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CHRONIQUE HORTICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE NOVEMBRE). 
fruit nous disions: « ....Chair blanchâtre, 
puis presque jaune, cassante, bien qu’assez 
fondante, présentant au centre du fruit une 
sorte de zone formée de granulations ; eau 
excessivement abondante, acide, sucrée, vi- 
neuse et d’une saveur particulière [sut gene- 
ris) 9 rappelant un peu celle du Coing alliée à 
celle de la Pomme de Reinette, saveur qu’on 
ne rencontre pas chez nos Poiriers d’Europe, 
et qui, très-probablement, rendra ce fruit 
propre à faire une sorte particulière de cidre 
et d’une nature toute spéciale.... y> 
Ce que nous disions, il y a deux ans, du 
Pyrus Simonii , nous le répétons aujour- 
d’hui, en insistant même auprès de nos lec- 
teurs, afin de les engager à faire des expé- 
riences, c’est-à-dire à cultiver cette espèce 
au point de vue de la fabrication du cidre, 
qui, nous en avons la presque certitude, pro- 
duira une boisson d’une nature toute spé- 
ciale, probablement appelée à jouer un im- 
portant rôle dans l’économie domestique. 
Aussi, à ce point de vue, nous la recom- 
mandons d’une manière toute particulière. 
Cueillie avant sa parfaite maturité, c’est-à- 
dire au commencement d’août, cette Poire 
se conserve encore relativement assez long- 
temps. 
— Notre collègue et ami, M. Weber, nous 
adresse la lettre suivante que nous nous 
empressons de publier : 
31 octobre 1874. 
Cher Monsieur Carrière, 
Je viens vous informer que le Conseil général 
de la Côte-d’Or vient de créer deux bourses de 
1 ,000 fr. chacune, pour l’envoi de deux élèves à 
l’École d’horticulture de Versailles; c’est là, 
évidemment, un bon exemple dû à l’initiative 
d’un homme bien connu dans le monde horticole 
et agricole, P. Joigneaux, membre du Conseil gé- 
néral et député à l’Assemblée nationale. 
Cette décision ne surprendra pas nos lec- 
teurs : ils se souviennent, en effet, que c’est 
en partie aux efforts de M. P. Joigneaux 
qu’est due la création de l’École d’horticul- 
ture de Versailles. 
— Une personne abonnée à la Revue 
nous adresse, au sujet des Hortensias bleus, 
une lettre de nature à intéresser nos lec- 
teurs, ce qui nous engage à la publier. J^a 
voici : 
Avallon, le 19 septembre 1874. 
Monsieur le rédacteur, 
Je lis dans le numéro du 16 septembre de 
votre journal, auquel je suis abonnée, un article 
sur les Hortensias bleus et que vous résumez 
ainsi : 
« On voit que la question du bleuissement des 
Hortensias est loin d’être résolue. » Permettez- 
moi de vous dire que, ici du moins, cette ques- 
tion me paraît toute résolue, et plût à Dieu que 
celle du phylloxéra, qui vous occupe à si juste 
titre, le fût aussi bien ! En effet, aucune fleur 
n’atteint le bleu aussi pur que l’Hortensia, et 
nous en avons dont la couleur l’emporte sur celle 
du plus beau ciel, pourvu qu’ils soient au nord 
et toujours à l’ombre. 
Je n’ai jamais vu d’Hortensias bleus à Paris, et 
en ai souvent exprimé mon étonnement aux jar- 
diniers du marché aux fleurs. 
Une personne m’a dit qu’elle en avait vu en 
Angleterre, dans les jardins royaux, un seul pied 
qu’on regardait alors comme un phénomène. 
Au contraire, une autre personne m’a dit qu’à 
Tarbes, dans les Pyrénées, ils étaient tous bleus, 
et même que l’on n’en connaissait pas de roses. 
Dans notre pays, il s’en trouvait par hasard 
de bleus, et si l’on en demandait la raison à 
ceux qui les possédaient, ils répondaient qu’ils 
étaient plantés en terre de bruyère, mais sans 
rien comprendre de plus au phénomène. 
Désirant éclairer cette question, j’essayai avec 
de la terre de bruyère, de l’ocre, des ardoises, 
de la limaille de fer , mais je n’obtins aucun ré- 
sultat; mes Hortensias restaient roses. 
Enfin, je réfléchis que dans nos bois il y avait 
deux sortes de terre de bruyère, l’une noire et 
ordinaire, qui laisse les Hortensias du plus beau 
rose ; l’autre légère, dure et de couleur rouge. 
J’essayai donc avec celle-ci, et j’obtins un suc- 
cès complet. A quoi est-il dû? Sans doute à la 
couleur et à la nature de cette terre ferrugi- 
neuse. Avec cette dernière, je puis donc à vo- 
lonté rendre mes Hortensias du plus beau 
bleu. 
Prenez un Hortensia rose, fin octobre ; secouez- 
en bien les racines de manière à n’y pas laisser 
de terre; plantez-le dans la terre de bruyère 
rouge, et, l’année suivante, vous aurez infailli- 
blement, je le répète , des Hortensias à fleurs 
bleues. Si la deuxième année on le remet dans la 
pareille terre, il conservera sa couleur bleue la 
plus complète, sans même qu’il manifeste aucune 
autre teinte ; mais si vous changiez la terre, il 
redeviendrait rose. J’avais fait, pour moi, cette 
petite découverte, qui m’a été confirmée par un 
amateur qui, chaque année, a de magnifiques 
Hortensias bleus et qui ne fait pas autrement. 
J’avais donc trouvé son secret. 
J’ai fait un massif en pleine terre avec une 
vingtaine d’Hortensias; la moitié était plantée 
dans des mottes de terre de bruyère rouge : ils 
étaient bleus; les autres à côté, dans la terre 
de bruyère noire, étaient roses. J’ai alors cher- 
ché à obtenir ainsi la rose bleue, et pour cela j'ai 
planté en terre de bruyère rouge la Reine des 
Violettes , mais je dois dire qu’elle a fleuri du 
plus beau rose. 
Voilà, monsieur le rédacteur, mes petites ob- 
servations, d’où je conclus que l’on peut à vo- 
lonté faire changer la couleur des Hortensias ; 
