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CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES SUR LA 
sans l’engager. Cette disposition, qui n’a ce- 
pendant pour but que des serres d’utilité, 
n’offre -t-elle pas une certaine élégance 
qu’on aime à trouver partout, et qui pour- 
tant, ici, ne sacrifie rien au caprice? 
La position de ces serres sur les murs 
mêmes devient une obligation quand la 
grandeur manque, ou que la forme du jar- 
din en rectangle allongé n’offre pas assez 
de largeur pour les isoler convenablement 
dans un carré. En tous cas, il vaut toujours 
mieux les rassembler, ce qui offre rarement 
des difficultés sérieuses et facilite le service 
en procurant même de l’économie. 
Quant aux serres à fruits, leur place est 
dans les redcms. Là, on peut faire des plan- 
tations spéciales pour elles, soit pour des 
bâches mobiles comme on en a pour forcer 
la vigne, soit pour des serres fixes dont les 
châssis sont libres. 
Les Pêchers et la Vigne sont les seuls 
dont cette culture tire le meilleur parti ; ce- 
pendant on y joint souvent, dans les mêmes 
serres, des Pruniers, Cerisiers, Figuiers, 
cultivés en pots, et même des Fraisiers qui, 
cependant, préfèrent des bâches faites exprès 
pour la culture forcée de cet excellent 
fruit. 
Les autres constructions qui font ou plu- 
tôt doivent faire partie du potager, la mai- 
son du jardinier, le fruitier, la cave à lé- 
gumes, les hangars, etc., demandent aussi 
une place en rapport avec leur destination. 
On conçoit les ennuis et surtout les dan- 
gers qu’occasionne l’éloignement de l’homme 
qui dirige des cultures aussi susceptibles 
que des primeurs et des serres. Que d’in- 
succès causés par cette distance ! Un coup 
de soleil est si vite arrivé, et il faut du temps 
pour donner de l’air et ombrer beaucoup 
de châssis. Rien, dit-on, ne remplace l’œil 
du maître, et quand il est éloigné, le dan- 
ger est tout prêt. Il nous paraît inutile d’in- 
sister là-dessus. Nous savons qu’il n’est pas 
toujours possible de bien faire, mais il y a 
bien des cas qui prouvent qu’on ne fait pas 
toujours bien, même quand on le peut. 
Le fruitier, dont les qualités ont une si 
grande valeur, mérite toute l’attention du 
propriétaire qui aime et possède des fruits. 
La plupart du temps, on utilise une partie 
quelconque d’un bâtiment, un cellier, etc. 
Aussi, les bons fruitiers sont-ils assez rares. 
Il y faut une température relativement égale, 
telle que celle d’une bonne cave, par 
exemple, mais sans humidité ; par consé- 
quent, il ne doit pas être enterré, excepté 
dans les terrains très-secs ; il doit avoir des 
CRÉATION DES JARDINS POTAGERS. 
murs épais, ou mieux encore doubles, des 
ouvertures pour donner de l’air au besoin, 
et de la lumière pour pouvoir visiter par- 
tout régulièrement. Nous préférons pour 
cela des volets en dedans qu’on peut ouvrir 
facilement pour y voir, sans être obligé d’y 
apporter une lumière avec laquelle on voit 
peu et mal. Les travaux minutieux doivent 
toujours être faciles, sous peine de n’être pas 
faits. Les volets, qu’on peut matelasser ail 
besoin, garantissent du froid et empêchent 
une lumière trop vive qui active la maturité. 
Quelques ventouses au plafond, pouvant être 
ouvertes à volonté, sont également très- 
utiles. 
Comme à l’époque de la cueille des fruits 
le temps est souvent humide, il est bon 
d’avoir une espèce de hangar avec des ta- 
blettes où l’on met les fruits ressuyer avant 
de les rentrer définitivement. On ne saurait 
croire les causes de pourriture qu’on peut 
éviter par ce moyen, et aussi surtout le peu 
de fruitiers qui soient pourvus de cet annexe. 
On recommande de cueillir par un temps 
sec. La recommandation est parfaite, mais 
l’essentiel est d’avoir un temps propice à 
l’époque de la cueille, qui parfois est assez 
longue. 
La cave à légumes exige un peu des qua- 
lités du fruitier ; elle doit être saine, mais 
plus aérée. De grandes caves élevées et pas 
trop enterrées dans le sol, avec de bonnes 
ouvertures, sont les meilleures ; la place 
toute naturelle est le dessous du fruitier 
qu’elle assainit. On ne saurait trop insister 
sur l’importance de ces constructions et sur 
la place qu’elles doivent occuper au jardin. 
Examinons maintenant les hangars et les 
cours qui font partie du potager, aussi bien 
que les constructions dont nous venons de 
parler. Ce sont ces accessoires qui peuvent 
utiliser les irrégularités d’un terrain destiné 
à faire un potager, en lui laissant une forme 
régulière. S’il n’est pas toujours facile de le 
rendre tel que nous l’entendons, au moins 
on peut en approcher beaucoup et éviter ces 
coins qu’on remarque si souvent ; ils seront 
toujours employés bien plus utilement 
comme cours de dépôts, hangars, etc. , toutes 
choses impossibles à éviter, et qui, du reste, 
ont une véritable valeur pour le travail. Il 
faut toujours des hangars pour ranger les 
châssis, les brouettes, les échelles, enfin 
pour tout le gros outillage qui demande un 
peu d’abri. Dans la distribution des serres 
dont nous avons parlé plus haut, si l’on peut 
adosser derrière elles un hangar pour la 
poterie et les outils de main, avec des tables 
