CULTURE DU WITLOOF A BRUXELLES 
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à un bon résultat. La bonne variété se carac- 
térise par une longue racine conique, un collet 
arrondi, des feuilles longues, dressées, légère- 
ment dentelées. Un collet trop développé pro- 
duit une quantité de petits jets au lieu d’une 
forte pomme. 
C’est pendant le forçage qu’on choisit les 
porte-graines. Les 
meilleurs chicons 
sont mis à part, 
conservés en ter- 
re sous châssis 
froid, pour être 
plantés en mars- 
avril, à 50 centi- 
mètres de dis- 
tance. Le sol doit 
être riche en en- 
grais minéraux, 
contenant de l'a- 
cide phosphori- 
que, de la potasse 
et de la chaux. 
Plus tard, on 
pince les ramifi- 
cations de l’in- 
florescence pour 
avoir des graines 
mûrissant en- 
semble et de mê- 
me force. 
C’est au mois 
de mai que l’on 
sème, après avoir 
brisé les mottes 
de terre, à la vo- 
lée ou en rayons, 
un peu plus dru 
que la distance 
définitive, à cause 
des pertes qui 
peuvent se pro- 
duire. On couvre 
avec un peu de 
terre, environ 
d’un centimètre. 
Au bout d’une 
huitaine de jours, 
les plantules ap- 
paraissent. On les 
éclaircit une première fois à une dizaine de 
centimètres, puis, plus tard, celles qui ont été 
semées en lignes, à 25 centimètres entre les 
lignes et 19 ou 20 centimètres sur les lignes. 
Soins. — Il faut plusieurs binages pour 
combattre la dessiccation du sol, jusqu’à ce que 
le feuillage couvre et ombrage la terre. Au be- 
soin, la végétation est stimulée par l’engrais 
I ig. 98. - 
Chicon vu de profil (à 
liquide ou les engrais chimiques, tels que le 
nitrate de soude, 100 à 150 kilos j)ar hectare, 
et sulfate d’ammoniaipie, 125 kilos par hec- 
tare. J^es plantes qui montent en graines et les 
mauvaises herbes doivent être arrachées au fur 
et à mesure qu’elles se présentent. 
Arrachage et mise en tranchées. — L’arra- 
chage se fait en 
septembre - octo - 
bre. 11 faut pren- 
dre soin que les 
bouts des racines 
ne restent i)as en 
terre, car ils re- 
poussent après 
l’hiver et causent 
des ennuis aux 
cultivateurs. On 
coupe les feuilles 
à 2 ou 2 centi- 
mètres du collet 
et on raccourcit 
la racine à envi- 
ron 25 centimè- 
tres, pour la faci- 
lité de la mise en 
tranchée, qui se 
fait directement. 
Les tranchées ont 
un mètre de lar- 
ge, pas davan- 
tage, pour pou- 
voir chauffer uni- 
formément. J^e 
cultivateur cou- 
vre un carré de 
terre de ces tran- 
chées, à proxi- 
mité de son ha- 
bitation (fig. 09), 
ce qui facilite les 
soins à donner 
aux couches. On 
pose les racines 
debout, les unes 
à côté des autres, 
légèrement pen- 
- W itloot. chées en arrière 
gauche) et vu de face. (comme on peut 
1 e voir par le 
profil du chicon de gauche de la fig. 98, lequel a 
poussé verticalement). La tranchée sera plus 
ou moins profonde, suivant l’état hj^gromé- 
trique du sol. Dans une terre ordinaire, on fait 
la tranchée de manière à ce que les collets des 
racines arrivent à 8 ou 12 centimètres sous la 
surface du sol ; dans une terre humide, on 
place les racines au-dessus du niveau du sol. 
