REVUE HORTICOLE. 
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que, M. Mabire nous a successivement communiqué quel- 
ques observations curieuses que lui a fournies la culture 
de cette plante. Ainsi il a reconnu que les tubercules-mè- 
res qu’il emploie a la reproduction , au lieu de se vider et 
de se détruire, comme le font la plupart des autres plantes 
tuberculeuses , continuent, au contraire, à croître en lon- 
gueur et en diamètre pendant trois ans et peut-être plus, 
avant de devenir tout a fait ligneux et impropres à la con- 
sommation. 
Voici les mesurages d’une racine qu’il m’avait apportée 
en 4 847 , âgée de 2 ans; elle avait avant la plantation : lon- 
gueur 0 m , 52, circonférence au point le plus renflé 0 m , 1 7,5. 
Nous avons trouvé l’automne suivant : longueur 0 m , 54 , 
circonférence au point le plus renflé 0 m ,23.5. Nous avons 
malheureusement négligé de constater le poids, cequieûtété 
important pour apprécier exactement la diminution propor- 
tionnelle des principes contenus dans la racine. M. Mabire 
m’a promis de recommencer l’expérience dans cette vue. 
Les Patates âgées de 2 et 5 ans sont encore très mangea- 
bles, et quelques-unes meme ont si peu perdu de leur 
qualité que l’on ne les distinguerait pas à la saveur, si l’on 
n’en était prévenu. Cependant une partie de leurs principes 
nutritifs a disparu pour être remplacée par une proportion 
un peu plus forte de parties ligneuses, ainsi que le constate 
une analyse deM. Payen, que nous transcrivons plus bas. 
Voici les résultats comparatifs que m’a fournis, en 4 847, 
l’essai d’une Patate de 2 ans de M. Mabire, comparative- 
ment avec d’autres échantillons de l’année. Je n’ai cherché 
à déterminer ici que la quantité de fécule l . 
Fécule p. 100. 
* Patate d’un an, de M. Mabire, 1 er échantillon. . . . 17.50 
* Patate d’un an, de M. Mabire, 2 e échantillon. . . . 14.05 
Patate d’un an (igname) , récollée à Verrières. . . . 6.41 
* Patate de 2 ans, de M. Mabire 7 80 
En novembre 4 849 , M. Mabire m a remis un nouvel 
échantillon de Patate de 5 ans parfaitement conservée, que 
j’ai déposée en son nom sur le bureau de la Société d’a- 
griculture. Ce tubercule analysé par M. Payen, comparati- 
vement avec des tubercules de l’année obtenus par le même 
cultivateur, a fourni les résultats suivants : 
(1) Les échantillons marqués d’un * appartiennent à la variété violette 
de la Nouvelle-Orléans. 
