LE PISSENLIT DANS LES JARDINS. 
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senlits abondent généralement, et il y a 
alors de quoi glaner. 
Les essais de culture du Pissenlit datent 
de loin ; M. Gérôme les a parfaitement mis 
en lumière ; mais il est bon de faire remar- 
quer qu’ils ne prirent réellement de l’im- 
Fig. 42. — Pissenlit à cœur plein amélioré. 
portance qu’après que le type eût donné des 
races généreuses. 
Le Pissenlit amélioré à cœur plein 
(fig. 42) et le Pissenlit amélioré très-hâtif 
(fig. 43) sont les deux races qui ont, jusqu’à 
ce jour, le plus abondamment alimenté les 
marchés. De ces deux variétés, le Pissenlit 
Mousse (fig. 44) s’en distingue nettement 
Fig. 43. — Pissenlit améliore très-hâtif . 
par un feuillage plus touffu et plus étalé. 
Ses feuilles, finement découpées, lors- 
qu’elles sont bien blanches, garnissent ad- 
mirablement un saladier. 
Ces 3 variétés ont chacune leurs mérites 
propres, sur lesquels je pourrais entrer 
dans quelques développements, ayant eu 
l’occasion de les étudier dans des conditions 
bien différentes. 
Aujourd’hui, je tiens à ne m’occuper que 
d’une variété récemment mise au commerce. 
Fig. 44. — Pissenlit amélioré Mousse. 
Cette variété, désignée sous le nom de 
Pissenlit Chicorée (fig. 45), nous l’avons 
cultivée à l’École Mathieu de Dombasle 
en 1891. En outre, j’ai pu l’apprécier chez 
Fig. 45. — Pissenlit Chicorée. 
quelques maraîchers et particuliers de 
Nancy, et partout je l’ai trouvée supérieure 
aux autres déjà connues pour la production 
de la salade en cave. Sur ce dernier mode 
de production, je demande même la per- 
