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HYMENOCALLIS MACROSTEPHANA 
POIRE PRÉSIDENT DEVIOLAINE 
S’il était publié un supplément à la bro- 
chure Les bonnes poires *, la variété Président 
Deviolaine , en raison de ses qualités, y serait 
certainement inscrite. 
Obtenue par M. Ernest Baltet, elle fut mise 
au commerce en 1906 par l’établissement 
Baltet frères et dédiée au regretté président 
de la Société d’horticulture de Soissons. 
L'arbre, très vigoureux, est bien pro- 
ductif; le fruit gros et souvent très gros, 
pyriforme, allongé, se présente sous les 
deux formes représentées par la fîg. 55; 
toutefois, la forme allongée, représentée 
sur la planche coloriée, est la plus fré- 
quente. 
L’épiderme bronzé est fréquemment 
avivé, à l’insolation, d’un carmin brillant; 
la chair est fine, pourvue d’une eau abon- 
dante, sucrée, acidulée, agréablement par- 
fumée, méritant, à la dégustation, le 
qualificatif « délicieux ». La maturité se 
produit dans le courant de décembre. 
L’aspect de ce fruit l’a fait comparer 
au Beurré Clair y eau ; mais Président De- 
violaine est supérieur à ce dernier, non 
seulement par 1a. saveur et la finesse, mais 
encore par la belle végétation de l’arbre; 
et l’on sait que la vigueur est le côté faible 
du Beurré Clairgeau. 
Présentée dès 1907, à Angers, au Congrès 
pomologique, la Poire Président Deviolaine 
fut examinée ensuite à de nombreuses re- 
prises et, à chacun des Congrès qui se sont 
succédé depuis, sa valeur fut confirmée. 
Aussi, le dernier Congrès pomologique tenu 
à Gand, en 1913, a-t-il consacré ses mérites, 
en l'adoptant en même temps que les poires 
M me Ernest Baltet et Virginie Baltet , du même 
Fig. 55. — Poire Président Deviolaine. 
Deux formes de fruits. 
obtenteur. Cette dernière avait fait l’objet 
d’une reproduction en couleurs dans la Re- 
vue Horticole , dès l’année 1905. 
Lucien-Cu. Baltet. 
HYMENOCALLIS MACROSTEPHANA 
Cette plante, qui fleurit de fin janvier jus- 
qu’en février, possède des qualités remar- 
quables : son port est élégant et harmonieux ; 
ses fleurs, portées sur une hampe bien érigée, 
sont admirables, et leur parfum vanillé est 
suave. 
Le périanthe est du blanc le plus pur dans 
toutes ses parties ; la couronne, sorte de 
tunique, est presque diaphane dans son blanc 
virginal ; cette couronne supporte les six éta- 
mines aux filets blancs surmontés des an- 
thères dorées ; le pistil, très allongé, se redresse 
1 Les Bonnes Poires , par Charles Baltet (1860). 
en courbe gracieuse; ses fleurs sont très 
grandes (environ 20 centimètres), et la cou- 
ronne est énorme. Le groupement des fleurs 
sur le solide pédoncule forme un bouquet 
charmant, de beaucoup plus beau que chez 
toutes les autres espèces d ' Hgmenocallis et de 
Pancratium, toutes belles, cependant. 
Les noms de cette espèce hors ligne sont, 
étymologiquement parlant, toute une des- 
cription : Hymen indique mariage, noces ; 
Callis vient de calos , beau ; ensemble belles 
noces , ce qui correspond bien à l’ensemble des 
organes de reproduction ; macrostephanus 
correspond à « Grande couronne », pour mar- 
