LES LÉGUMES A L’EXPOSITION DU COURS-LA- REINE 
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il y a à peine dix ans, on en n’avait pas encore 
vu le premier. Cet excellent légume est à recom- 
mander surtout aux amateurs, en attendant qu’il 
prenne sa place sur les marchés des villes euro- 
péennes, de même qu’il la tient en herbe, pour- 
rait-on dire, sur les marchés des villes asiatiques. 
Nous citerons ensuite le Fenouil de Florence, 
qui est également un excellent légume, dont la 
saveur rappelle le Céleri et un peu l’Anis; la 
Moutarde de Chine à feuilles de chou, etc. 
Plusieurs variétés de Choux-fleurs, dont nous 
prendrons : Ch. -fl. Lenormand à pied court, Ch. -fl. 
Lecerf, Ch. -fl. demi-dur de Paris; quelques variétés 
de Choux d’York, tous ces produits bien cultivés 
et bien soignés. Des collections de Pois verts et 
de Haricots verts. L’Artichaut perpétuel , A. vert 
de Laon , A. court de Bretagne. Des Poireaux de 
Garentan, P. très long d'hiver , en produits plantés 
l’année dernière et en produits nouveaux semés 
sur couche au mois de.janvier. Parmi les Navets, 
nous citerons : N. de Milari rouge, N. blanc plat 
hâtif , N. de Champigny à collet rouge , N. des 
Vertus , elc. Dans les Betteraves, B. rouge foncé, 
B. Eclipse, B. rouge ronde précoce , etc. Dans la 
nombreuse collection de Carottes, choisissons 
pour l’instant : C. très courte à châssis, C. Nan- 
taise, C. demi-longue de Guérande , etc. Dans les 
Poirées, citons : P. verte à carde blanche, P .jaune 
du Chili, P. blanche à feuilles frisées, P. rouge du 
Chili, etc. Des Ognons blanc hâtif des Halles, 
0. blanc extra hâtif de Barletta. Une belle botte 
d’Asperges d’Argenteuil. Le Panais rond hâtif. 
Une grande collection de Radis Fins de toute 
couleur et de toute forme. Pour la culture for- 
cée, nous choisirons : R. rouge Globe, R. demi- 
long écarlate, etc. Les Fèves de Séville, F. naine 
hâtive, etc. 
Des collections de toutes les salades ; nous 
citerons : Laitue de Passion à graines blanches, 
L. de Passion rosée, L. Merveille des quatre sai- 
sons, etc. Romaine grise parisienne, R. blanche du 
Chesnoy. Chicorée frisée de Ruffec, Ch. frisée 
d'Italie, Ch. frisée impériale, Ch. frisée de Bor- 
deaux, etc. Céleri plein blanc d'Amérique , C. plein 
blanc doré à côtes roses. Ces produits étaient repré- 
sentés par les cultures de l’année dernière et 
les cultures en primeurs de ce printemps. 
Terminons l’examen de ce lot par la collec- 
tion de Pommes de terre, une vingtaine de 
variétés, dont nous citerons : Triomphe, Saucisse 
rouge, Reine des farineuses, Marjolin, Belle de Fon- 
tenay, Belle de juillet, Jaune d'or de Norvège, Early 
rose, Béarnaise, etc. 
La Société de secours mutuel des jardiniers 
de la Seine présentait les principales produc- 
tions de ses primeuristes. Ce lot était d’une 
beauté et d’une culture irréprochables. 
Nous citerons en premier ordre leurs Choux- 
tleurs, variétés Lenormand amélioré et Ch. -fl. 
Pernot. 11 est très rare d’admirer d’aussi beaux 
produits en cette saison sous le climat de Paris. 
La saison des Laitues Gottes à graines noires 
qui sont une de leurs principales productions 
pendant tout l’hiver était déjà passée; nous 
prendrons les L. de Passion blanche, L. de Passion 
rosée, qui succèdent à la première, L. Reine de 
mai, L. Merveille des quatre saisons, L. Batavia; 
Romaine grise de Paris, R. blonde maraîchère, etc. 
Chicorée blanche fine, Ch. frisée de Ruffec, Ch. 
parisienne; Scarole blonde de Taris; Céleri Che- 
min, plein blanc doré en culture de primeur. 
Plusieurs variétés de Choux cœur de bœuf; de 
même pour les Ognons blancs, depuis les plus 
hâtifs jusqu’aux plus gros. Poireaux de Rouen en 
produits nouveaux. Carotte Grelot et C. demi- 
longue. Navet plat à collet rose, N. Marteau. Radis 
noir demi-long hâtif, plusieurs variétés de Radis 
fins, une belle botte d’Asperges, une meule de 
Champignons, etc. 
Dans le milieu du lot une panoplie contenant 
deux superbes Melons Cantatoup fond blanc. Des 
Concombres vert épineux, C. blanc de Paris. Cour- 
gettes, et des Fraisiers en pots ayant des fruits 
mûrs. 
Les cultivateurs d’Asperges d’Argenteuil ont 
vaillamment soutenu leur réputation ; MM. Jui- 
gnet et Dreux-Hornet présentaient chacun deux 
magnifiques bottes de leurs produits. M. Louis 
Carie exposait deux bottes d’Asperges vertes et 
deux de blanches. On peut dire que tout cela se 
valait. M. Barreau, à Moissac, présentait une 
quinzaine de bottes de ses produits moins beaux 
que les précédents, mais dépassant cependant la 
moyenne. 
M. Cauchois, champignonniste à Monneville, 
présentait toute sa culture de Champignons 
avec des meules en différents états, non gobetées, 
gobetées et en production. 
Mais ce qui nous a intéressé le plus dans cette 
exposition, ce sont ses mises de germination en 
tube plat et ses briquettes comprimées élevées 
en carrière. 
Les travaux de M. Cauchois feront sortir cette 
culture de la routine, et souvent du hasard, pour 
la faire entrer dans le domaine scientifique. Les 
bonnes variétés de Champignons pourront être 
rajeunies par le semis et ces praticiens, de même 
que ceux d’autres cultures, seront certains de 
leur semis qui ne sera plus livré au hasard, ce 
qui leur cause parfois de grandes pertes. 
M. Bouffard présentait un joli lot de conserves 
de fruits et de légumes, où nous avons remarqué 
déjà des Asperges nouvelles. 
En somme, si les légumes ne tenaient pas 
beaucoup de place dans cette magnifique expo- 
sition, la qualité suppléait à la quantité par la 
beauté des produits qui y figuraient et on peut 
féliciter tous les exposants qui y sont allés sou- 
tenir vaillamment le drapeau de cette impor- 
tante branche de l’horticulture. 
J. Curé. 
