CHRONIQUE HORTICOLE 
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des denrées jusqu'à récoulement en temps opportun 
sur les centres de consommation. 
« J’appellerai enfin votre attention sur l'intérêt 
que peut présenter une organisation collective dans 
la création, pour chaque catégorie de produits, de 
marques spéciales olïVant aux yeux du consomma- 
teur toute garantie d’authenticité et d'origine ; l’ap- 
position de ces marques sur les denrées, après con- 
trôle de la ({ualité, de l’emballage et du poids, leur 
assurera sans nul doute une plus-value sensible sur 
le marché. 
« Tels sont, esquissés dans leurs grandes lignes, 
les avantages que l’agriculture est en droit d’at- 
tendre de l’application du principe de la mutualité 
pour la vente de ses produits. Les primeurs, les 
fruits et les légumes, les Heurs, les produits de lai- 
terie et de basse-cour et beaucoup d’autres denrées 
trouveraient dans cet ordre d’idées, tant en France 
qu’à l’étranger, des débouchés avantageux que peut 
atteindre difficilement le petit producteur isolé. Les 
expériences tentées à cet égard ont d'ailleurs donné 
les résultats les plus encourageants pour l’avenir, 
et font honneur à l’intelligente initiative dont ont 
fait preuve dans l’espèce certaines mutualités agri- 
coles. » 
M. Vigcr, en donnant connaissance de cette cir- 
culaire aux membres de la Société nationale d hor- 
ticulture, l’a signalée tout particulièrement à leur 
attention. 
Les Haricots vénéneux. — Nous avons dit quel- 
ques mots, dans le dernier numéro, des communi- 
cations faites par M. Guignard et M. Schribaux au 
sujet de la présence d’acide cyanhydrique dans cer- 
taines variétés du Phaseolus lunalus. M. Gui- 
gnard, comme conclusion de ses observations, et en 
raison de l’intérêt qu’il y a à mettre pour ainsi dire 
entre toutes les mains un moyen facile de déceler 
la présence de l’acide cyanhydrique, signale un pro- 
cédé nouveau, qui lui paraît aussi sûr que pratique. 
Ce moyen est fondé sur la propriété que possède 
l’acide cyanhydrique, même en quantité excessive- 
ment faible, de donner avec les alcalis et l’acide 
picrique une coloration rouge intense due à la for- 
mation de l’acide iso purpurique. La réaction peut 
se faire avec un papier préparé de la façon sui- 
vante : 
On trempe du papier buvard dans une solution 
aqueuse d’acide picrique à 1 0/0 environ et on le 
laisse sécher. Puis on le trempe de nouveau dans 
une solution de carbonate de soude à 1 0/0. Après 
dessiccation, ce papier présente une coloration 
jaune d’or et se conserve parfaitement. 
On pulvérise au moulin une vingtaine de Hari- 
cots suspects (cette quantité est plus que suffisante), 
que l’on introduit dans un tube ou un petit flacon. 
On y ajoute de l’eau froide ou tiède, de façon à for- 
mer une pâte liquide, puis l’on y suspend à l’aide 
du bouchon une petite bande de papier picro-sodé. 
Ou jour au lendemain, ou après quelques heures, 
suivant la température et la quantité d’acide cyanhy- 
drique formé, le papier prend une teinte orangée, 
puis rouge, sous l’influence des vapeurs de l’acide 
. cyanhydrique. 
En présence des vapeurs dégagées par ({uel([ues 
grammes seulement do la poudre de Haricots traités 
par l’eau, et ne donnant, j)ar exemple, que 0 gr. 015 
d’acide cyanhydri(j[uc 0/0, la coloration devient 
rouge orangé a[)rès douze heures et s’accentue en- 
core dans la suite. Elle se manifeste même avec une 
solution qui ne renferme <(ue 0 gr OÜOOl d’acide 
cyanhydrique. Aucune autre substanwe volatile no 
colore le papier picro-sodé préparé comme nous 
l’avons indiqué ; en outre, il se conserve assez 
longtemps avec sa coloration caractéristicpie. 
Exposition horticole à Alger — La Société 
d’horticulture d’Algérie organise une exposition, au 
square de la République, les vendredi 27, samedi 28 
et dimanche 29 avril prochain. 
Le programme des concours est divisé en dix-neuf 
sections, comprenant : plantes vertes d’ornement ; 
plantes fleuries en pots; plantes d’ornement à feuil- 
lage coloré ; fleurs coupées ; décorations ou orne- 
mentations en fleurs coupées; fruits de la saison, 
Oranges et congénères ; arbres et arbustes d’orne- 
ment et de boisement; fruits exotiques ou de pri- 
meurs ; fruits confits et confitures (deux pots de 
chaque sorte) ; produits dérivés des fruits; fruits 
secs récoltés en Algérie ; Olives d’Algérie ; collec- 
tions d’arbres et d’arbustes fruitiers ; légumes et 
primeurs; légumes secs ou de conserve; embal- 
lages; plantes et produits industriels; plantes et 
produits mellifères ; graines, industries et outillages 
horticoles ; cérami({ue et poteries ; plans de jardins, 
publications, ouvrages d’horticulture, herbiers. 
Le programme détaillé des concours et le règle- 
ment de l’exposition seront envoyés à toute per- 
sonne qui en fera la demande au Secrétaire général 
de la Société, M. Porcher, chemin Laperlier, Alger. 
Nécrologie : il/, le comte de Kerchove de Ben- 
tergliem. — L’annonce du décès de M. le comte 
Oswald de Kerchove a causé dans le monde horti- 
cole, en France comme en Belgique, une doulou- 
reuse surprise. Cette mort, suivant de près celle 
de M. E. Fierens, constitue une perte cruelle pour 
la grande Société gantoise, ainsi privée de ses 
deux plus grandes figures. 
M. le comte Oswald de Kerchove de Den tergliem 
était incontestablement, vis-à-vis des étrangers, la 
plus haute personnalité de l’horticulture belge. Sa 
présidence donnait un grand prestige à ces cé- 
lèbres expositions quinquennales de Gand, où il 
savait, avec sa courtoisie parfaite et son éloquence 
pleine de finesse et de tact, faire à tous un accueil 
qu’on n’oubliait pas. Amateur distingué et érudit, 
il avait publié deux importants ouvrages : I.es 
Palmiers et Le Livre des Orchidées. Il a exercé 
sur le développement de l’horticulture en Belgique 
depuis vingt ans une influence considérable, grâce 
à sa grande autorité personnelle. Ancien gouver- 
neur de province et ancien membre de la Chambre 
des Représentants, il était depuis plusieurs années 
sénateur du royaume de Belgique. Il était aussi 
fondateur et directeur de l’excellente Ilevue de 
V Horticulture belge et étrangère, publiée à 
Gand. 
