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LE DAÏCON OU RADIS DU JAPON. 
long que la croissance des Vignes obtenues de 
semis; mais nous savons que ce moyen n’est 
pas goûté par l’éminent professeur, qui n’admet 
pas la dégénérence de nos anciens plants. 
Plusieurs demandes sont adressées par les au- 
diteurs. De vieux vignerons, dit M. Gaudet, ont 
remarqué depuis trente ans des symptômes 
externes de vignes malades, tout à fait sem- 
blables à ceux de la maladie actuelle, ce qui 
ferait croire à son ancienneté, etc. M. Planchon 
affirme de nouveau que le phylloxéra a toujours 
existé en Amérique et jamais en Europe, et 
trouve d’ailleurs qu’il est peu important d’ap- 
profondir une question purement scientifique. 
Nous lui trouvons cependant une grande impor- 
tance, car s’il était prouvé que la maladie est 
indigène, nous n’aurions plus d’espérance de 
pouvoir vivre avec elle, s’il ne nous était pas 
donné de nous en débarrasser complètement. 
Pourquoi alors propager cette Vigne d’Amérique 
qui peut encore augmenter chez nous le mal et 
détruire notre ancien plant, la richesse de notre 
pays? 
M. Lichtenstein prend ensuite la parole pour 
conseiller à tous les vignerons d’étudier les 
mœurs de l’insecte dans notre pays, car il peut 
y avoir une grande différence dans ses transfor- 
mations, suivant les climats. Il faut chercher à 
découvrir où il va en sortant de terre, et par 
où il entre pour hiverner. 11 est plus facile de 
tuer le lièvre au gîte qu’à la course... 
M. Lichtenstein, dont la physionomie toute 
bourguignonne est fort sympathique, a un grand 
succès auprès de l’auditoire ; on le couvre d’ap- 
plaudissements, ainsi que son « savant » beau- 
frère M. Planchon. 
Après cette journée <t si bien remplie » par des 
observations locales, nous nous séparons le soir, 
en remerciant MM. Planchon et Lichtenstein 
d’avoir bien voulu entreprendre un voyage si 
long et si rapide pour venir nous faire part de 
leurs savantes recherches, et tandis que la va- 
peur les entraîne du côté du sud, elle nous 
ramène au nori. Dieu veuille que nos efforts 
réunis aident à préserver notre riche contrée du 
Maçonnais et de la Bourgogne du terrible pu- 
ceron dévastateur, car ce serait trop grand 
dommage de priver le monde de vins pareils à 
ceux que la bienveillante hospitalité de MM. de 
Saint-Trivier et Gaudet a offerts à la commission, 
pendant son intéressante excursion en Beau- 
jolais. 
Ce qui ressort nettement de tout ceci, 
c’est : que le phylloxéra est encore heureu- 
sement à peine constaté dans le Beaujolais ; 
que deux Vignes américaines, considérées 
comme les meilleures, sont, l’une « insi- 
pide , » l’autre « acide ; » que le rempla- 
cement de nosVignes par ces variétés équi- 
vaudrait à l’arrachage des nôtres, qui, de 
l’avis deM. Planchon, «ne dégénèrent pas, » 
contrairement à l’opinion de beaucoup d’écri- 
vains ; enfin que l’insecte n’est pas encore 
suffisamment étudié et que nous sommes 
malheureusement encore loin du but à at- 
I teindre. E.-A. Carrière. 
LE DAÏCON OU RADIS DU JAPON 
Nous extrayons des lettres du docteur 
Aug. Hénon, d’Ikouno (Japon), quelques 
passages ayant rapport au Radis japonais dit 
Daïcon . 
« Les Daïcons, gros Radis blancs, ont à 
peu près partout remplacé les Blés, les 
Chanvres, les Pois et les Fèves, là où il n’y 
a pas de rizières. — Dans les parties du ter- 
rain où l’on n’a pas amené d’eau et où l’on ne 
peut par conséquent cultiver le Riz, on y 
fait succéder aux céréales d’hiver des 
Raves, ou plus généralement un énorme 
Radis blanc ou Raifort, dont il se fait une 
consommation immense, soit frais, soit 
crus, conservés dans le sel. B existe partout 
au Japon et en Chine ; mais les graines que 
je vous envoie appartiennent à une variété 
particulière : au fameux Daïcon, le Radis de 
Satzouma , qui diffère notablement des au- 
tres variétés répandues dans le pays, 
puisqu’il atteint jusqu’à un pied de dia- 
mètre, ce que l’on ne voit jamais ici, ni à 
Osaka, Kioto, ni Iedo. Je ne crois pas qu’on 
l’ait importé en France, car nos compa- 
triotes qui sont allés à Satzouma ne sont 
pas nombreux. 
« Ce Radis atteint souvent dans le bon 
terrain 90 centimètres de longueur. — On 
le sème en juillet ou août, et on le récolte 
en automne et en hiver. — Dans les temps 
fabuleux, il y eut, dit-on, à Sacourasima un 
Daïcon qui avait « mie lieue de tour ; » 
ceux-ci n’en sont que les enfans dégénérés, 
mais ils sont encore d’une belle grosseur. 
« Le bétail est très-friand des Daïcons, et 
on lui en donne une grande quantité en 
hiver ; mais ce sont les hommes surtout 
qui en font une très -grande consommation. 
On les mange crus, en salade, coupés par 
tranches très-minces, cuits dans la sauce 
japonaise appelée choiou, et surtout crus, 
après les avoir laissés confire dans le sel 
pendant un ou plusieurs mois ; ainsi pré- 
parés, ils sentent très-mauvais, du moins à 
notre goût, mais ce n’est pas aussi désa- 
gréable à manger qu’à sentir. Les Japonais, 
