REVUE HORTICOLE . 
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sent eà et là au fond des vallées les mieux abritées. Quel- 
ques extraits du livre de M. Bal! rectifieront d’ailleurs no& 
idées à cet égard. 
«Il n’y a pas d’exagération, dit cet écrivain, à affirmer 
qu’à Canton il ne se passe pas d’année qu’on ne voie geler 
la terre des champs de riz qui entourent la ville, et les 
pièces d’eau se couvrir d’une croûte de glace d’au moins 
o m ,002 d’épaisseur. Depuis le milieu de décembre jusqu’à 
la fin de mars, les Européens se mettent dans leurs habits 
d’hiver, et leurs appartements sont chauffés et garnis de 
tapis et de rideaux. Le thermomètre n’est même pas tou- 
jours un indicateur exact du degré de froid, au moins re- 
lativement 'a nos sensations; car souvent avec un faible 
abaissement de la colonne de mercure au-dessous du point 
de la congélation, le froid paraît insupportable, ce qui tient 
à la violence et à la sécheresse du vent. Remarquons en 
passant que Canton, malgré la sévérité relative de ses hi- 
vers, appartient déjà à la zone torride par sa position géo- 
graphique, et que sa hauteur peut être considérée comme 
nulle, puisque cette ville est un port de mer. 
Dans le pays du Thé vert ( Thea viridis, Linn.)‘, situé 
dans la province de Kiang-nan , par 29° 58” de latitude 
(exactement celle du Caire), les vents du nord, au dire des 
Chinois, commencent à régner vers le milieu de septembre. 
En octobre, les personnes aisées prennent leurs fourrures; 
en novembre, la mousson du nord-est qui amène les fri- 
mas ne discontinue plus de souffler; c’est alors qu’on» 
attache avec des liens de paille les jeunes buissons de Thé,, 
pour empêcher que leurs branches ne soient cassées par le 
vent ou rompues par le poids de la neige qui commence 
peu après à tomber. Toutefois , ce n’est qu’en décembre 
que l’hiver devient réellement rigoureux. Depuis celle épo- 
que jusqu’en mars, le temps reste froid ; il gèle fréquem- 
ment, et la neige tombe de temps en temps. 11 n’est pas. 
rare non plus de voir l’eau gelée jusque dans les apparte- 
ments qui, il est vrai, sont mal défendus contre le froid 
car les maisons chinoises decette partie de l’empire sont plu- 
tôt disposées de manière à garantir des ardeurs de l’été qu’a 
abriter contre les froids de l’hiver. 
Dans les districts de la province de Fo Rien, où on cul- 
tive la variété ou l’espèce connue sous le nom de Thé Bou 
y Thea Bohea , Lion.) la température présente la plus grande 
analogie avec celle de la contrée précédente; elle semble 
