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REVUE HORTICOLE. 
ne donne en conséquence des produits que pendant un 
temps assez limité. Il n’en est pas moins vrai que, dès que 
le froid se fait sentir avec un peu d’intensité, le Persil dis- 
paraît des marchés de Paris, où on ne voit plus que celui 
que l’on fait venir, à grands frais, des contrées méridio- 
nales. * 
Les jardiniers anglais, dont nous avons récemment vi- 
sité les marais, cultivent, au contraire, les variétés de 
Persil à feuilles frisées, qui produisent des racines vi- 
goureuses, et dont le collet est beaucoup mieux constitué 
que celui des variétés usitées dans nos cultures des envi- 
rons de Paris. Si nous ajoutons a cela un mode de conser- 
vation bien entendu, et que nous ferons incessamment 
connaître a nos lecteurs, il n’y aura plus lieu de s’étonner 
qu’ils puissent fournir en toute saison le Persil nécessaire 
à la consommation de Londres, tandis que les maraîchers 
des environs de Paris en laissent manquer cette ca- 
pitale. 
Mais aujourd’hui il ne s’agit pas pour nous de ce qui se 
fait en Angleterre ; notre intention est de faire connaître à 
nos lecteurs le moyen qu’emploient les jardiniers hollan- 
dais pour avoir toujours a leur disposition du Persil frais. 
Nous ne doutons pas que, dès qu’il sera connu, ce moyen, 
d’une extrême simplicité, ne soit immédiatement mis en 
pratique, soit par les jardiniers qui exploitent l’industrie 
potagère, soit par les particuliers. 
Les maraîchers hollandais ont un vase en poterie de 
G m ,50 de hauteur et dont le diamètre est, a la base, de 
0 n \50, et deO m ,20 a la partie supérieure, qui est ouverte. Ce 
vase, qui a la forme d’un cône tronqué, a reçu le nom de 
Persillère , par analogie avec celui de la plante dont il 
doit favoriser le développement. Il est percé de 13 rangs de 
trous superposés; chaque rang se compose de 7 trous, 
ayant chacun 0 m ,055 de diamètre, ce qui donne 91 trous 
disséminés sur le pourtour du vase. De chacune des ouver- 
tures sortent deux plants de Persil. En admettant que la 
consommation d’une journée absorbe le produit de trois 
trous, on voit qu’on peut avoir pendant un mois sa récolte 
quotidienne avant de revenir aux premiers trous dépouil- 
lés de leur verdure. Or, un mois suffit pour que de nou- 
velles feuilles remplacent celles qui ont été enlevées ; on 
peut donc avoir ainsi, pendant toute la mauvaise saison, 
uns provision de Persil suffisante pour un ménage. 
