LA. VALLÉE DES FRAISES 
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des deux dernières années, ainsi que les pro- 
cédés employés, les différents cas où il peut 
être avantageux d’utiliser le froid, la façon 
d’établir une chambre froide, etc. Toutes ces 
notes, que nous avons consignées dans une 
brochure spéciale *, seront, sans doute, lues 
avec intérêt par les spécialistes. 
Jusqu’ici, les frigorifiques n’avaient été em- 
ployés par les horticulteurs que pour conserver 
à l’état latent des plantes au repos (rhizomes 
de Muguet, Rosiers en pots, bulbes, etc). Nous 
pouvons aujourd’hui indiquer une nouvelle 
utilisation du froid artificiel : la conservation 
de certaines fleurs coupées, et la conservation 
en boutons de certainc's plantes prêtes à fleurir. 
Nous souhaitons que l’exposé de ces faits 
constitue les premiers jalons d’une pratique 
nouvc'lle dont bénéficieront les producteurs et 
les fleuristes. J. Vercier, 
professeur spécial d’horticulture à Dijon. 
LA VALLÉE DES ERAISES 
On cultive partout la Fraise autour de Paris, 
mais la région classique est constituée par la 
vallée de l’Yvette, entre Ghevreuse et Palai- 
seau et la vallée de la Bièvre, depuis le village 
de ce nom jusqu’aux fortifications de Paris. 
Les champs se prolongent dans chaque val 
adjacent, dans la moindre ravine et parfois 
même s’étendent sur les plateaux du Hurepoix, 
surtout aux environs de Limours. 
Les plantations sont nombreuses déjà dès 
que l’on a dépassé le faubourien Montrouge. 
Bagneux a de grands champs de Fraisiers, con- 
quis peut-être sur les bois autrefois chantés, 
où il faisait si bon cueillir la Fraise, si l’on en 
croit la chanson : 
Ah ! qu’il fait donc bon, qu’il fait donc bon, 
Cueillir la Fraise, 
Au bois de Bagneux, quand on est deux, 
Quand on est deux ! 
Fontenay-aux-Roses, Sceaux, Ghatenay, Au- 
tony se livrent également à cette culture ; mais 
c’est à Verrières que celle-ci devient domi- 
natrice. Ge village, Igny et Palaiseau peu- 
vent être considérés comme les plus importants 
à ce point de vue. Le canton de Palaiseau, sauf 
les communes, que l’on pourrait appeler beau- 
ceronnes, de Saclay et de Saint-Aubin, se con- 
sacrent à la F’raise. La commune de Palaiseau 
seule a environ 100 hectares de fraiseraies ; le 
canton en a 700 sur une superficie totale 
de 12.000. 
La culture de la Fraise est d’origine relati- 
vement récente ; elle a bien transformé l’aspect 
du pays en amenant le défrichement des 
pentes revêtues de taillis. Le Fraisier croît 
avec une vigueur remarquable dans les ter- 
rains vierges et donne de beaux produits sur 
l’emplacement des bois qui recouvrent des sols 
graveleux ou sablonneux. Aussi la vallée de 
* Nouvelle utilisation du froid artificiel, par 
J. Vercier, in-S®, 4 gravures. Un franc l’exemplaire. 
En vente chez l’auteur. Ouvrage honoré d’une mé- 
daille d’or (Congrès d’horticulture. Paris 190G.) 
l’Yvette a-t-elle vu disparaître une grande 
partie de sa parure, de même la vallée de la 
Bièvre à l’endroit où elle s’élargit en plaine et 
le joli vallon de Ghàteaufort. 
G’est malheureusement une culture épui- 
sante, malgré l’assolement qui fait succéder 
les Pois, les Haricots et les Asperges aux 
Fraises ; certains terrains défrichés et mis en 
valeur à grands frais semblent désormais sté- 
riles ; la raideur de leurs pentes, presque à pic 
parfois, ne permet guère d’y faire autre chose 
que des vergers ou de la culture jardinée. 
Arbres fruitiers et plantes légumières ne don- 
nant plus que des revenus insuffisants, il fau- 
dra peut-être revenir aux taillis de Ghâtai- 
gners et d’Acacias. 
Le Fraisier, d’ailleurs, s’accommode de tous 
les terrains ; on le trouve dans le fond des 
vallons, où il remplace des prairies ; il en est 
des champs superbes sur le plateau de Limours. 
Si rémunératrice est cette plante que tous les 
propriétaires ont voulu l’obtenir ; elle s’est 
prêtée de bonne grâce à tous les efforts. 
Le travail est pénible. La Fraise exige de la 
fraîcheur pour donner; or, on ne saurait ar- 
roser des terrains aussi étendus et, d’ailleurs, 
éloignés souvent de tout cours d’eau. On a 
obtenu le résultat désiré par un paillis abon- 
dant, couvrant des champs qui ont parfois plus 
d’un hectare. Autour de Paris, ce soin ne sur- 
prend personne, mais j’ai passé pour un Gascon 
en exposant ce labeur des fraisiculteurs de 
l’Yvette à des jardiniers de province, pour qui 
le paillis d’une plate-bande était déjà un tra- 
vail inutile autant que fastidieux. 
Ges soins ne sont pas la seule surprise pour 
le profane. Presque chaque champ, à moins 
d’être très voisin du logis, chose qui se pro- 
duit rarement, possède une cahute en char- 
pente, ou mieux, en gaules légères, recouverte 
d’un chaume médiocrement consistant. Les pa- 
niers de fraises y sont apportés aussitôt après 
la cueillette, et restent à l’abri du soleil jus- 
qu’au soir. Alors, on recouvre le panier avec 
