CULTURE DE LA MORILLE. 
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(( 2° Un quart de terre de bruyère ou ter- 
reau de feuilles ; 
« 3° Un quart de terreau ordinaire ; 
« 4° Un quart de terre franche. 
« Avoir soin de bien mélanger le tout. 
Lorsque la composition est faite ainsi qu’il 
est dit plus haut, vous faites votre rempo- 
tage avec ce nouveau compost. Dans les 
premiers jours d’octobre, vous faites une 
couche de 15 centimètres d’épaisseur de 
tannée fraîche, c’est-à-dire sortant de la 
main des tanneurs. Plus le tan est nouveau 
ici, meilleur il est. Ceci étant terminé, vous 
enterrez dans cette tannée tous vos pots le 
plus proche ; possible les uns des autres, 
et vous n’y touchez plus. 
(c Au bout de trois semaines ou un mois, 
à la surface de chaque pot vous trouvez du 
blanc ; et environ trois semaines après, ce 
blanc disparaît. Il ne faut pas s’en étonner, 
car cinq semaines après cette disparition, 
vous trouverez sur tous vos pots des centaines 
de Morilles grosses comme des têtes d’é- 
pingle. Alors vous n’avez plus qu’à donner 
de fréquents bassinages d’eau douce. Quant 
à la température, la plus convenable est celle 
de huit degrés centigrades dans le commen- 
cement delà culture et dix degrés sur la lin. 
« Ainsi la culture de la Morille peut se 
faire sans entraîner dans de grands frais et 
avec assez peu de soin. » 
Le fait qui vient d’être rapporté nous 
ayant paru très-intéressant, et désirant être 
bien renseigné à ce sujet, nous écrivîmes 
à M. le baron d’Avène, président de la 
Société d’horticulture de l’arrondissement 
de Meaux, pour le prier de nous dire ce 
qu’il en pensait. Avec sa bienveillance ha- 
bituelle, ce savant observateur, à qui le fait 
n’avait pas échappé non plus, nous fit par- 
venir la lettre suivante: 
Cher Monsieur et collègue, 
Les renseignements donnés par Simar dans 
nos Annales sont parfaitement exacts; voilà deux 
années de suite qu il apporte au mois de mars 
des pots de Géranium , Cinéraires, etc,, cou- 
verts de Morilles, et même d’énormes Morilles 
venues sur ses couches; la question est donc de 
savoir si en faisant à différentes époques les 
mélanges de terre qu’il indique, on obtiendrait 
des Morilles toute l’année, ainsi qu’on le fait des 
lihampignons ; j’ai prié Simar de vouloir bien 
faire cette expérience et de nous en rendre 
compte. J’espère qu’il se conformera à notre 
désir, et dans ce cas, mon cher collègue, je vous 
tiendrai au courant des résultats. En attendant, 
je vous serre affectueusement la main et suis 
votre tout dévoué. Baron d’AvÈNE. 
11 mai 1874, 
! Grand merci à M. le baron d’Avène pour 
i les précieux renseignements qu’il a bien 
I voulu nous donner, lesquels, en confirmant 
les dires de M. Simar, peuvent faire espérer 
à une prochaine réussite de la culture de la 
Morille, et doivent encourager d’autres 
expérimentateurs à entrer dans la voie 
tracée par M. Simar. La chose en vaut la 
peine, car indépendamment que la Morille 
constitue un mets délicieux et nutritif, elle 
a l’immense avantage de ne pouvoir être 
confondue avec d’autres Champignons qui 
possèdent des propriétés toxiques, ainsi que 
cela arrive si fréquemment parmi les di- 
verses espèces qu’on recherche également 
pour l’alimentation, et qui, chaque année, 
occasionnent de nombreux et terribles acci- 
dents. 
Mais tout en recommandant de suivre les 
conseils que donne M. Simar, nousengageons 
néanmoins de ne pas imiter les ce moutons 
de Panurge » et, tout en conservant le fond, 
d’apporter quelques modifications à la 
forme ; par exemple, au lieu de mettre le 
mélange dans des pots qu’ensuite on enterre 
sur une couche, de recouvrir celle-ci d’une 
petite épaisseur du compost qu’on entretien- 
drait légèrement humide à l’aide de bassi- 
nages, ainsi du reste que le recommande 
M. Simar pour la terre des pots. 
Toutefois, comme dans cette circonstance 
il s’agit de faits dont les principes nous sont 
inconnus, et dont nous ne voyons que des 
conséquences, et qu’il pourrait arriver que 
dans cette production de Morilles les plan- 
tes jouassent un certain rôle, il serait donc 
bon, sage même, de faire en même temps 
le travail tel que le recommande M. Simar, 
c’est-à-dire avec des pots et des plantes 
dedans, de manière à avoir des éléments de 
comparaison. On pourrait aussi sur la 
couche, à des distances plus ou moins rap- 
prochées et dans de la terre préparée sui- 
vant la formule ci-dessus, planter à même 
le sol les espèces qu’on croit favorables au 
développement des Morilles, telles que Ciné- 
raires, Pélargonium , Arum , etc., etc. La 
voie est ouverte ; il est bon de la suivre. 
Mais aussi, pour le cas qui nous occupe, il ne 
faut pas oublier que le champ est très-vaste 
et qu’il y a place pour tout le monde ; par 
conséquent, tout en ne perdant pas de vue 
la route, ni est souvent bonde s’en écarter 
un peu, car si, en suivant les sentiers battus, 
on est moins exposé aux chutes, par contre, 
on n’a pas à espérer faire de nouvelles dé- 
couvertes, chose exclusivement réservée à 
ceux qu’on nomme souvent des « fous, » des 
