208 INFLUENCE DE l’eNSAGUAGe'^SUR LA QUALITÉ DKS FRUITS. — NICANDRA VIOLAGEA 
part emporte les produits et les | 
i^iiv ’>» 3 : 40 j) 8 ’ entiers vers rétrangei-. j 
pays îp-n en consomment le pin.- sont la | 
r'r.'iiice, >a Hollande, l’Angleterre et l'Âlle- j 
magne. Chaque jour, de novemlu'A à avril, n:\ | 
wagon de 10.000 kilos est êx}M.(ii^' a Paris. Le j 
INFLUENCE DE L'RNSACH VCE 
M. Rivière, professeiir di^parteinental i'agî'i- 
culturc de Seine-et-Oisc, directeur de ia S -i 
tion agronomique dt‘ ^"ersaiüc'., ..k onv*ep! r- 
en collaboration avec M. Railliaehe. d-:.î> eiuO' 
sur l’influence exercée par. r*u)sachage sur 
composition des fruits. Il en «a bignalc les je 
miers résultats dans une causer e faite de\ r 
la Société nationale d’hoidicullure, et o - 
nous allons résumer, d’après le ioiirnal d- ’^r 
Société, les parties essoutioll^'s. 
Les éludes de MM. Rivière et Bailhaclr . 
porté sui' le Chasselas dori* et sur n. , u ' 
' variétés le Poires à couteau. 
• En ce qui concerne le GhasseLir. ^ >- 
potte, le viticulteur bien connu, a ' - 
M. Rivière un certain rioiiibre de r • ir; 
Raisin, dont les unes avaient été 
tandis qUe les autres s'étaient déveioppees a 
l’aii' Hbr-'-. Toutes avaient été récoHcCS .mr le 
morne ceo . * t 'r mémo hautenr ; l’ensachage 
îivu t ce aussitôt après le ciselleuient. 
L’analjse a donne les résultats suivaiUsé. , 
Sucra . I vtjjrimée e?! »où!<“ 
par litre üuUurique) 
de ju 3 . litre de ju>. 
0 nippes ensachées. . 205 grain. 2.80 
— non ensachées. 198.50 — 3 ÜB 
I.es Raisins ensachés contiennent donc\ 
;• ■ xu.:a\dr1 
Le Nica 7 idra rioUirvj^. fui lr<M.- -v au jardin 
botanique de 'l’our^ eu ‘■«j, dar^ une des 
1 iatcs-bandos de restu > :u 'ixiiruté de la 
Ouniib Srdanoes, oao^ . , n puisse dire 
r X eî î, - '! 'OU. provenait j.i .'raine qui lui 
uvait d<;iuic naissance. Comme. ne ixissem- 
blaitpas aux plantes qui renYiron,nnent. il fut 
transplanté dans un poquet voisin ( i quelque 
temps après, on put déterminer un ISicandra, 
lequel différait nettement du N, fthysaloides, 
Gærtn., par un certain nombre de caractères 
dont à première vue les principaux sont : nuance 
bjeu foncé de la corolle; tiges, pétioles et pé- 
doncules rouge violacé, surtout auprès <les 
points d’insertion ; calice également coLoré, 
prix moyen des chicons, pris au lieu de pro- 
duction. usl de 50 centimes le kilog. Ce priy 
varie rvec la saison et le lieu du marché ; i 
s'élève surtout lorsque les autres légumes HC: 
font rares. 
:T ' Ad, Büyssvv. .. ; 
IH IA QUALITÉ DES FRUITS ( 
. f 
I 
i i:r. 50 de sucre de plus par litre de jus 
autres o.t sont moins acides. j 
rAoux autres expériences analogues ont • < r 
- ; Mié ces conclusions. ' i 
U!o ce qui concerne les Poires, IHM. IL ' ‘"é;*. 
t M-iilhache ont opéré sur les variétés H<- > 1 1 
/ et Nüurixni Poiteau. Ils ont constaté 
•. iï’uits ensachés pendant une grande p; 'ifd 
A' leur développement offrent à l’analyse ufl 
,pM![ie plus riche ea ysudre (total) que ceux 
se sont développés sans avoir été abrités ; «fe ; 
aül.-' sacs. Les frud/:' A^^Beiirré Diel onsac;.|i 
i-uilenaiont 82 gr. 20 de sucre (total), I 
U UC. lus autres û’en renfermaient que 78 gr. i ' v 
poiir ).o tu*;’ ,h f ur [lulj c fraîche sn 
diflér'mcc encore beaucoup plus jov : 
no|icée dans la variété Nouveau Poüeau. 
ifn ce qui concerne l’acidité, contraireme - A = 
ce'qu'on avait constaté chez le Chasselas d 41 
la pulpe des Poires ensachées renfermait 
proportion d’acidité plus élevée que celle 
Poires non ensachées v 2.40 au lieu de ■ 
pour le Beurré et 2.20 au lieu de - 
pour le Nouveau Poiteau. 
ATM. lùvière et Bailliache se proposcru L 
. 011(31 îèurs (Expériences cette année < 
\ la conflrmntiou dés résultats préc(oL>L: 
iiii : . Vdnstatés. 
' Max Carnikh J 
V,îOi.A^:EA ; 
sauf V.;; h’S bords; limbe supérieur 
feuili(‘8 1 . .ov/uè do pnils brun violacé. J, 
AL Kd . \ miré eu > ait la description suiva • 0 
Plante annuelle • vigoureuse, glabre, p .- ai 
parfois s’..- ia face VMpêneure des feuilles quektu| 
poils ns.*»: , huig^i, bi-na violacé, à tige rameuse, p.'.u 
pre vioL . v.;'ir, cciùme les rameaux très nombrou j 
snb-hi r . - taux, ;; *'i.(dos. Feuilles alternes, les eau j 
naires A-gnan,t 20 à 25 centimètres de long, sur 
à i 3 (b sub-triangulaires, dentées-lobées, 
grosses . uUs inégales, obtuses ou à peine mucr^ qr 
lées, è bords I(«,k linement denticulés, à lobe le 
n.aLlanoéolé-()bluK, a imse longuement décurrenb $ 
le pctioîe ailé, A nervure médiane violet foncé st» v& 
vert en dessus eouimo le pétiole, vert clair en des«&yl 
nervureg secondaires peu nombreuses, très obîi'.pie: 
