REVUE HORTICOLE. 
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mission pour apprécier les titres des ouvriers horticoles. 
Voici le résultat de la délibération de la commission : 
Moralité , probité, travail . 
er . \ M. A.-V.-M. Cofûnet. 
l mx ’ \ M. P.-N. Toupillier. 
2 e prix, M. Collinot. 
Deuxieme prix de moralité et de probité ! Qu’est-ce à 
dire? Y a-t-il donc plusieurs degrés de probité et de mora- 
lité ? Nous n’en connaissons qu’un; on est rosière ou on ne 
l’est pas ; les membres du jury admettraient-ils des demi- 
vertus ? et M. Collinot ne serait-il qu’a moitié probe, à moi- 
tié moral? Sans le vouloir, MM. les jurés, vous avez placé 
cet honorable jardinier dans une position très critique. Si 
avec un premier prix MM. Coffinet et Toupillier sont des 
hommes probes et moraux, M. Collinot doit l’être moins 
nécessairement puisqu’il a un prix inférieur. Qu’a t-il donc 
fait pour être ainsi placé en deuxième ligne? 
Hérincq. 
Note sur le Phytolacca decandra. 
Nous possédons ici partout à l’état sauvage \ePkytolacca 
decandra, qui n’est point comestible , malgré l’assertion 
d’une note de la Revue horticole (4 849, p. 75). Blanchi 
pendant une demi-heure dans de l’eau bouillante renou- 
velée trois fois, et mangé comme Epinards à la crème, sa 
saveur est restée très nauséabonde; il a néamoins agi 
comme un purgatif drastique. Nous verrons ce que vaudra 
son congénère. Nous avions opéré sur des feuilles tendres. 
Farbos, 
Pharmacien, à Mont-de-Marsan, 
Conservation des Haricots verts . 
Voici le procédé employé par M. Gelien, de Montigny; 
Cueillir, par un temps sec, les Haricots dont le grain 
n’est pas tropapparen!, en ôter les fils, les plonger dans de 
Feau bouillante et les retirer aussitôt; les laisser refroidir, 
ensuite les mettre dans une futaille, en commençant par 
un lit de feuilles de vigne, puis un lit de Haricots, ce der- 
nier de O m ,4 5 d’épaisseur, et ainsi de suite , en terminant 
par un lit de feuilles de vigne, sur lequel on inet une 
pierre pour tenir le tout bien pressé. On verse ensuite de 
l’eau salée jusqu’au-dessus. On a soin de temps a autre de 
remplacer celle qui se perd par l’évaporation. Les Hari- 
cots se conservent ainsi très bien jusqu’aux nouveaux. 
