LÉGUMES NOUVEAUX. 
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une grande quantité de liquide, et ce ré- 
seau de lignes vertes est un indice de la 
cause du mal. L’analyse chimique démontre 
la présence du soufre en excès, et confirme 
ainsi l’indication que fournit la couleur. 
« Sous l’influence de ce gaz, les feuilles 
des Conifères deviennent d’abord vert sombre 
au sommet, puis passent au brun rouge, 
nettement tranché de la couleur verte de la 
base. Chez ces feuilles, l’effet du gaz est très- 
semblable à celui de la gelée et autres acci- 
dents, et l’analyse chimique peut, en con- 
séquence, seule prouver avec certitude la 
présence du soufre en excès, lorsqu’il existe. 
Les Conifères souffrent plus fortement que 
les autres végétaux des mauvais effets du 
gaz acide sulfureux, car leurs feuilles se 
renouvellent bien moins rapidement ; les 
plantes herbacées souffrent aussi beaucoup 
plus que les arbres ou les arbrisseaux à 
feuilles caduques. Les effets de ce gaz sont 
moins funestes dans l’obscurité, et encore 
moins pendant l’hiver, alors que toute vé- 
gétation est momentanément interrompue. 
Les fours à chaux sont moins nuisibles que 
LÉGUMES 
Parmi les variétés nouvelles que les hor- 
ticulteurs mettent chaque année au com- 
merce, nous avons relevé celles qui suivent, 
et dont la mise en vente vient d’avoir lieu 
par la maison Forgeot et C ie , quai de la 
Mégisserie, 6, à Paris. 
Les graines de ces plantes sont offertes 
pour la première fois, ainsi que les tuber- 
cules de la Pomme de terre. 
Voici les descriptions sommaires de ces 
nouveautés d’après MM. Forgeot et C ie : 
Haricot nain émeraude. — Le plus distinct 
de tous les Haricots à grain vert cultivé jus- 
qu’alors. 
Il s’agit ici d’une variété naine, un peu plus 
haute que les Haricots dits Flageolets , plus 
hâtive de quelques jours que le H. Chevrier , 
plus vigoureuse et surtout plus productive que 
ce dernier. 
C’est une obtention de tout premier ordre. 
Les cosses, droites et arrondies, peuvent être 
consommées à l’état de filets, mais c’est sur- 
tout à l’état sec que le H. Émeraude sera 
favorablement apprécié. 
Le grain sec est vert, petit ou moyen, se 
rapprochant comme forme, quoique d’un vo- 
lume un peu supérieur, de celui du H. Prin- 
cesse nain. La chair reste également verte et 
ne laisse rien à désirer sous le rapport de la 
qualité. 
les fonderies, car le gaz qui s’en dégage se 
combine avec la chaux et forme du sulfate 
de chaux, ce qui l’empêche de s’échapper 
sous une forme toxique. 
« Le gaz acide chlorhydrique est aussi un 
des éléments nuisibles de la fumée ; sa pro- 
duction a lieu pendant la formation de di- 
vers composés chimiques. 
(( Le remède radical à apporter à cette in- 
toxication est de supprimer immédiatement 
la cause, lorsque cela est possible ; mais on 
peut en amoindrir l’importance en ne fai- 
sant fonctionner les fours que pendant 
l’hiver, ou au plus, pendant la nuit, s’ils 
doivent être en activité pendant l’été. » 
Telle est l’étude de M. Nicholson. Elle 
offre plus d’intérêt aux Anglais des grandes 
villes qu’à nous, qui n’avons guère, excepté 
dans le Nord, de cités enfumées comme 
Londres, Liverpool ou Manchester. Mais le 
mal, pour relatif qu’il soit, n’en existe pas 
moins et c’est une bonne fortune que de 
le voir signaler avec une pareille autorité, 
puisque c’est indiquer en même temps le 
moyen d’y remédier. S. Müttet. 
Haricot Roi des Noirs. — Plus précoce de 
quelques jours que le H. noir de Belgique , il 
le distance également par la régularité, la 
beauté et la longueur des filets cylindriques, 
épais, charnus, très-tendres. 
Dans nos essais, cette année, le H. Roi des 
Noirs s’est montré le plus hâtif de tous les 
Haricots, et nous n’hésitons pas à recommander 
cette acquisition comme vraiment méritante 
pour la culture forcée. 
Haricot Flageolet noir à feuille gaufrée. — 
Sélection hâtive, à feuille gaufrée, du H. Fla- 
geolet noir , à longues cosses, bien connu pour 
sa grande production et la longueur vraiment 
extraordinaire de ses filets. 
Les aiguilles de cette nouveauté sont aussi 
minces, aussi cylindriques, aussi longues et 
aussi droites que celles du Flageolet noir ; en 
un mot, elle a toutes les qualités de la sorte 
dont elle est issue, avec un feuillage moins 
abondant et une hauteur moins grande. 
Le grain, d’un noir luisant, est fin et un 
peu plus court que celui du H. Flageolet 
noir. 
Haricot Flageolet jaune à feuille gaufrée. 
— Quand cette variété de Haricot sera plus 
connue, elle remplacera la plupart des va- 
riétés précoces cultivées en première saison. 
Haute de 30 centimètres à peine, à feuilles 
gaufrées, hâtive, très-productive, elle donne 
des cosses entièrement vertes, sans marbrures, 
longues de 30 centimètres, excessivement ten- 
