche 
de couper une allée, prendre deux carrés 
côte à côte, mettre un pavillon (pour une 
culture de Bananiers, par exemple) en face 
de l’allée qu’on a coupée, avec une ligne 
de serres de chaque côté, et d’autres pla- 
cées perpendiculairement en avant de celles- 
ci, en laissant l’allée arriver au pavillon 
