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ses? avaler de la terre glaise? se lester l’estomac de pierres 
argileuses, de larves d’insectes, etc., etc.? Viendra-t-on 
nous proposer d’en faire autant, à nous qui possédons d’ex- 
cellentes céréales, etc.? A moins qu’une longue culture ne 
produise sur ces racines ce que nous avons vu arriver à 
la Pomme de terre, on ne doit rien espérer de leur avenir, 
îl faut que les agriculteurs véritables se prononcent nette- 
ment a cet égard et n’entretiennent pas le public d’illusions 
qui ne pourraient que nuire* 
Avant d’aller plus loin, nous devons dire qu’il y a des 
conditions indicatrices de la possibilité de la culture profi- 
table d’un végétal étranger sous le rapport alimentaire chez 
nous, sans lesquelles il est impossible a aucun de parvenir 
à ce but. 
Ces conditions sont, dans notre manière de voir, les sui- 
vantes : 
4° De pouvoir produire dang notre climat, si la plante 
provient d’ un pays plus chaud que le nôtre, en six a sept 
mois ses parties nutritives et les amener à l'état de pouvoir 
être utilisées ; 
2° D’être d’un tissu mou, expansible, qui permette h ces 
parties nutritives un développement facile, de manière à 
augmenter par la culture en volume, en poids, etc.; 
5° D’être d’une saveur appétente,crue ou cuite, et de ne 
pas nuire à la santé ; 
4° De contenir ces éléments nutritifs en assez grande 
abondance pour pouvoir servir de nourriture efficace; 
5° Comme un complément, mais non pas indispensable, 
de donner des graines propres à leur reproduction dans notre 
climat, afin d’obtenir des variétés de la plante plus appro- 
priées à notre pays et parmi lesquelles il peut s’en trouver 
de plus avantageuses, de plus acclimalables, de plus abon- 
dantes en produits, etc., que celle introduite primitivement, 
comme cela est arrivé pour la Pomme de terre et la Patate, 
ou au moins de se reproduire facilement par ses racines vi- 
vaces, par boutures, etc. 
La première condition indiquée ci-dessus en suppose une 
autre, ou plutôt c’est la même exprimée en d’autres ter- 
mes : c’est qu’un végétal vivace ou ligneux dans son pays 
devienne annuel chez nous. C’est ce qui arrive a certains 
d’entre eux d’une texture molle, aqueuse, comme la Capu- 
cine, leNyctage, le Cobæa,le Dahlia, le Ricin, etc., vivaces 
ou ligneux sur leur sol natal et devenant annuels en France. 
