LES PREMIERS SEMIS DE POIREAUX EN PLEINE TERRE 
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per le plant dans l’eau, simplement pour le 
mouiller, le Poireau ne souffrira aucune- 
ment de la transplantation et continuera à 
pousser sans arrêt. 
11 sera bon de veiller, lors de ce premier 
Fig. 22. — Poireau gros du Midi ou d'élé. 
arrosage qui se fait, comme nous l’avons 
dit, au goulot, à ce que le cœur des jeunes 
plantes ne se trouve pas enterré par la terre 
projetée par le jet brusque de l’arrosoir, ce 
qui pourrait nuire à la croissance du Poireau. 
On peut également mettre en place en 
rayons distants de 30 à 40 centimètres, pro- 
fonds de 10 à 12, avec un écartement de 12 
à 15 sur les lignes, suivants les variétés. Les 
binages pratiqués dans le courant de la végé- 
tation comblent les rayons et les Poireaux 
se trouvent ainsi assez enterrés, sans qu’il 
soit nécessaire de les butter. 
11 ne faut pas oublier que les Poireaux 
sont très avides d’eau et que des arrosages 
fréquents et abondants contribueront beau- 
coup au succès de la culture (témoins, ces 
Poireaux véritablement monstrueux obtenus 
dans les champs d’Achères et de Gennevilliers 
où les eaux des égouts parisiens viennent se 
perdre, apportant au Poireau un engrais 
liquide facilement assimilable). 
Les Poireaux semés de fin février au com- 
mencement de mars et repiqués de fin mai 
au commencement de juin sont consom- 
mables dès juillet, échelonnant leur produc- 
tion pendant tout l’automne. 
Les cultivateurs qui font ce légume pour 
la vente aux environs de Paris, arrachent en 
juillet-août et garnissent de salades le ter- 
rain devenu disponible. 
Au sujet de la culture des Poireaux, une 
petite question se pose : doit-on oui ou non 
couper deux ou trois fois l’extrémité des 
feuilles, suivant la coutume de certains qui 
voient-là un moyen de faire grossir le pied 
de la plante et d’obtenir ainsi un rendement 
supérieur? 
Lien n’est moins prouvé. Personnellement, 
je pourrais citer un de mes voisins, qui récolte 
tous les ans de très jolis Poireaux, d’une 
grosseur fort respectable, sans avoir recours 
à ces tailles successives. Le plus qu’on en 
puisse dire, c’est que si « ça ne leur fait pas 
de bien, ça ne leur fait pas de mal ». 
Deux variétés surtout sont à préconiser 
pour la culture d’été : le Poireau gros du 
Midi et le Poireau très gros de Rouen. 
Le Poireau gros du Midi , ou Poireau d'été , 
est une excellente variété, bien productive et 
convenant spécialement à la culture estivale. 
Assez long : la partie blanche atteint presque 
toujours 20 centimètres et plus, sur un dia- 
mètre de 3 à 4. Il craint particulièrement le 
froid et ne pourrait, sous le climat parisien 
s’entend, supporter l’hiver sans dommage. 
Le Poireau très gros de Rouen , d’un dia- 
mètre de 6 à T centimètres, bien plus court 
que le précédent, est franchement rustique 
et s’adapte parfaitement au climat parisien. 
Fig. 23. — Poireau très gros de Rouen. 
Moins prompt à se former que le Poireau du 
Midi, il a l’avantage de monter moins facile- 
ment à graine. 
Ces deux variétés de Poireaux sont les 
plus recommandables pour les premiers 
semis de pleine terre. E. Meunier. 
