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CULTURE DE L’OGNON. 
Culture d'été. — Pour cette culture, 
on prend les variétés qni conviennent aux 
différents climats et qui sont de bonne 
garde ; ce sont elles qui fournissent la pro- 
vision d’hiver. L’O. des Vertus et le rouge 
pâle de Niort sont les plus cultivés. 
Aux environs de Paris, on sème en fé- 
vrier, mars, et, au plus tard, en avril; 
dans le midi, on sème dès le mois de jan- 
vier. On a préparé le terrain dès l’automne, 
de sorte qu’au moment de semer il n’y a 
qu’à lui donner un travail superficiel. 
Le semis peut se faire : 1° en place, à la 
volée, à raison de 300 grammes par are, ou 
en lignes espacées de 20 à 25 contimètres, à 
raison de 100 grammes par are ; ce semis 
en lignes ne se fait guère que dans les sols 
infestés de mauvaises herbes, pour faciliter 
les sarclages; 2° en pépinière, très-dru, 
800 à 1,000 grammes par are, pour repi- 
quer ensuite. Quand convient-il de semer 
en pépinière ou en place? On n’en sait rien 
d’avance, cela dépend de la nature du sol, 
et c’est une affaire d’expérience. Au Po- 
tager de Versailles, où l’Ognon réussit mal 
de semis en place, il vient bien par re- 
piquage. 
On a remarqué que, dans le semis en 
place, l’Ognon était moins gros que celui 
qui a été repiqué, mais qu’il était plus 
ferme et se conservait mieux. Dans les loca- 
lités où l’on cultive l’Ognon en grand par le 
repiquage, des jardiniers spéciaux font le 
plant qu’ils vendent aux planteurs. Sui- 
vant M. Joigneaux, à partir de la Bour- 
gogne pour aller au Midi, il est d’usage de 
semer en pépinière et de repiquer ensuite. 
Ce procédé donne d’excellents résultats, 
surtout dans les terres fortes ; dans le nord 
de la France et en Belgique, il est d’usage, 
au contraire, de ne point repiquer; on sème 
de suite en place ou à demeure. 
Que l’on sème d’une manière ou d’une 
autre, il faut le faire dans un sol raffermi, 
le marcher ensuite et le terreauter. La 
levée a lieu quinze à vingt jours après. 
Trois semaines après la levée, il faut éclair- 
cir et laisser l’Ognon à 8 à 10 centimètres 
en tous sens si on laisse en place ; on pro- 
fite de cet éclaircissage pour regarnir les 
vides qui ont pu se produire dans la 
planche, puis on raffermit le plant par un 
léger terreautage suivi d’une mouillure. Si 
l’on repique, l’opération se fait avec les 
mêmes soins que pour l’O. blanc hâtif de 
Paris. 
Pendant l’été, on arrose peu ; on peut 
même s’en dispenser, à moins que l’année 
ne soit trop sèche. L’Ognon mûrit mieux 
quand il n’est pas poussé à l’eau ; dans 
tous les cas, on devra cesser les arrosages 
trois semaines au moins avant la récolte. 
Dans la petite culture, on n’éclaircit pas et 
on ne mouille pas ; on récolte à plusieurs 
reprises successives pour avoir du petit 
Ognon, du moyen et du gros. 
On avance la maturité du bulbe, et on 
aide à son grossissement comme nous 
l’avons dit plus haut, en courbant les tiges 
avec un tonneau vide ou le dos d’un 
rateau. 
La récolte se fait à maturité complète, ce 
que l’on reconnaît au jaunissement des 
feuilles ; l’époque varie avec celle du semis, 
la nature du sol, la variété, etc. Dans 
le Midi, c’est en juin-juillet ; dans nos 
climats, en août- septembre. On arrache 
à la main ou avec une petite houe four- 
chue ; les Ognons sont laissés sur le sol 
quelques jours, en plein soleil, puis on 
les rentre ensuite dans un local très- 
sec, aéré, non chauffé, mais où il ne gèle 
jamais. 
Le mieux est de ne pas couper les tiges 
sèches et de réunir les Ognons par hottes 
ou par chaînes ou glanes que l’on suspend 
au plancher d’un local convenable. 
Des Ognons dont on a coupé les tiges, 
qui ont perdu leurs enveloppes extérieures, 
et qui sont conservés en paniers ou en tas 
sur le plancher d’un grenier, sont dans de 
mauvaises conditions; ces mauvaises con- 
ditions s’accentuent encore par une tempé- 
rature trop chaude qui excite les bulbes à 
pousser. 
B faut éviter la gelée pour conserver 
l’Ognon. Si, malgré les précautions prises, 
les bulbes ont supporté un froid de — 4 à 
— 5 degrés, il faut les laisser se dégeler 
lentement, sans les toucher, autrement on 
les ferait pourrir. 
Nous avons dit, en parlant de YO. de 
Cambrai, que, dans certains pays, au lieu 
de semer l’Ognon au printemps, on plan- 
tait de tout petits Ognons traités comme 
semence. 
Ce mode de culture s’applique aussi 
beaucoup à l’O. des Vertus et au rouge 
pâle de Niort. Aussi, le nom d’O. de 
Mulhouse , sous lequel se vendent ces pe- 
tits Ognons, peut-il prêter à confusion, en 
faisant croire qu’il s’agit d’une variété spé- 
ciale. Ce mode de culture, au dire des au- 
teurs modernes, ne serait connu que depuis 
un demi-siècle environ; mais il est em- 
ployé depuis bien plus longtemps dans les 
