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REVUE HORTICOLE. 
Citronnier proprement dit, le Bigaradier, le Limonier et 
l’Oranger. Parmi les variétés principales on compte : le 
Cédrat des Juifs, ainsi nommé parce que les Juifs sont 
dans l’usage de se présenter dans la synagogue, a la fêle 
des Tabernacles, avec un de ces fruits dorés à la main; le 
Cédrat de Florence , dont on fait de délicieuses confitures; 
le Limonier de Gènes ou Citronnier aigre , cultivé sur 
toute la côte depuis Gênes jusqu’à Hyères et dont les fruits, 
se conservant le mieux, sont très recherchés dans le com- 
merce ; le Limon Cédrat ou Pomme de Paradis, cultivé 
à Gênes dans les jardins; il se mange cru avec du sucre; la 
Bergamote , dont on retire une huile essentielle et dont 
l’écorce sert à faire des bonbonnières; le Bigaradier de la 
Chine, joli petit arbrisseau, l’un des plus agréables a cul- 
tiver pour l’ornement des jardins; le Bigaradier nain, 
venu de Chine et qu’on ne voyait, il y a vingt-cinq ans, 
qu’au Jardin des Plantes et a la Malmaison; la Pomme 
d'Adam, seulement cultivée pour la beauté de son fruit; 
le Bigaradier à fruit mélangé , qui porte a la fois des 
Bigarades, des Limons, des Cédrats de Florence, et enfin des 
fruits qui réunissent les formes et saveurs de ces trois 
espèces aussi bien dans les parties extérieures que dans les 
parties intérieures correspondantes. 
Les variétés de l’Oranger sont Y Oranger de la Chine , 
qui l’emporte sur toutes les autres par la finesse, l’abon- 
dance, l’arome et la saveur sucrée de son fruit; Y Oranger 
pampesmousse ou Shaddock , Y Oranger de Malte , de 
Portugal, d e Séville, etc. 
La Vigne ( Vigna ), Vitis vinifera , Lin., se cultive uni- 
quement sur les terres non arrosées. On compte ici plu- 
sieurs bons crus; mais le vin se fabrique mal: il est 
tellement foncé en couleur, qu’il ne trouve aucun écou- 
lement sur les marchés étrangers; ainsi ce même vin, 
bien fait, bien clarifié, après quelque temps de bouteille, 
n’est pas comparable au premier. Ces gros vins, très alcooli- 
ques, servent a la fabrication d’une médiocre eau-de-vie. 
En cette circonstance encore, si l’art du distillateur était 
plus avancé, on verrait une grande révolution s’opérer dans 
la culture de la Vigne. 
L’Olivier ( Olivo ), Olea sativa , Lin., est cultivé dans les 
vallées sèches et sur la majeure partie des derniers plans 
inclinés des montagnes et des coteaux. On le suppose ap- 
porté sur les côtes d’Espagne comme en France par les 
