CULTURE FORCÉE DE LA LAITUE. 
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Parallèlement à l’École d’arbustes dont 
nous avons parlé, on a tracé une petite par- 
tie française, dont le centre est entièrement 
gazonné et les côtés garnis de plates-bandes 
et de contre-bordures de plantes vivaces et 
bulbeuses. 
Au midi de cette partie régulière et en se 
rapprochant de l’avenue du Bois se trouve 
l’École d’arboriculture fruitière, dont les 
murs, renversés il y a quelques années par 
un ouragan, sont aujourd’hui presque en- 
tièrement reconstruits. On peut y admirer 
les formes classiques de Poiriers, Pêchers, 
Pommiers, etc., et venir chaque année, au 
printemps, assister aux leçons pratiques de 
taille qui y sont données. 
C’est avec regret que nous devons cons- 
tater l’absence d’une École de Conifères, qui 
serait pourtant si intéressante; mais l’em- 
placement jusqu’à présent fait totalement 
défaut, et les spécimens qu’on a récemment 
plantés sur la partie longeant les fortifica- 
tions ne sont point encore prêts d’être 
jugeables. 
Ce fait est regrettable, car la Ville de 
Paris, qui possède une collection de Coni- 
fères âgées et très remarquables dans ses 
annexes d’Auteuil, ne continue pas à col- 
lectionner ces beaux végétaux. 
Le but de cette intéressante école est 
d’offrir au nombreux personnel que la 
Ville emploie pour la plantation et l’entre- 
tien de ses squares, ainsi qu’au public 
amateur (les cours étant publics et gratuits), 
un enseignement tout spécial, qu’on pour- 
rait appeler «. l’Horticulture ornementale 
de plein air ». 
Mais on y forme aussi des élèves-appren- 
tis ; ces élèves sont externes, et, grâce au 
concours bienveillant du Conseil municipal 
de Paris, ils reçoivent gratuitement, en plus 
de l’instruction, le déjeuner et le goûter. 
La durée des études est de trois années. 
L’enseignement qui est donné comprend 
l’horticulture générale et a pour but de 
mettre ces élèves à même de devenir de 
bons chefs de travaux de jardinage. 
S. Mottet. 
CULTURE FORCÉE DE LA LAITUE 
La culture forcée de la Petite Laitue à 
graine noire, que les maraîchers prati- 
quent sur une grande échelle, se fait, par 
saisons successives, depuis septembre jus- 
qu’en avril. Ils emploient généralement, en 
première et en dernière saison, la Laitue 
Gotte à graine noire (fig. 106), et, pen- 
dant la période la plus froide de l’hiver, 
la L. Crêpe à graine noire (fig. 107), qui 
a le grand mérite de n’avoir pas besoin 
Fig. 106. — Laitue Goltc à graine noire. 
d’étre aérée pour se développer sous cloches 
ou sous châssis. 
Première saison. — La première saison 
commence en réalité, non pas à partir de 
septembre, mais du 15 au 20 août. Le 
terrain ayant été labouré et ameubli au 
râteau, on y répand une couche de terreau 
de 3 à 4 centimètres, et l’on plombe avec 
le battoir. On sème alors sous cloche, assez 
dru, en recouvrant la graine d’un demi- 
centimètre au plus de terreau bien con- 
sommé. Dès que le plant a deux feuilles 
au-dessus des cotylédons, on s’empresse 
de le repiquer sur ados, sous cloche, en 
mettant 24 plants de Laitue par cloche, 
et, lorsque le soleil donne, on ombre au 
moyen de paillassons placés simplement 
sur les cloches, jusqu’à ce que la reprise 
soit, effectuée. Quinze jours après, le plant 
est bon à être mis en place, toujours sur 
Fig. 107. — Laitue Crêpe petite à graine noire. 
ados, à 4 Laitues par cloche, avec trois 
rangs de cloches sur l’ados, celles-ci en 
quinconce, comme à l’ordinaire. On com- 
mence à récolter trois semaines, au plus 
tard, après la mise en place. La Laitue ob- 
tenue dans cette première saison est appe- 
lée par les maraîchers « Laitue de Saint- 
Fiacre ». 
On peut également, au lieu de planter 
sous cloches, mettre en place sous châssis, 
