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DES CHOUX CAB US QUI PRODUISENT EN ÉTÉ ET EN AUTOMNE 
DES CHOUX CABUS QUI PRODUISENT EN ÉTÉ ET EN AUTOMNE 
Les Choux cabus devant donner leur pro- 
duit en été et en automne se sèment de mars 
en juin, en pleine terre, dans un bout de 
planche (abrités par un mur pour les pre- 
miers semis), à la volée et très clairs, car ces 
Choux qui, ordinairement, sont repiqués 
* directement en place, ont besoin d’espace 
pour végéter en attendant leur transplanta- 
tion. 
Dans un semis fait trop dru, le plant 
s’étiole, se coude bien souvent, rendant par 
là le repiquage plus difficile, et laisse, au 
moment de la mise en place, un déchet rela- 
tivement considérable. D’où nécessité de 
semer clair. 
Un coup de râteau pour enterrer légère- 
ment les graines, une bonne couche de paillis 
uniformément disposée sur le semis, quelques 
arrosages à la pomme, et, au bout d’une hui- 
taine, les jeunes Choux lèvent. 
Six semaines après, les jeunes plants sont 
assez forts pour affronter la mise en place. 
Un semis fait en mars, par exemple, sera 
bon à transplanter au commencement de mai. 
Pour cette mise en place, les plants seront 
levés avec soin et repiqués de préférence par 
un temps couvert, voire même pluvieux, pour 
assurer une bonne reprise. Au potager, on 
a toujours la ressource d’arroser, mais quand 
il s’agit de cultiver en plein champ, l’arro- 
sage est souvent impraticable et toujours 
dispendieux. Pour obvier à cet inconvénient, 
on a alors recours au pralinage, opération 
qui consiste à tremper les racines des plants 
dans un mélange d’eau, de terre et de bouse 
de vache faisant bouillie. 
On choisira les plants les mieux con- 
formés, ceux atteignant à peu près la gros- 
seur « d’un tuyau de plume », les maigrelets 
— à moins de réelle pénurie — impitoyable- 
ment laissés de côté. Il faudra également se 
méfier des trop beaux plants, de ceux qui 
s’emballent, au feuillage trop développé, car 
ceux-ci, paraissant superbes pour des yeux 
non exercés, donnent souvent, par la suite, 
des Choux dégénérés, — les Crucifères ayant 
la tendance fâcheuse de s’hybrider très faci- 
lement. (On peut, il est vrai, éviter ce désa- 
grément en ne semant que des graines bien 
franches d’espèce, récoltées sur des planta- 
tions pures et bien isolées. Il conviendra, 
pour ceux qui « font » leurs graines eux- 
mêmes et qui, dans ce but, laissent monter 
à graine quelques Choux parmi les plus 
beaux de leur jardin potager, de ne jamais 
cherchera obtenir des semences de plusieurs 
variétés à la fois, sinon, gare à l’hybridation 
et tant pis pour la prochaine récolte !) 
La plantation se fait en rayons en un ter- 
rain bien ameubli et bien fumé, les pieds 
étant espacés de 40 à 60 centimètres, allant 
même jusqu’à 70 pour les variétés à fort 
développement le Schiveinfurt par exem- 
ple). 
Les soins d’entretien consisteront en 
quelques binages faits à propos et des arro- 
sages copieux (ceci pour le potager, bien 
entendu). 
En culture de plein champ, pour combattre 
la sécheresse si nuisible à la bonne végéta- 
tion des Choux, on maintiendra le terrain 
bien meuble par des binages répétés qui 
« débouteront » la surface de la terre tout en 
enlevant les mauvaises herbes et empêche- 
ront, ou, tout au moins, amoindriront, l’éva- 
poration — sous l’influence des rayons so- 
laires — de l’eau contenue dans le sol. 
On a dit, non sans raison, que le Chou 
était un « gros mangeur d’engrais » aussi ne 
faudra-t-il pas le lui ménager, si on désire 
obtenir de beaux produits. Les gadoues, les 
eaux d’égouts, le fumier de ferme, les détritus 
organiques, le superphosphate de chaux, le 
sulfate de potasse et le nitrate de soude lui 
conviennent particulièrement bien; c’est 
dire, en un mot, qu’il demande un terrain où 
la fumure n’a pas été distribuée parcimo- 
nieusement. 
Le nitrate de soude épandu au printemps, 
en couverture, à raison de 3 kilos à l are, est 
un stimulant énergique; il donne un sérieux 
« coup de fouet » à la végétation et conserve 
au feuillage cette teinte de vert bien portant 
qui caractérise une plantation saine et rigou- 
reuse, tandis que dans les terres insuffisam- 
ment engraissées - — et ceci s’applique aussi 
bien aux Choux de printemps semés à l’au- 
tomne — les feuilles se teintent de roux, 
« rougissent ", indice certain d’un sol maigre, 
pauvre en engrais azotés. 
A. Dumas, dans son Traité de culture ma- 
raîchère, avait également préconisé le chau- 
lage des Choux « comme un moyen contri- 
buant puissamment à l’accroissement de ces 
végétaux », en répandant au printemps « sur 
les feuilles et la surface du sol de la chaux 
