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LES PREMIERS SEMIS DE POIREAUX EN PLEINE TERRE 
leurs premières feuilles sans subir aucune 
suppression. 
Pour le repiquage des Ognons blancs ou 
jaunes, on rogne un peu l’extrémité des 
racines, puis leur plantation doit être faite 
sur une surface saine, mais suffisamment 
raffermie, de façon à pouvoir les faire tenir 
debout tout en les enterrant le moins possible. 
Les Poireaux, par contre, dont on rogne 
au préalable une partie des feuilles et des 
racines, doivent être enterrés plus profondé- 
ment, puisqu’ils ont d’autant plus de valeur 
comestible que la partie enterrée est plus 
longue. 
Un excellent procédé est celui qui consiste, 
tout au moins pendant la belle saison, à 
tremper dans l’eau les racines des jeunes 
plants aussitôt leur préparation et à les 
ranger dans un panier, recouvert, s’il fait très 
chaud, d’une toile humide; grâce à ces pré- 
cautions, les radicelles restent intactes et 
leur présence aide considérablement à leur 
reprise. 
Y. Enfer. 
LES PREMIERS SEMIS DE POIREAUX EN PLEINE TERRE 
On dit couramment qne le Poireau se sème 
en pleine terre à la sortie de l’hiver. Il serait 
plus exact de dire : lorsque les fortes gelées 
sont passées, car l’hiver, astronomiquement 
parlant, finit le 21 mars et les premiers se- 
mis de Poireau en pleine terre se font de la 
tin février au commencement de mars. 
Olivier de Serres, dans son Théâtre de 
l’Agriculture, indiquait même de le semer 
vers la Sainte-Agathe (5 février) « en lune 
nouvelle ». 
Aujourd’hui que la lune ne joue plus qu’un 
rôle effacé dans les opérations culturales (à 
part la lune rousse qui a su, par je ne sais 
quel artifice, conserver ses fidèles), les pre- 
miers Poireaux se sèment en pleine terre dès 
que la température le permet, sans plus 
s’occuper si Phébé nous montre « sa face ou 
son profil ». 
Dans une planche dressée à cet effet, on 
sème à la volée, assez dru, et on enterre les 
graines par un hersage à la fourche crochue. 
La planche est ensuite plombée et recouverte 
de 1 centimètre environ de terreau. Si des 
hâles sans gelées viennent dessécher la terre, 
on arrose légèrement pour faciliter la levée. 
Quand le semis commence à prendre de la 
force, on l’éclaircit s’il y a lieu et, dès que 
les gelées ne sont plus à craindre, quelques 
arrosages judicieux activeront la végétation 
et donneront de la vigueur au jeune plant. 
Vers la fin mai ou le commencement de 
juin, le plant, ayant atteint la grosseur d’un 
crayon, est assez fort pour être mis en place. 
Dans une terre riche, profonde et meuble, 
fumée depuis quelque temps déjà, on prépare 
les planches nécessaires à cette mise en 
place. 
Le plant est alors arraché et ensuite 
« paré », opération qui consiste à raccourcir 
les racines en ne leur laissant à peu près 
que 2 centimètres de long et à couper l'ex- 
trémité des feuilles pour obtenir une lon- 
gueur totale de 15 à 18 centimètres environ. 
Le terrain destiné à recevoir les Poireaux 
ayant été convenablement labouré, hersé, 
plombé et recouvert d’une légère couche de 
terreau, la plantation s’effectue alors, au 
plantoir, en ayant soin de faire les trous 
bien verticaux et assez profonds pour que le 
plant se trouve le plus possible en terre; 
3 ou 4 centimètres au-dessus suffiront. Plus 
le plant sera enterré, plus la partie blanche 
— c’est-à-dire la partie comestible — sera 
longue, et plus ce légume sera recherché. 
La plantation est des plus simples : un 
premier coup de plantoir pour préparer la 
place au jeune poireau tenu entre le pouce 
et l’index et qu’on laisse glisser dans la 
cavité formée, et un second coup pour le 
borner, l’assujettir au sol, sans combler le 
trou qui en résulte. On opère à reculons, les 
pieds posés sur une planche de sapin (que 
l’on déplace au fur et à mesure que le travail 
avance) pour éviter de piétiner et de tasser 
le terrain nouvellement ameubli, en espaçant 
chaque trou d’une dizaine de centimètres de 
son voisin. 
On choisira, autant que possible, un temps 
couvert pour pratiquer cette opération. Si 
on se trouve dans une période de beau temps 
persistante, il sera alors nécessaire de 
mouiller fortement à l’avance (avec un en- 
grais liquide si possible) le terrain destiné à 
recevoir les Poireaux. 
En tout cas, dès que la plantation est ter- 
minée, un arrosage copieux au goulot, de 
façon à remplir d’eau chaque trou laissé par 
le plantoir, aidera puissamment à la reprise 
et, si avant de planter, on a eu soin de trem- 
