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CULTURE DE L’OGNON. 
consomme les bulbes avant leur entier dé- 
veloppement. L’Ognon blanc gros est ar- 
Fig. 62. — Ognon blanc gros. 
rondi, presque sphérique, renflé à la partie 
inférieure, et atteint un diamètre de 8 à 
10 centimètres. 
O. blanc hâtif de Nocera ou O. de Flo- 
rence. — C’est une variété des plus hâ- 
tives, mais elle n’est pas franchement fixée 
Fig. 63. — Ognon blanc hâtif de Nocera. 
et dégénère rapidement. Le bulbe est dé- 
primé, veiné de blanc verdâtre, à collet fin, 
et mesure de 8 à 10 centimètres de dia- 
mètre. 
O. rouge pâle de Niort. — - L’une des 
variétés les plus rustiques et les plus ré- 
Fig. 64. — Ognon rouge pâle de Niort. 
pandues en France, très-estimée pour sa 
bonne garde. On la cultive surtout dans 
l’Ouest, où elle réussit particulièrement bien 
de semis d’automne avec repiquage au 
printemps. Dans les climats du Nord, il 
faut la semer au printemps. Le bulbe est 
large, aplati, de couleur rose pâle légère- 
ment cuivrée, atteint 8 à 10 centimètres de 
diamètre et 3 à 4 centimètres d’épais- 
seur. 
O. rouge foncé ou O. rouge de Hollande. 
— Variété appropriée surtout aux climats 
du Nord et de la Belgique, très-rustique et 
Fig. 65. — Ognon rouge foncé. 
de très-bonne garde. Bulbe très-aplati, me- 
surant de 6 à 8 centimètres de diamètre, et 
2 à 5 centimètres d’épaisseur, très-ferme, 
de couleur rouge foncé vineux. 
O. de Cambrai ou O. de Mulhouse. — 
Variété demi-hâtive, rustique, ressemblant 
beaucoup à l’O. des Vertus, très-cultivée 
dans le Nord et le Nord-Est ; elle est parfois 
semée au printemps, mais le plus souvent on 
Fig. 66. — Ognon de Mulhouse. 
plante au printemps des petits Ognons se- 
més l’année précédente, comme nous le 
verrons plus loin. Ces petits Ognons ou 
grenons , plantons, sont communément 
vendus, dans les régions de l’Est, sous le 
nom d’O. de Mulhouse. 
O. jaune des Vertus ou O. jaune paille, 
O. jaune de Gand. — Variété demi-hâtive, 
