DEUX POMMES DE TERRE NOUVELLES. 
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blanche, extrêmement farineuse et de bonne 
qualité. La Pomme de terre Reine des 
Polders est d’un excellent rendement ; chez 
un des meilleurs cultivateurs de l’Ouest, 
qui la cultive depuis quatre ans dans les 
polders de la 
baie du Mont- 
Saint - Michel, 
le produit cul- 
tural en a été 
constamment 
supérieur à 
celui des au- 
tres variétés 
de table culti- 
vées en com- 
paraison ; il a 
été, cette an- 
née, en grande 
culture faite à 
la charrue et 
aux instru- 
ments, de 
30,000 kilos à 
l’hectare. 
Quant à la ma- 
ladie, on n’en 
a pas encore 
trouvé trace 
chez elle, ce 
qui veut sim- 
plement dire 
que, si elle n’y 
est pas com- 
plètement ré- 
fractaire, elle y 
est, du moins, 
peu sujette. 
La Reine 
des Polders a 
un autre très- 
grand mérite, 
c’est de se con- 
server admira- 
blement bien, 
de sorte que, 
pendant tout 
l’hiver et au 
premier prin- 
temps, ses 
beaux tuber- 
cules fermes et 
intacts restent d’une vente très-facile, et 
c’est surtout à cette époque qu’on la re- 
cherche.- 
Ajoutons, pour achever de la décrire, que 
son feuillage vert sombre, de hauteur 
moyenne, porté sur des tiges trapues et 
Fig. 41. — Pomme de terre Beiue des polders. 
vigoureuses, se rapproche de celui de cer- 
taines variétés dites à feuilles de Frêne 
ou à feuilles d’ortie. Elle a des fleurs 
blanches teintées de lilas et donne peu de 
graines. 
Nous avons 
dit plus haut 
que ce serait 
également une 
bonne Pomme 
de terre pour 
nos marchés. 
Il est vrai 
qu’elle est à 
chair blanche, 
ce qui est une 
recommanda- 
tion pour les 
Anglais et les 
Américains et 
un défaut aux 
yeux de beau- 
coup de Fran- 
çais ; mais 
avons - nous 
vraiment en- 
core tant de 
préjugés que 
cela contre les 
Pommes de 
terre à chair 
blanche ? La 
rapide faveur 
conquise et 
gardée par les 
variétés Earhj 
rose , Caillou 
blanc , Flocon 
de neige, etc., 
semble bien 
indiquer le 
contraire. Au 
point de vue 
de la qualité, 
nous l’avons, à 
cette époque-ci 
de l’année, dé- 
gustée au na- 
turel, cuite à 
l’étuvée, en 
même temps 
que l’excel- 
lente Pomme de terre Saucisse , qui est 
assurément une de nos meilleures races à 
chair jaune, et il nous a paru qu’elle pou- 
vait soutenir la comparaison avec cette 
dernière, ce qui n’est pas en faire un petit 
élo^e, Alluard. 
