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CULTURE ET ETIOLAGE DU PISSENLIT. 
gueur du calice, ils sont linéaires oblongs 
et de couleur jaune pâle. Les étamines sont 
au nombre de six, dont quatre grandes et 
deux un peu plus courtes, mesurant de 9 à 
12 centimètres de longueur; elles dépas- 
sent, par conséquent, beaucoup la corolle 
et donnent aux inflorescences un aspect 
léger des plus gracieux ; elles sont droites 
ou un peu courbées, colorées en jaune. 
CULTURE ET ÉTIOI 
De temps immémorial on consomme- en 
salade les jeunes rosettes du Pissenlit venu 
spontanément dans les prés, le long des 
chemins, au pied des murs, etc. La culture 
de cette plante vulgaire est moins ancienne, 
bien que remontant au moins à la fin du 
siècle dernier, comme nous allons le voir. 
Malgré sa facilité et la qualité des produits 
qu’elle donne, elle n’est pas assez répan- 
due. 
En Lorraine, on cultive beaucoup le 
Pissenlit; pour ma part, j’ai pu apprécier 
la qualité de ce produit dans les terres 
siliceuses des montagnes des Vosges. 
Dans ces dernières années, l’obtention de 
variétés améliorées, telles que le Pissenlit à 
cœur plein , le Pisse7ilit amélioré très- 
hâtif, etc., a fait prendre un peu d’extension 
à la culture de cette plante. On s’accordait, 
d’après le Bon Jardinier de 1839, à attri- 
buer à M. Ponsard, de Châlons-sur-Marne, 
la priorité des premiers essais de culture de 
Pissenlit vers cette même époque, paternité 
qui a été réclamée plus tard, en 1857, par 
un cultivateur deMontmagny, M. Châtelain. 
Cela prouve qu’entre ces deux dates cette 
culture ne s’était guère répandue, si elle 
n’était totalement inconnue sur certains 
points. 
D’après M. Joigneaux, il faut remonter 
plus haut pour en trouver l’origine, et l’au- 
teur du Livre de la Ferme dit que Bosc, 
en 1809, parlait déjà de la culture du Pis- 
senlit ; il rappelle que bien avant Bosc, 
Philippe Miller, dans son Dictionnaire des 
jardiniers , consacrait quelques mots à cette 
plante, tout en remarquant qu’à cette époque 
on la cultivait rarement. 
Voici ce qu’écrivait Bosc, à son sujet, en 
1809 : « Quelques amateurs en sèment dans 
leurs jardins. Sa culture est facile, puisqu’il 
ne s’agit que de semer la graine avant l’hi- 
ver dans une planche bien préparée, à 
Comme nous l’avons dit plus haut, il 
s’agit là d’une plante très-anciennement 
connue; mais, en considérant ses mérites, 
nous avons pensé qu’elle était au nombre 
de celles sur lesquelles il est bon de rappeler 
de temps en temps l’attention, afin qu’on 
ne la perde pas de vue. 
D. Bois. 
AGE DU PISSENLIT 
quelque exposition que ce soit, de sarcler le 
plant qui en provient, et de le couvrir de 
paille, de feuilles ou de toute autre matière 
pour le faire blanchir. » 
Depuis 1809, les procédés de culture se 
sont améliorés. 
« Les maraîchers de Nancy, disent 
MM. DecaisneetNaudin ( Amat . desjard .), 
sèment le Pissenlit en avril et en mai ; le 
repiquent en lignes en juin ou juillet et le 
font blanchir en le recouvranl, en octobre, 
de 12 à 15 centimètres de terre. Dès que les 
feuilles commencent à percer cette couche 
de terre, ils les coupent au collet de la 
racine et les livrent à la consommation. A 
cet état le Pissenlit est une salade très 
tendre et supérieure à la barbe de ca- 
pucin. » 
On soumet le Pissenlit à deux cultures 
différentes, pour le consommer vert ou 
blanchi seulement au cœur, ou pour le con- 
sommer après l’avoir préalablement étiolé 
sur place ou en cave. Dans le premier cas, 
l’époque du semis diffère suivant qu’on 
repique ou qu’on ne repique pas les jeunes 
plants. Disons, tout de suite, que pour une 
culture soignée le repiquage doit être pré- 
féré : il donne le moyen de choisir les plants ' 
parmi les plus vigoureux, de les sélection- 
ner, et d’obtenir ainsi des touffes plus gar- 
nies et d’un plus grand rapport. On 
emploiera donc le repiquage préférablement 
au semis direct, que celui-ci soit fait à la 
la volée et assez éclairci ou en lignes. 
Pour obtenir du Pissenlit à consommer 
vert ou blanchi seulement au cœur, on fait 
le semis dans le courant de février ou com- 
mencement de mars (et jusqu’en mai ou 
commencement de juin si on ne repique pas, 
mais nous avons vu qu’il était préférable de 
repiquer). Le semis est fait sur un bout de 
planche bien préparée, en pépinière, à la 
dose moyenne de 150 grammes par are. Les 
