TAILLE ET ÉTABLISSEMENT DES VIGNES PLANTEES EN SERRE 
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passé une nuit dans son lit depuis trois se- 
maines, lorsque je le vis. On peut dire qu’il 
dormait debout. 
Toute la journée il faut surveiller la cueil- 
lette, l’emballage, le chargement. Ensuite 
c’est le départ pour les Halles, l’attente dans 
les rues jusqu’à l’ouverture du marché, la 
criée ou la vente. Il fait grand jour lorsqu’on 
rentre au logis, pour recommencer aussitôt la 
tâche. Ce n’est pas chez les producteurs de 
Fraises que l’on réclame la journée de huit 
heures ! Et meme on trouve que les vingt- 
quatre heures consacrées à ce rude labeur sont 
insuffisantes ! 
Le Fraisier, malgré la concurrence de Sau- 
mur et de nombreuses localités du Midi, con- 
tinuera longtemps à répandre l’aisance dans 
ces beaux vallons du sud de Paris. Il gagne- 
rait même beaucoup de surface encore si les 
bois qui couvrent les pentes n’étaient préser- 
vés commes domaines de l’Etat ou parcs de 
châteaux. Les bois de Verrières notamment 
sont assiégés par les fraiseries, leurs vastes 
carrés ou rectangles vont du fond de la vallée 
au rebord du plateau. De ce côté le Fraisier 
fraternise avec la Framboise, dont il est de 
belles plantations bien tenues autour d’Igny 
jusqu’à Bièvres. La cueillette de la Framboise, 
qui a lieu à la fin de juillet, est moins 
curieuse que celle de la Fraise ; elle offre cette 
TAILLE ET ÉTABLISSEMENT DE; 
Les Vignes cultivées en serre sont générale- 
ment conduites en cordons verticaux. Les ceps 
sont rabattus ou taillés à deux yeux au-dessus 
du sol, en éloignant la coupe de quelques cen- 
timètres de l’œil. Cette taille à deux yeux s’ap- 
plique aux Vignes plantées dans des serres 
dont les murs de soutènement n’excèdent pas 
une hauteur de 20 à 25 centimètres, et où le 
cep profite jusqu’à sa base de la lumière et des 
rayons solaires. Plus la première taille est 
courte, plus la pousse sera vigoureuse, et plus 
solide sera la base de la plante pour l’avenir. 
Dans les serres dont le mur de soùtènement est 
plus élevé, il est nécessaire de choisir des 
Vignes vigoureuses, ayant des sarments très 
développés, et, en règle générale, de tailler ces 
Vignes à deux ou trois yeux au-dessus du ni- 
veau du mur, de façon que le feuillage jouisse 
de l’influence entière de l’air et de la lu- 
mière. 
Soins de pi'emière armée. — Lorsque les 
yeux réservés à la base du sarment commen- 
cent à se développer, on choisit le bourgeon le 
plus vigoureux, le mieux constitué et le mieux 
particularité d’être faite à l’aide de cuves en 
bois dans lesquelles tremblent les beaux fruits 
pourpres destinés surtout à la fabrication des 
sirops. Gela rappelle un peu la vendange. 
La culture et le commerce des Fraises sont 
œuvres très particularistes ; il n’y a aucune 
association ou entente entre les producteurs. 
Bien mieux, j’ai souvent constaté une jalousie 
professionnelle extrême ; tel d’entre eux qui 
ne pouvait suffire à exécuter une grosse com- 
mande, et qui demandait aux voisins de lui li- 
vrer des Fraises à un prix supérieur à celui 
qu’ils pouvaient espérer aux Halles, se voyait 
éconduit. On préféraitvendre à vil prix et sup- 
porter toutes les fatigues de l’expédition à Pa- 
ris que de venir en aide à un collègue. 
Aussi ai-je suscité un étonnement extrême 
en demandant pourquoi les fraisiéristes 
n’avaient pas cherché à faire des confitureries 
coopératives pour utiliser les fruits dans les 
années d’abondance, quand le prix payé par le 
commerce ne compense même pas le trans- 
port. 
Et cependant c’est la vérité économique, par 
une telle entente seulement on pourrait main- 
tenir les frais à un taux normal ; avec le bas 
prix actuel du sucre, les cultivateurs de Fraises 
pourraient utiliser avec avantage tous leurs 
produits. 
Ardouin-Dumazet. 
VIGNES PLANTÉES EN SERRE 
placé pour l’établissement de la charpente du 
cordon vertical. Ce bourgeon est palissé lé- 
gèrement, à l’aide d’une ligature de raphia, le 
long d’un tuteur placé au pied du sarment et 
quelque peu incliné dans la direction de l’ar- 
mature métallique désignée sous le terme 
éré isolateur . On aura préalablement fixé sur 
cette armature une petite latte de sapin pour la 
direction future de la charpente des jeunes 
Vignes. A mesure de son développement, le 
bourgeon est palissé, par une légère ligature, 
sur la latte de sapin. On stimulera la végéta- 
tion des jeunes Vignes par de copieux arro- 
sages lorsque le sol et l’atmosphère seront 
suffisamment réchauffés. Le sol extérieur et 
intérieur des plates-bandes est alors recouvert 
d’un bon paillis de fumier d’étable à demi 
décomposé. On ouvre les ventilateurs inférieurs 
et supérieurs, selon l’élévation de la tempéra- 
ture, afin d’éviter une végétation trop rapide 
et l’apparition d’insectes nuisibles, tels que 
l’araignée rouge {Tetranychus telarius). On 
favorisera le développement d’une végétation 
robuste et vigoureuse par l’application, mo- 
