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CULTURE FORCÉE DE LA ROMAINE. 
on charge le tout de 18 à 20 centimètres de 
terreau, qu’on incline très-faiblement en 
ados, et qu’on plombe des deux côtés avec 
le battoir. Il va sans dire que les sentiers, 
larges de 28 centimètres, sont remplis de 
fumier qui soutient le terreau. Cela fait, on 
égalise celui-ci avec la bêche et le rateau, 
et finalement on donne un coup de battoir 
pour bien unir la surface. Nous sommes 
Fig. 120. — Romaine plate maraîchère hâtive. 
alors à la fin de décembre ou aux premiers 
jours de janvier. 
On sème aussitôt, sur toute la surface de 
la couche, la Carotte rouge à forcer pari- 
sienne , qui, ayant moins de fane que la 
C. grelot, convient mieux ici, où elle risque 
moins de nuire aux Romaines et aux Lai- 
tues ; on herse la graine pour l’enterrer, et 
l’on donne sur la surface un nouveau coup 
de battoir. On place ensuite trois rangées de 
cloches, en quinconce (fig. 122), en laissant à 
peine 5 centimètres d’intervalle entre les 
bords de chacune, à l’endroit où ces bords 
Fig. 121. — Romaine grise maraîchère. 
sont le plus rapprochés, et aussitôt on place 
sous chaque cloche un plant de Romaine 
plate hâtive, élevé comme nous avons dit 
plus haut et trois ou quatre Laitues Gotte 
à graine noire , ordinairement trois : deux 
au midi et une au nord. 
Fig. 122. — Disposition des cloches et des plantations dans la culture forcée de la Romaine. 
A Cloche avec une Romaine plate hâtive et les Laitues Gotte plantées fin décembre aussitôt la couche prête. 
B Place de la première saison de Romaine grise maraîchère. 
C Place de la deuxième saison de Romaine grise maraîchère. 
D Place des Choux-fleurs. 
Semis de Carotte sur toute la surface. 
Au moment où ils plantent la Romaine, 
les maraîchers, pour éviter que la chaleur 
de la couche brûle les racines de celle-ci, 
font avec le plantoir, tout près de cette ra- 
cine, un trou qui traverse le terreau et 
atteint le fumier ; ils donnent, après cela, 
un coup de poing sur le terreau au bord de 
la cloche, pour qu’il pénètre un peu d’air 
sous celle-ci. 
Dans les premiers jours de février, quand 
les fortes gelées ne sont plus à craindre, on 
plante entre les cloches, et en même temps, 
deux saisons de Romaine grise maraî- 
chère qui occuperont vis-à-vis l’une de 
