LES BETTERAVES POTAGERES 
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Madame Jules Moquet. Delaux, 
1892. 
Madame Lir/er-Ligneau. Liger-Li- 
gncau, 1897. 
Mademoiselle Augustine Dorey. 
Nonin, 1903. 
Mademoiselle Lucie Duveau, Liger- 
Ligneau, 1902. 
Monsieur Marcel Mestivier. Liger 
Ligneau, 1903. 
Parisiana Lemaire, 1900. 
Perle Rose. Nonin, 1903. 
Dixiéme groupement. 
Les 25 variétés les plus rustiques, pour massifs de plein aii' : 
Acajou. Nonin, 1903. 
Ambroise Thomas. Delaux, 189G. 
Baronne de Vinols, Bruant, 1898. 
Bouquet de Feu. Vilmorin, 1902. 
Cagnotte. Crozy, 1892. 
Champ d'Or. Nonin, 1903. 
Chrusanthémiste Choulet. Calvat, 
1902. 
Deuil de Carnot. 
Deuil de Thiers. Pertuzès, 1877. 
Emile Nonin. Nonin, 1896. 
* Fleuve Rouge, Nonin, 1903. 
Gerbe d'or. Vilmorin, 1891. 
Jason. Nonin, 1903. 
La Bièvre. Vilmorin, 1902. 
Le Généreux. Do Reydellet, 1901. 
Le Pactole. Nonin, 1903. 
Madame Charles Krasts. Nonin, 
1896. 
Mons ieur^Jules Mary. Delaux. 
Pluie d'or. Cayeux, 1898. 
Rayonnant. Lacroix, 1897. 
Rubis. Nonin, 1903. 
Ryecroft Glorxj. II.-J. Jones, 1892. 
Schah de Perse. Houtreux, 1901. 
Vicomte de Montricbard. Bruant, 
1900. 
Monsieur André Charmet. Calvat 
1896. 
Monsieur Benjamin Girou. Delaux, 
1899. 
Pygmalion. Lacroix, 1897. 
Réveil. Nonin, 1899. 
Soleil d'Octobre. Calvat, 1897. 
Souvenir de Gaston Ménier. De- 
laux, 1896. 
Val d' Andorre. Pertuzès, 1890. 
LES BETTERAVES POTAGÈRES 
La Betterave est une Ghénopodée bisan- 
nuelle originaire de l’Europe méridionale, que 
l’on cultive pour sa racine charnue et sucrée, 
laquelle offre à la consommation, pendant l’hi- 
ver, où les légumes sont rares, un aliment 
précieux. 
Parmi les nombreuses variétés cultivées, les 
unes sont à racines rondes, les autres à ra- 
cines allongées ; le premier 
groupe ne renferme que des 
variétés à formation relative- 
ment rapide, qui sont généra- 
lement semées et consommées 
les premières; dans le second. 
et Eclipse (fig. 80) sont également recomman- 
dables ; elles acquièrent un volume supérieur 
à la B. rouge noir d'Egypte, mais sont un peu 
moins précoces. 
La Betterave rouge grosse ou rouge loyigue 
(fig. 82), est de toutes la plus cultivée ; vigou- 
reuse et à grand rendement, elle est non seule- 
ment admise dans les jardins, mais sert exclu- 
sivement aux cultures faites en 
plein champ, dans la banlieue 
parisienne, en vue de l’appro- 
visionnement des Halles cen- 
trales. 
La Betterave Crapaudine ou 
Pdg. 78. — Betterave 
rouge-noir plate d'Egypte. 
Fig. 79. — Betterave rouge 
ronde précoce. 
Fig. 80. — Betterave 
Eclipse. 
rentrent celles destinées à la consommation 
hivernale, qui sont les plus cultivées. 
Parmi les plus recommandables, au point de 
vue de la précocité, nous citerons la Betterave 
rouge noir plate d’Egypte (fig. 78), variété 
très hâtive de volume moyen, se formant 
Papidement, à tel point qu’il est possible, dans 
de bonnes conditions de culture, d^en com- 
mencer la récolte trois mois après le semis. 
Les Betteraves rouge ronde précoce (fig. 79), 
B. Ecorce (fig. 81) est une excellente variété 
potagère dont la racine est presque complète- 
ment enterrée dans le sol et, malgré un feuil- 
lage peu coloré, sa chair sucrée est rouge foncé. 
Quoique ces deux variétés puissent, à la ri- 
gueur, suffire aux diverses exigences cultu- 
rales, nous avons cru pouvoir leur adjoindre 
la Betterave 7'ouge de Castelnaudary, (fig. 8.3), 
excellente variété à racines moyennes, à chair 
rouge, pouvant être cultivée assez drue, de Am- 
