REVUE HORTICOLE. 
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faire des balais, des cabas et une foule d’objets de ménage. 
On les recherche ici, et les enfants mangent, durant l’hi- 
ver, les 5 ou 4 feuilles centrales blanches et étiolées qui 
forment le bourgeon, a cause de la matière sucrée qu’elles 
renferment. 
La Fève (Habas) , la Gesse cultivée ( Guija ) , le Sarra- 
sin (Trigonegro) , Lin., une espèce de Pois noir cultivé 
ici (. Algaroba ), le Pois chiche ( Garbanzo ), le Fénu grec 
qui remplace le Fenouil et s’emploie par des cuisinières 
(. Alholba ), le petit Millet, les Pois (Guisantes) , Lin., les 
Lentilles ( Yieros ) , sont relégués dans les coins des pro- 
priétés et ne se cultivent qu’en très petites quantités. 
Les Choux, les Laitues, les Chicorées, sont généralement de 
mauvaise qualité. Les Carottes et les Betteraves deviennent 
énormes; le Céleri y croît parfaitement; il donne jusqu’en 
mars. Les Pois ne fournissent que depuis Noël jusqu’à la fin 
d’avril. Les Haricots (Àlubias), Lin., se cultivent beaucoup 
ici; on en connaît 8 ou 1 0 variétés, mais deux ou trois sont 
préférées; ce sont : les Soissons à pied , les Flageolet et 
une variété de ce dernier, inférieure au Flageolet et au Ha- 
ricot de Hollande; de plus une variété voisine du Haricot 
sabre , par son immense largeur, mais a gousses ordinai- 
rement munies de 4 grains seulement. L’importance de cette 
culture est assez étendue; elle entre dans l’assolement des 
terres et sa récolte succède à celle du Blé, du Chanvre , etc..t 
Les tubercules ou rhizomes du Souchet comestible ( Chufa 9 
Cyperus esculentus , Lin.) sont convertis en farine, em- 
ployée ici à faire des sorbets assez agréables par leur goût 
d’amande très prononcé. Le gros Piment (Pimienlo , Cap - 
sicum grossum , Lin.) se mange vert et frit en grande 
quantité. Les fruits mûrs alors, d’un beau rouge corail 5 
sont mis en poudre et servent de condiment et de matière 
colorante pour les mets espagnols. 
IlOBILLARD, 
Directeur du Jardin de Valence. 
Liste des arbrès , plantes et graines distribués par les 
diverses pépinières de V Algérie. 
Le supplément au Moniteur Algérien , du 15 novembre 
1849, comprend un état des arbres et des graines à livrer aux 
colons pendant la saison de 1849 a 1850. Nous avons déjà 
appelé l’attention de nos lecteurs sur le nombre considé- 
