208 INFLUENCE DE l’eNSACHAGE SUR LA QUALITE DES FRUITS. — NICANDRA VIOLACEA 
part syndiqués, emporte les produits et les 
expédie par wagons entiers vers l’étranger. 
Les pays qui en consomment le plus sont la 
France, la Ilollande, l’Angleterre et l’Alle- 
magne. Chaque jour, de novembre à avril, un 
wagon de 10.000 kilos est expédié à Paris. Le 
INFLUENCE DE L’ENSACIIAGE 
M. Rivière, professeur départemental d’agri- 
culture de Seine-et-Oise, directeur de la Sta- 
tion agronomique de Versailles, a entrepris, 
en collaboration avec M. Bailbacbe, des études 
sur l’influence exercée par l’ensacbage sur la 
composition des fruits. Il en a signalé les pre- 
miers résultats dans une causerie faite devant 
la Société nationale d’horticulture, et dont 
nous allons résumer, d’après le journal de la 
Société, les parties essentielles. 
Les études de MM. Rivière et Bailbacbe ont 
porté sur le Chasselas doré et sur quelques 
' variétés de Poires à couteau. 
En ce qui concerne le Chasselas, M. Cra- 
potte, le viticulteur bien connu, a envoyé à 
M. Rivière un certain nombre de grappes de 
Raisin, dont les unes avaient été ensachées, 
tandis que les autres s’étaient développées à 
l’air libre. Toutes avaient été récoltées sur le 
même cep et à la même hauteur ; l’ensacbage 
avait été effectué aussitôt après le cisellement. 
L’analyse a donné les résultats suivants : 
Acidité 
' Sucre (exprimée en acide 
par litre sulfurique) 
de jus. par litre de jus. 
Grappes ensachées. . 205 gram. 2.86 
— non ensachées. 198.50 — 3 08 
Les Raisins ensachés contiennent donc 
prix moyen des chicons, pris au lieu de pro- 
duction, est de 50 centimes le kilog. Ce prix 
varie avec la saison et le lieu du marché ; il 
s’élève surtout lorsque les autres légumes se 
font rares. 
Ad. Buyssens. 
SUR LA DUALITÉ DES FRUITS 
0 gr. 50 de sucre de plus par litre de jus que 
les autres et sont moins acides. 
Deux autres expériences analogues ont con- 
firmé ces conclusions. 
En ce qui concerne les Poires, INIM. Rivière 
et Bailbacbe ont opéré sur les variétés Beurré 
DielQi Nouveau Poileau. Ils ont constaté que 
les fruits ensachés pendant une grande partie 
de leur développement offrent à l’analyse une 
pulpe plus riche en sucre (total) que ceux qui 
se sont développés sans avoir été abrités par 
des sacs. Les fruits de Beurré Diel ensachés 
contenaient 82 gr. 20 de sucre (total), tandis 
que les autres n'en renfermaient que 78 gr. 10, 
pour 1,000 parties de leur pulpe fraîche ; la 
différence était encore beaucoup plus pro- 
noncée dans la variété Nouveau Poiteau. 
En ce qui concerne l’acidité, contrairement à 
ce qu’on avait constaté chez le Chasselas doré, 
la pulpe des Poires ensachées renfermait une 
proportion d’acidité plus élevée que celle des 
Poires non ensachées : 2.40 au lieu de 1.60 
pour le Beurré Biel et 2.20 au lieu de 1.90 
pour le Nouveau Poiteau. 
MM. Rivière et Bailbacbe se proposent de 
continuer leurs expériences cette année pour 
obtenir la confirmation des résultats précédem- 
ment constatés. 
Max Garnier. 
NICANDRA VIOLACEA 
Le Nicandra violacea fut trouvé au jardin 
botanique de Tours en 1900, dans une des 
plates-bandes de réserve et à proximité de la 
famille des Solanées, sans qu’on puisse dire 
exactement d’où provenait la graine qui lui 
avait donné naissance. Gomme il ne ressem- 
blait pas aux plantes qui l’environnaient, il fut 
transplanté dans un poquet voisin et quelque 
temps après, on put déterminer un Nicandra, 
lequel différait nettement du N. 'phymloides , 
Gærtn., par un certain nombre de caractères 
dont à première vue les principaux sont ; nuance 
bleu foncé de la corolle ; tiges, pétioles et pé- 
doncules rouge violacé, surtout auprès des 
points d’insertion ; calice également coloré. 
sauf vers les bords ; limbe supérieur des 
feuilles parsemé de poils brun violacé. 
M. Ed’. André en a fait la description suivante : 
Plante annuelle très vigoureuse, glabre, portant 
parfois sur la face supérieure des feuilles quelques 
poils assez longs, brun violacé, à tige rameuse, pour- 
pre violet noir, comme les rameaux très nombreux, 
sub-horizontaux, côtelés. Feuilles alternes, lescauli- 
naires atteignant 20 à 25 centimètres de long, sur 10 
à 13 de large, sub-triangulaires, dentées-lobées, à 
grosses dents inégales, obtuses ou à peine mucronu- 
lées, à bords très finement denticulés, à lobe termi- 
nal lancéolé-obtus, à base longuement décurrente sur 
le pétiole ailé, à nervure médiane violet foncé strié de 
vert en dessus comme le pétiole, vert clair en dessous, 
nervures secondaires peu nombreuses, très obliques, 
