554 LISTE DES RÉCOMPENSES DE L’EXPOSITION DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D’HORTICULTURE 
COLORATION ARTIFICIELLE DES FLEURS ET DES FRUITS 
Nous avons déjà donné en détail, en mars 
dernier 1 , les moyens de produire la colora- 
tion artificielle des fleurs, mais nous y 
revenons encore au sujet d’une notice bien 
rédigée qui a été communiquée à la So- 
ciété d’horticulture de Maine-et-Loire, par 
M. Minier fils, sur le même sujet. 
Le moment de forcer les Lilas et plantes 
diverses est arrivé ; nous résumerons donc 
pour nos lecteurs la méthode de M. Minier. 
Pour la coloration des fleurs à tiges, il 
recommande de verser 5 grammes de la 
composition colorante choisie, dans des petits 
flacons d’environ 10 grammes ; d’écraser l’ex- 
trémité de la tige coupée par un léger coup 
de marteau, et de la plonger en suite dans le 
petit flacon plus ou moins longtemps, selon 
que l’on désire obtenir une coloration plus 
ou moins accentuée. Deux heures après 
le contact avec la matière colorée, la colo- 
ration de la fleur est achevée. 
On doit, dès qu’on a retiré la tige du 
flacon, couper la partie qui a été écrasée, 
puis faire tremper la fleur pendant deux ou 
trois heures dans un vase contenant de l’eau 
fraîche et limpide. 
Pour colorer les Ognons à fleurs, on rem- 
plit un vase de 50 grammes d’eau limpide 
et 50 grammes de matière colorante ; on 
agite à l’aide d’une baguette, puis, après 
avoir blessé l’Ognon par deux ou trois 
coupures de canif et coupé également l’ex- 
trémité des racines, on le laisse tremper 
dans la teinture jusqu’à ce que les fleurs 
commencent à se colorer. On le remet en- 
suite dans son pot en le couvrant d’un peu 
de terre humide et les fleurs terminent là 
leur coloration. 
Les fruits eux-mêmes, après les fleurs, 
peuvent être l’objet d’un coloriage artificiel. 
Nous en avons déjà parlé à propos des 
adultérations signalées en Angleterre sur 
nos fruits de France et qui n’étaient que 
des allégations sans fondement. 
Mais il est un certain nombre de faits 
très-réels qui peuvent être signalés à nos 
lecteurs avides de s’instruire. En voici 
quelques-uns : 
Pour les Prunes trop vertes, on recourt à 
l’acétate de cuivre et au sulfate de cuivre. 
Les Citrons trop pâles sont teints en jaune 
avec la citronine et le jaune naphtol ; on 
imite les taches vertes au moyen du vert 
diamant. 
On colore les Fraises en les aspergeant de 
sulfo-fuchsine ou de rhodamine. 
Les Pêches reçoivent un beau coloris avec 
un mélange de rhodamine, rouge azo et 
citronine, qu’on applique au moyen d’un 
pinceau en faisant usage d’une plaque de 
zinc munie de trous. 
Pour les Melons on introduit à l’inté- 
rieur, au moyen d’un tuyau, de l’atro- 
péoline ou orange azo, en ajoutant un peu 
d’essence de Melon. 
On crée de jolies variétés de Poires et de 
Pommes au moyen de couleur d’aniline. 
Il nous faudra donc maintenant nous mé- 
fier à table des fruits à coloris trop beaux, de 
crainte de manger des produits chimiques 
beaucoup moins favorables à la santé que 
les produits de la nature. Ed. André. 
LISTE DES RÉCOMPENSES 
DÉCERNÉES A L’EXPOSITION DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D’HORTICULTURE 
DE FRANCE. 
Adam (M nie ), à Boulogne -sur-Mer (Pas-de-Ca- 
lais). — Gr. méd. arg. et méd. arg. (Chrysan- 
thèmes). 
Baltet (Charles), horticulteur à Troyes (Aube). 
— Méd. arg. (Chrysanthèmes). 
Beaulaincourt (M mo la comtesse de), 74, rue 
de Miromesnil, Paris. — Méd. br. (ornementations 
diverses en Chrysanthèmes). 
Boucher, avenue d’Italie, 164, Paris. — Méd. 
verm. (Clématites). 
Boujard, à Dammartin-en-Goële (Seine-et- 
Marne). — Méd. br. (Poires). 
Boutreux, horticulteur, 89, rue de Paris, à 
Montreuil-sous-Bois (Seine). — Méd. or ; 2 gr. 
méd. verm.; 2 méd. arg. et méd. br. (Chrysan- 
thèmes). 
Brochard, quai du Lavoir, à Tournon (Seine- 
et -Marne). — Méd. arg. (Poires) ; méd. br. 
(Pommes). 
Bureau, 18, rue de Paris, à Rosny- sous-Bois 
(Seine). — Méd. arg. (Ignames). 
Calvat, rue Saint-Laurent, à Grenoble (Isère). 
Gr. méd. verra, et méd arg. (Chrysanthèmes). 
1 Voir Revue hortiçole î 1893, p. 138. 
