l'oseille 
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bordures (ce mode de culture convient spé- 
cialement pour l’approvisionnement des 
petits ménages), en observant un espacement 
de 20 à 25 centimètres entre chaque plant. 
On arrose après la plantation. Celle-ci durera 
de quatre à cinq ans ; après ce laps de temps, 
il sera nécessaire de la renouveler et de 
changer l’Oseille de place. 
Nous avons dit que l’Oseille commune 
(. Rumex Acetosa ), qui par la culture nous a 
donné plusieurs variétés (Oseille de Belle- 
ville , Oseille de Lyon , Oseille à feuille de 
Laitue ), était de beaucoup la plus cultivée. 
Parmi ces variétés, l’Oseille de Belleville 
est la plus répandue et les environs de Paris 
(Gennevilliers, Romainville, Montreuil, etc... ) 
en font d’assez grandes étendues pour appro- 
visionner Paris et aussi pour en faire des 
conserves. 
L’Oseille de conserve, préparée pour po- 
tages ou en purée, après avoir été débarrassée 
des plus petites nervures de ses feuilles, con- 
stitue une véritable industrie dans le canton 
I de Vareddes, près de Meaux. La plantation, 
renouvelée de semis tous les trois ans. y est 
faite en lignes espacées de 40 centimètres. La 
production annuelle, de 6.000 A 7.000 quin- 
taux en vert, donne après cuisson 3 500 à 
4.000 quintaux de conserves qui, vendues en 
boîtes, trouvent leur principal débouché dans 
la capitale. 
L’Oseille vierge, qui possède une forme à 
feuilles cloquées, aux feuilles moins acides 
que celles de l’Oseille commune, est souvent 
employée pour la confection des bordures. 
L’Oseille-épinard, Patience ou Epinard per- 
pétuel, un peu fade mais par contre très pro- 
ductive et donnant des feuilles dès la sortie 
de l’hiver, est une plante précieuse, pas assez 
cultivée chez nous. (Disons en passant que sa 
racine d’un jaune d’or intérieurement est 
employée en infusion dans le traitement de la 
gale et des maladies de peau). 
Parmi les autres espèces de Rumex que la 
culture a propagées, à citer encore : l’Oseille 
ronde ou petite Oseille ( Rumex scutatus) aux 
feuilles très acides, dont le mérite principal 
est d’être excessivement résistante à la séche- 
resse (Oseille d’été par excellence) et l’Oseille 
des Alpes , Oseille des Pyrénées ou Oseille 
des neiges ( Rumex atpinus ), peu intéressante 
comme légume, mais très rustique ; sa végé- 
tation, suivant Charles Naudin, n’étant même 
pas arrêtée par la neige. 
L’Oseille est une proie pour les limaces qui 
trouvent sous son ample feuillage une ca- 
chette sûre : la pâtée et le gîte. 
Parmi les insectes qui l’attaquent, citons 
la chenille de la Noctuelle de PArroche ( Ha - 
dena A triplicis) , chenille d’un brun verdâtre 
plus ou moins foncé avec une raie noire et 
des points noirs sur le dos, qui accomplit son 
œuvre de destruction pendant la nuit; le pu- 
ceron de l’Oseille ( Aphis Rumicis ) noir, avec 
les pattes blanches; la mouche de l’Oseille 
( Pegomyia Aceiosæ ), dont les larves creusent 
des galeries dans les feuilles, lesquelles se 
couvrent de taches blanches et pourrissent ; 
enfin la chrysomèle de l’Oseille ( Gastrophysa 
Raphani qui, certaines années, est véritable- 
ment un fléau pour les plantations (voir la 
Revue horticole , 1 er janvier 1886) ; les œufs 
jaunes que l’on voit fréquemment sur les 
Fig. 49. — Oseille-Epinard ou Patience. 
feuilles d’oseille appartiennent à cette chry- 
somèle; l’insecle parfait est vert émeraude a 
reflets métalliques. 
Pour détruire ce parasite, il faut couper 
l'Oseille à ras de terre, répandre un insecti- 
cide sur le sol et arracher soigneusement les 
Rumex sauvages ou les Polygonum croissant 
spontanément aux alentours, ces plantes 
donnant également asile au Gastrophysa 
Raphani. E. Meunier. 
