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CULTURE DU WITLOOF A BRUXELLES 
petits grains de pollen de cette dernière ne 
produisent })as des tubes assez longs pour ])Ou- 
voir pénétrer dans Tovaire de la grande fleur 
et en féconder les ovules, de sorte que le pollen 
ne produit pas d’action efficace. 
M. Rolfe, de Kew, a communiqué des obser- 
vations qui paraissent confirmer cette manière 
de voir. M. Charleswortb lui a dit, en effet, 
avoir remarqué que quand on essayait de fé- 
conder des Catlleya avec le pollen du Sopliro- 
nilis grandi flora, les graines fertiles, s’il y en 
avait, se trouvaient seulement ])rès du sommet 
de la capsule; le reste ne contenait pas de 
graines ou contenait des graines stériles. Quand 
on emploie le Lxlia ou Brassarola Dighgana 
comme porte-graines, on ne trouve des graines 
fertiles que dans la partie suj)érieure de la 
capsule. 
11 y a cependant des exceptions, et M. Rolfe 
a cité le cas de V Kpidendr^im radicans, qui 
réussit bien comme porte-pollen, tandis qu’il 
paraît impossible, d’ai)rès les observations du 
grand semeur Seden, d’obtenir des capsules de 
graines en fécondant cette espèce avec un Epi- 
dendruni à grandes fleurs. 
Il peut arriver d’ailleurs, comme l’a fait re- 
marquer M. Rolfe, que d’autres causes gênent 
la fécondation. Si parfois le tube pollinique est 
trop court, dans d’autres cas, il peut être trop 
gros pour pénétrer par l’ouverture, ou micro- 
pyle, de l’ovule ; il peut arriver aussi qu’il se 
développe trop rapidement, ou trop lentement, 
pour opérer la fécondation ; si les ovules ne 
sont pas encore complètement développés et 
prêts à la fécondation à l’épanouissement de la 
fleur, et que le tube pollinique, s’allongeant 
très rapidement, arrive à leur contact à ce 
moment, la fécondation ne s’efiectue pas. 
M. Veitch a fait à cet égard une observation 
très curieuse : il a montré que chez le Catlleya 
Mossiæ, la fécondation ne s’opère réellement 
que trois mois environ après l’apport du pollen 
sur le stigmate ; pendant toute cette période, 
les ovules et les tubes polliniques ne cessent 
])as de se développer. Il est évident que si l’on 
veut féconder le C. Mossix avec une espèce 
dont le ])ollen évolue beaucoup plus rapide- 
ment, la fécondation ne s’opérera pas. On con- 
çoit que l’inverse ])eut aussi se produire. 
]\I. Vhwaites a cité une autre exception aux 
règles générales indiquées plus haut ; il a dit 
avoir réussi à féconder le Lxlia Digbyana 
par 1(3 Sophroniiis gi'andiflora, et en avoir 
obtenu des semis, qui, toutefois, n’ont pas 
encore fleuri. 11 a donné en même temps un 
conseil assez intéressant ; c’est de sectionner 
la pollinie en plusieurs morceaux quand elle 
est plus volumineuse que celles de l’espèce 
employée comme porte-graine. Sans cette pré- 
caution, il pourrait arriver, dit-il, que les 
tubes polliniques, trop nombreux, obstruent le 
style et ne parviennent pas aux ovules. 
Ces remarques sont extrêmement intéres- 
santes, et ouvrent aux semeurs un champ 
d’étude fécond. 11 pourra sembler à quelques 
personnes que ce sont là des études bien minu- 
tieuses; mais si l’on considère la beauté des 
Orchidées, l’étendue des variations que permet 
d’obtenir l’hybridation artificielle, et enfin les 
prix très élevés qu’atteignent les plus beaux de 
ces hybrides, on reconnaîtra qu’il vaut la peine 
de se livrer à quelques recherches sur ces 
matières. Ces recherches sont d’ailleurs des 
plus attrayantes pour les amateurs de plantes, 
et nous pouvons ajouter que la forme et la 
grandeur des organes considérés, dans la 
famille des Orchidées, rendent les observations 
beaucoup plus faciles que dans la plupart des 
autres familles végétales. 
G. T.-Grignan. 
CULTURE ÜU WITLOOF A BRUXELLES 
Le mot flamand Willoof signifie « feuillage 
blanc ». La production de pommes ou chicons 
blanchis de Chicorée étant depuis longtemps 
la spécialité des environs de Bruxelles, nous y 
trouvons l’explication de leur autre nom. Chi- 
corée de Bruxelles, 
La Chicorée qui donne ce produit est une 
sous-variété de la Chicorée à grosse racine de 
Magdehourg . Poussée sous terre, cette plante 
donne un feuillage pommé en chicon serré, 
blanc et jaune paille (fig. 98). 
Terrain. — Les villages voisins de Bruxelles, 
dans lesquels on produit en grand le Witloof 
sont situés dans la zone sablo-limoneuse de la 
Belgique. C’est le sable qui y domine. Les ra- 
cines n’y atteignent pas les dimensions qu’ont 
celles qui sont cultivées dans les terrains argi- 
leux. D’ailleurs, les plus fortes racines ne don- 
nent pas toujours les plus fortes pommes. Le 
sol doit être fertile, mais sans excès d’engrais ; 
une fertilité moyenne produit les pommes 
fermes. Une fumure avant l’hiver, enfouie par 
un profond labour, prépare le mieux la terre. 
Elle doit être fortement divisée par le labour, 
pour éviter la bifurcation des racines. 
Setnis. — La condition principale, dans cette 
culture, est d’avoir des graines de la bonne 
variété ; sans cette condition, on ne peut arriver 
