REVUE HORTICOLE. Ifi5 
Confites au sucre, entières ou en gelée, les Azéroles sont 
délicieuses. 
La culture de l’Azérolier est généralement répandue. Cet 
arbre fleurit beaucoup. La récolte manque rarement et 
seulement par le fait d’une végétation trop hâtive. 
Le fruit est d’un débit facile ; il est vendu par des fem- 
mes qui parcourent les quartiers les plus populeux de la 
ville en août et septembre, époque de la maturité. Il ne se 
sert pas sur table , on le mange hors des repas et par fan- 
taisie. 
L’Azérolier, dont la feuille est profondément et finement 
dentée et qui la perd de boune heure , entre en végétation 
dès les premiers beaux jours ; aussi les froids tardifs vien- 
nent-ils quelquefois brûler tes bourgeons ; alors, seulement,, 
la récolte peut manquer. 
Il vaut mieux le planter a l’exposition du nord ou sur les 
hauteurs que partout ailleurs. La, fouetté par le vent , il 
végète plus lard, et surtout il est moins attaqué par le seul 
insecte qu’il ait à redouter, insecte analogue à celui dont 
Je bois des Oliviers est quelquefois couvert, qui se déve- 
loppe sur les plantations dans les lieux bas et humides, lors- 
que ces arbres ne jouissent pas d’un courant d’air suffisant 
pour leur nature. Les cultivateurs le désignent sous le nom 
de Noir des Oliviers ; il est connu en botanique sous celui 
de Fumagine . 
L’Azérolier fleurit fort tard et sur les jets nouveaux ; sa 
fleur vient par bouquets; semblable à celle de l’Aubépine; 
elle est cependant un peu plus grande. 
Le Bon Jardinier avance que cet arbre est originaire du 
Levant, et nous le classons parmi ceux que nous sommes 
autorisés à regarder comme indigènes. Nul doute que l’Au- 
bépine ne soit le type de l’Azérolier 1 .Or, si, comme nous le 
voyons dans toute la Provence , l’Aubépine croît en quel - 
que sorte spontanément et ne craint jamais intempé- 
rie du climat; si, au lieu de souffrir des atteintes du vent 
de nord-ouest , l’Azérolier ne redoute qu’une végétation 
trop hâtive, qui, d’ailleurs, est loin de le faire périr et n’in- 
flue que sur la récolte prochaine ; si, enfin, les auteurs du 
pays les plus anciens ont toujours classé l’Aubépine et même 
l’Azérolier parmi les arbres indigènes, il y a lieu de le elas- 
(l) Les rédacteurs ne partagent nullement cette opinion ; il est évi- 
dent que si l’Aubépine était le type de l’Azérolier on retrouverait l’A- 
zérolier dans les pays septentrionaux ; or, c’est ce qui n’a pas lien. 
