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TAILLE ET ÉTABLISSEMENT DES VIGNES PLANTÉES EN SERRE 
dérée au début, d’engrais liquides divers, cou- 
pés au dizième, avec addition proportionnelle 
de sulfate de fer. 
Les bassinages seront copieux pendant les 
périodes chaudes et arides ; on les appliquera 
de préférence le matin et le soir. Le sol et les 
murs à l’intérieur de la serre seront mouillés 
copieusement pendant ces périodes de séche- 
resse, afin d’entretenir une atmosphère saturée 
d’humidité. 
11 est important, dès la première année, de 
stimuler la végétation des jeunes Vignes par 
tous les moyens et de les laisser croître libre- 
ment; on n’opèrera aucune taille en vert ni 
suppression quelconque. On se bornera à pin- 
cer les pousses latérales au-dessus de la pre- 
mière feuille, afin de favoriser la conformation 
parfaite des yeux sur lesquels sera établie la 
taille l’année suivante. 
Lorsque la végétation est arrivée à son 
terme, les arrosages et bassinages sont dimi- 
nués progressivement, puis finalement sus- 
})endus. On laisse les ventilateurs ouverts nuit 
et jour, de façon à parfaire l’aoùtement nor- 
mal des sarments. Dans les contrées du Nord, 
où les hivers sont souvent très rigoureux, il 
est nécessaire de protéger les sarments contre 
les fortes gelées. Diverses variétés de Vignes 
à gros grains, cultivées en serre, ont des | 
sarments à gros bois mou, spongieux, qui 
s’aoûtent parfois difficilement, principalement 
pendant les étés et automnes humides, où le 
soleil fait défaut. D’autres variétés très vigou- 
reuses se maintiennent très tard en végétation 
en serre, et leurs sarments ne sont pas encore 
lignifiés complètement à l'époque des premiers 
grands froids, principalement dans le Nord. Il 
suffit, pour préserver de tout 'accident ces sar- 
ments bien établis, de les détacher de l’arma- 
ture métallique et de les incliner sur le sol de 
la plate-bande de la serre. Dans les hivers très 
rigoureux, le vitrage des serres est recouvert 
de paillassons sur lesquels s’appliquent des vo- 
lets en planches, avec joints en recouvrement; 
parfois aussi, on place directement ces volets 
sur le vitrage. Gela suffit généralement pour 
empêcher la gelée de pénétrer à l’intérieur de 
la serre. 
11 est prudent aussi, sous les climats rigou- 
reux, de recouvrir le sol extérieur des plates- 
bandes d’une bonne épaisseur de litière ou de 
feuilles sèches et de fermer hermétiquement 
les prises d’air établies à la base des murs de 
soutènement ; il suliit pour cela d’amonceler de 
la litière ou des feuilles sèches à leur ori- 
fice. 
Taille de deuxième année. — Toutes les 
conditions de préparation du sol et de planta- 
tion étant bien observées, on obtiendra, la pre- 
mière année, des pousses ou sarments de 4 à 
7 mètres de longueur et d’un diamètre propor- 
tionnel. L’expérience a démontré qu’une taille 
courte j)rovoque le développement d’une tige 
plus forte, ayant des yeux mieux constitués, 
formant dans la suite de meilleures cour- 
sonnes. Il est de première importance que ces 
dernières soient de môme force, et c’est cela 
qu’il faut considérer dans la taille de prolon- 
gement de la charpente à établir. La longueur 
à laquelle le prolongement de la charpente 
doit être taillé est subordonnée à son dévelop- 
pement et à sa vigueur, en général. 
Les tiges faibles, de la grosseur d’un crayon, 
seront raccourcies ou rabattues presque en- 
tièrement sur les yeux les mieux constitués et 
les plus rapprochés les uns des autres, afin de 
reconstituer une pousse vigoureuse dans le 
courant de la végétation. 
Les tiges vigoureuses, de l’épaisseur d’un 
doigt, seront taillées à 1"'50 ou plus, selon la 
constitution des yeux et leur rapprochement. 
Au début de l’établissement de la charpente, 
il vaut mieux être sévère dans la taille de pro- 
longement que d’en exagérer la longueur. 
Dans le premier cas, la perte se regagne en 
très peu de temps ; dans le second cas, le mal 
est irréparable, la charpente étant manquée 
et déformée. 
Tous les soins culturaux après la taille sont 
identiques à ceux indiqués déjà. On se bornera 
à pincer les pousses latérales au-dessus de la 
première feuille, et la pousse du prolongement 
de la charpente sera pincée en août, dès l’arrêt 
de la végétation. 
Taille de Irohième année. — Lorsque la 
Vigne a achevé sa deuxième année de végéta- 
tion et qu’elle s’est bien développée, il existe, 
de chaque côté du sarment, cinq à huit 
pousses latérales, selon que les variétés sont 
plus ou moins vigoureuses. Ces pousses seront 
taillées sur l’œil le plus rapproché de la tige ; 
quoique moins gros que les yeux placés au- 
dessus, il produira des pousses aussi vigou- 
reuses et des grappes de fruits tout aussi 
belles '. 
Avec du bois bien aoûté, lignifié normale- 
ment, on ne doit pas craindre, en général, avec 
une taille courte, d’obtenir moins de fruits. 
Cette première taille de formation des cour- 
son nés rapprochées a l’avantage de former 
celles-ci près du sarment. 
^ Les variétés suivantes, toutefois, fructifient 
mieux sur sarments, par la taille à long bois, que 
sur coursonnes ; Duke of Buccleugh, Golden Cham- 
pion, Gros Guillaume et Mill Hill Uamburgh. 
