REVUE HORTICOLE. 
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animaux ; et la variété de Flandre, la plus cultivée aujour- 
d’hui, ne boise jamais, ce qui était le seul inconvénient qu’on 
lui connût. On ne saurait donc trop recommander la culture 
de ce végétal indigène ; c’est ce que nous faisons depuis 
longtemps dans plusieurs de nos écrits sur l’agriculture. 
Nous allons terminer en présentant le tableau des prin- 
cipes nutritifs contenus dans chacune des racines dont nous 
venons de parler. 
Indication comparative des principes alibiles 1 2 contenus clans chacun 
des tubercules (à C état de dessiccation) mentionnés dans ce mémoire. 
Substances alimentaires sèches contenues dans 100 parties, les tuber- 
cules étant dans la première année de leur croissance (d’après 
M. Payen). 
Boussingaultia Baselloïdes. • . 20.30 
Apios iuberosa 42.04 
Psoralea esculenta* 71.52 
Lathyrus tuberosus 24.85 
Ulluco 10.04 
Solarium tuberosum 25.05 
Le Topinambour a pour parties alibiles : de la matière sucrée, de 
î’acide peclique, pas un atome de fécule, de la pectine, 2 parties 
d’inuline. 
Comme terme de comparaison, nous dirons que le Froment a 93 
parties alibiles, dont 19 de fécule. 
Mérat, 
Membre de la Société centrale d’agriculture. 
Composition pour peindre les objets en fer . 
Prenez : goudron des usines 'a gaz, 4 litres et demi; 
essence de térébenthine, \ décilitre; eau-forte (acide nitri- 
que), \ 4 grammes : mêlez ces substances peu à peu par 
portions successives dans un vase en fer et en plein air, 
sans quoi l’on s’expose a une dangereuse conflagration. Le 
mélange constitue une excellente peinture pour grilles et 
treillis en fer. 
( Gardener’s Chronicle.) 
(1) On comprend parmi les matières alibiles ou principes nutritifs 
îa fécule, l’albumine, la gomme, la glucose, l’inuline, l’acide peclique, 
la pectine, la matière grasse et même les sels. 
(2) 2 ans. 
