276 CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES SUR LA 
de rempotage, c’est pour le mieux, d’autant 
plus que dans ce cas, cette partie devient le 
centre du travail comme elle est déjà à peu 
près le centre du jardin. Les terres de rem- 
potage qu’on ne veut pas laisser trop mouil- 
ler, ainsi que les légumes qui, à l’automne, 
doivent être rentrés à la cave, trouvent aussi 
un abri momentané sous ces hangars ; les 
graines y sont parfois déposées jusqu’à ce 
qu’on les nettoie. Enfin, il est très-difficile 
de s’en passer, et quand ils manquent, on 
voit souffrir ou çà et là épars ce qui a be- 
soin d’abri. 
On voit très-souvent aussi les débris de 
toutes sortes fournis par le potager, jetés 
au dehors faute d’un endroit disposé pour 
les recevoir, et cependant on n’ignore pas 
la valeur du terreau qui en est le résultat à 
la longue. Pour que ce qu’on appelle un 
« trou à ordures » soit bien organisé, il faut 
qu’on puisse y arriver facilement par les 
deux bouts, de façon à pouvoir enlever le 
terreau formé du côté le plus ancien, sans 
être obligé de relever tout, comme il arrive 
trop souvent. 
Cette observation n’est pas aussi inutile 
qu’on pourrait le croire, et nous en parlons 
par expérience. 
Nous connaissons un jardin où l’on a pris 
sur tout un côté une largeur de 6 à 7 mè- 
tres pour y placer des hangars, des carrés 
pour terreau, terre, fumier, etc. Cette 
espèce de longue cour, où les voitures peu- 
vent circuler facilement, est masquée par 
le mur même du potager. On ne reconnaît 
la valeur de ces questions de détail que 
quand toutes ces facilités font défaut. 
Telles sont, à notre avis, les idées princi- 
pales qui doivent présider à la création d’un 
jardin potager en maison bourgeoise. Sans 
les présenter comme des règles invariables, 
elles peuvent servir de guide pour y intro- 
duire l’ordre, l'harmonie, un peu d’élé- 
gance et réussir à y trouver de la place pour 
tous. Dans la plupart, nous n’osons pas dire 
tous, on remarque des oublis ou plutôt des 
manques de prévision qui laissent dans l’es- 
prit l’idée d’un travail inachevé. 
On pourrait, comme nous en avons déjà 
fait la remarque à propos du service de 
l’eau, critiquer les dépenses d’une telle 
création. 
Il ne serait pas difficile de prouver qu’il 
n’y a là aucune fantaisie exagérée. 
La largeur des allées, c’est-à-dire le ter- 
rain jugé perdu lorsqu’on les fait larges, 
n’est pas assez considérable pour devenir 
une raison en faveur des allées étroites, 
CRÉATION DES JARDINS POTAGERS. 
dans des propriétés où le jardin d’agrément 
s’étale souvent sur de très-grands espa- 
ces. La dépense des murs n’est pas à dis- 
cuter, car un potager clos avec des haies ou 
même sans clôture, ne peut être considéré 
comme un modèle à suivre, même au point 
de vue de l’économie. La position des serres 
n’influe en rien sur les dépenses de leur 
construction, et si on les appuie sur les 
murs de clôture, on y perd la place des es- 
paliers et aussi les hangars qui peuvent 
être adossés derrière elles. Le fruitier et la 
maison du jardinier sont d’une nécessité 
qui n’a pas besoin de démonstration, et la 
cave à légumes, qui peut et doit même faire 
partie de ces bâtiments, n’est pas non plus 
une chose de fantaisie. Le reste, hangars, 
cours, trous à ordures, s’ils n’ont pas été 
établis régulièrement, sont remplacés par 
toutes sortes de moyens souvent aussi désa- 
gréables pour le travail que peu économi- 
ques pour tous ces genres de service. 
D’après cela, on comprend difficilement 
que toutes ces choses n’entrent pas d’une 
façon régulière et habituelle dans le plan du 
potager, puisqu’elles y sont indispensables, 
et même que la plupart s’exécutent à la 
longue, bien que trop souvent dans de mau- 
vaises conditions. 
Le manque d’ensemble se fait presque 
toujours sentir, et dans beaucoup l’on pour- 
rait suivre, comme dans nos vieux monu- 
ments, les diverses influences qui se sont 
succédées et ont posé leur cachet sur les 
différentes créations dont un jardin peut 
être l’objet. 
Ceci n’est pas un paradoxe, et pour qui- 
conque a étudié un peu ces jardins, on peut 
reconnaître que ce n’est qu’un assemblage 
de parties sans liaison et où l’unité de vue 
manque toujours. 
Comme disposition générale, de même 
que par son heureuse situation et la manière 
large et grandiose avec laquelle il a été 
conçu, nous pouvons citer le jardin potager 
du château de Belloy, à quelques lieues 
d’Amiens : 
D’une grandeur de 3 hectares environ, 
légèrement incliné au midi, il est divisé en 
25 carrés de 30 mètres de côté environ, par 
12 allées de 3 mètres de large se coupant à 
angle droit ; sa forme, presque carrée, ten- 
dant au rectangle, fait que les 16 carrés du 
tour sont un peu inégaux entre eux, sur- 
tout ceux des angles. Les plates-bandes 
sont plantées de Poiriers en pyramide et de 
Pommiers en gobelet alternés ; il y a aussi 
un arbre à tige dans chaque angle intérieur 
