REVUE HORTICOLE. 
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ancien membre du conseil général de l’Indre, aujourd’hui 
cultivateur à Éeueillé, à qui la Maison rustique du XIX 
siècle doit un grand nombre d’articles sur les sujets les 
plus importants de la science agricole. Il est inutile, au 
reste, que nous fassions ici son éloge : les lecteurs des al- 
manachs des années précédentes, dont il est également 
l’auteur, ont pu suffisamment l’apprécier. 
Son livre se divise en cinq parties. La première, incon- 
testablement la plus importante de toutes, traite des ani- 
maux domestiques ruminants, ces auxiliaires indispensa- 
bles de l’homme des champs, et sans lesquels, pour mieux 
dire, les sociétés n’existeraient pas. Ces animaux sont 
le bœuf, le buffle, le yak, le zébu 1 , tous domesti- 
ques, quoique ne se trouvant pas également partout. Le 
bœuf, ce pivot de l’agriculture, est naturellement celui que 
nous avons le plus grand intérêt a connaître , et cepen- 
dant, a part un petit nombre d’agronomes, qui peut se 
flatter d’avoir une pleine connaissance, nous ne disons pas 
de toutes les races de bœufs de l’Europe, mais seulement 
celles de la France? Combien y aurait-il de paysans sur le 
de territoire français capables de dire en quoi les races du 
Charollais, de la Normandie, de l’Auvergne, du Poitou, de 
îa Gascogne, de la Bretagne, etc., diffèrent les unes des 
autres; quelles sont les meilleures travailleuses, les meil- 
leures laitières, les plus disposées a prendre de la graisse, 
celles en un mot qui peuvent le mieux rétribuer l’exploi- 
tant de ses peines et de ses avances, dans telle localité 
donnée? Et cependant c’est la ce que tout homme du mé- 
tier devrait savoir. Sans doute, toutes ces choses se trou- 
vent dans les livres des agriculteurs, mais le paysan ne les 
lit pas, et si, par hasard, ces livres lui tombaient sous la 
main et qu’il prît la peine d’y jeter les yeux, il se perdrait 
le plus souvent dans des phrases trop savamment écrites. 
C’est la lacune que M. Briaune a voulu combler, et nous 
croyons qu’il y a réussi. 
Ce que nous venons de dire de l’espèce du bœuf, nous te 
dirons également de celle du mouton : même ignorance des 
caractères des diverses races et de leurs propriétés, comme 
(!) Car erreur typographique, les composileurs de l’Almanach font 
dire à notre honorable confrère le zèbre , au lieu de zébu (page 39). 
Nous nous empressons de rectifier cette faute, en en laissant la res- 
ponsabilité à ceux qui l’ont commise. Le zèbre est une espèce de 
cheval et non un ruminant. 
