LES CULTURES DE I\I. CHAPPELLIER. 
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Saint-Léger. Son appareil souterrain est 
constitué par un rhizome grêle, sans intérêt 
au point de vue alimentaire. 
J’ai pu voir, à coté de ces diverses sortes 
d’ignames, le très-curieux D. pyrenaica. 
On sait que cette espèce est le seul repré- 
sentant du genre Dioscorea en Europe. 
C’est une toute petite plante qui croit sur le 
versant méridional des Pyrénées, où elle a 
été découverte, il y a une vingtaine d’années, 
à la grande surprise des botanistes. Ün 
pied portait deux fruits, un autre était 
encore couvert de fleurs males. 
Connaissant les hasards et les bizarreries 
de l’hybridation, M. Chappellier fait inter- 
venir le pollen de cette espèce minuscule 
dans la fécondation du D. japonica et Dc- 
caisneana. 
2° Stachys. 
Le 24 mai dernier, M. Chappellier pré- 
sentait à la Société nationale d’horticulture 
des tubercules de Stachys floridana qu’il 
avait reçus de l’Amérique du Nord, et qui 
rappelaient assez bien, comme forme, ceux 
du Stachys affinis bien connus aujourd’hui 
sous le nom de Crosnes. Le présentateur 
disait alors ne pouvoir donner aucun ren- 
seignement sur leur usage, mais il pensait 
que le nom de Florida Artichoke, sous le- 
quel la plante lui avait été envoyée, per- 
mettait de supposer qu’ils étaient comes- 
tibles. 
J’ai vu, à Boissy-Saint-Léger quelques 
pieds de Stachys floridana en pleine flo- 
raison, et j’en ai même rapporté des échan- 
tillons pour l’herbier du Muséum. Dans la 
plantation qu’en a faite M. Chappellier, un 
petit nombre de pieds seulement présentent 
une végétation relativement bonne ; des 
vides indiquent que beaucoup sont morts, 
les autres languissent. 
Il est vrai que cette plante est parvenue 
en France dans une saison un peu avancée. 
La mise en végétation tardive de tuber- 
cules déjà fatigués par le voyage a bien pu 
contribuer à lui faire prendre cet aspect 
chétif. Croqués à l’état cru, ces tubercules 
n’ont pas une saveur agréable ; cependant 
il est nécessaire d’attendre que la récolle 
ait été livrée à la cuisinière pour porter un 
jugement définitif sur leur valeur culi- 
naire L 
1 Depuis notre visite, M. Chappellier a récolté 
des tubercules de Stachys floribunda. On a pu 
les voir à l’exposition d’automne de la Société na- 
tionale d’horticulture (du 16 au 20 novembre). Leur 
3° Mirabilis. 
Parmi les plantes qui ornent le jardin de 
M. Chappellier, j’ai remarqué surtout de 
nombreuses touffes de Mirabilis hybrida , 
produit du croisement des M. Jalapa et 
longiflora. Cet hybride, obtenu depuis 
longtemps par M. Lepelletier, présente cette 
particularité qu’il est d’une vigueur extraor- 
dinaire, dépassant, dans la plupart des cas, 
celle des parents. Il produit, en outre, un 
grand nombre de graines donnant une des- 
cendance très-polymorphe. Il en existe des 
variétés à fleurs roses, lilacées ou blanches, 
très-odorantes. 
Ces plantes sont à ce point floribondes, 
qu’un pied adulte donne de trois à quatre 
cents fleurs par jour, pendant près de trois 
mois. Lorsque les gelées viennent, sous le 
climat de Paris, surprendre les plantes, 
elles sont couvertes de boutons. La flo- 
raison durerait, vraisemblablement, plus 
longtemps dans le midi de la France. 
M. Chappellier se demande si une pro- 
duction aussi considérable de fleurs, exha- 
lant une odeur délicieuse, ne pourrait pas 
être utilisée à Grasse pour la production 
des parfums. « Je tiendrai, me dit-il, bien 
volontiers, des pieds à la disposition des 
cultivateurs de cette région qui voudraient 
se livrer à des essais. » 
4° Safrans. 
Au dernier moment, M. Chappellier met 
sous nos yeux une série de pieds de Safran 
( Crocus sativus) dont les fleurs présentent 
des particularités remarquables. . 
Dans un premier cas, les six pièces du 
périanthe sont complètement déformées et 
ont une tendance évidente à se transformer 
en étamines et en stigmates. 
Dans un second, le périanthe est intact ; 
la modification porte sur les anthères, qui 
prennent l’aspect de stigmates, et deviennent 
susceptibles d’être utilisés comme tels par 
le commerce, leur structure et leur compo- 
sition rappelant celles des stigmates véri- 
tables. 
Dans un troisième cas, il n’y a plus de 
périanthe ; non seulement les étamines 
sont transformées en faux stigmates, mais 
les pièces du périanthe ont elles-mêmes 
subi cette modification, de telle sorte que 
taille dépasse celle des plus beaux Crosnes; ils ont 
le meilleur aspect; malheureusement ils laisse- 
raient, parait-il, à désirer sous le rapport de la 
saveur. 
