CHRONIQUE HORTICOLE 
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tesse de sa population, etc., peut être fière de son 
splendide et délicieux légume. » 
M. le docteur Guselotto estime, d’apres un calcul 
détaillé, (pie le produit de la culture de cette Chi- 
corée est de 650 francs par hectare dans la région 
de Trévise. 
Larix occidentalis. — Cette belle espèce de 
Mélèze ne paraît pas avoir été introduite dans le 
commerce en Eurojie jusqu’à présent, et il serait 
bien désirable qu’elle le fût. M. Augustin Henry en 
décrivait dernièrement les mérites dans une publi' 
cation anglaise : c’est de beaucoup le plus grand 
des Mélèzes, car il atteint parfois 75 mètres de 
hauteur; il fournit un bois supérieur à celui de 
toutes les autres Conifères de l’Amérique du Nord ; 
son habitat est sensiblement le même que celui de 
beaucoup d’arbres qui, dans nos régions, poussent 
vigoureusement et rapidement, comme le Sapin de 
Douglas, le Thuya (jlgantea^ le Tsuga Albertia- 
na, etc. Il a un port très distinct, et se forme en 
pyramide étroite ou presque en colonne. Il en 
existe trois exemplaires dans les jardins de Kew, 
mais M. Henry ne croit pas qu’il en existe en An- 
gleterre d’autres exemplaires âgés de plus de deux 
ans. En France, M. Philippe de Vilmorin men- 
tionne, dans son Hortns Yilmorinianus^ que 
« cette espèce n’est représentée à Verrières que 
par un seul exemplaire encore jeune ». 
M. le professeur Sargent écrit dans son ouvrage 
Trees of North- Amer ica que le Larix occidenta- 
lis ne promet pas d’atteindre de grandes dimensions 
dans les cultures, ni de fournir un bois de valeur; 
toutefois, M. Augustin Henry fait remarquer à ce 
propos que M. Sargent parle évidemment des cul- 
tures de l’Arnold Arboretum, et que ce renseigne- 
ment est plutôt encourageant pour nous, car les 
Conifères arborescentes d’Amérique qui réussissent 
bien à Boston poussent généralement mal chez nous, 
et réciproquement. 
Conservation des fleurs par le froid. — Le 
mémoire présenté par M. Vereier sur ce sujet au 
récent Congrès horticole, et dont nous avons pu- 
blié un résumé rédigé par l’auteur lui-même, vient 
de paraître dans le Journal de la Société natio- 
nale d'horticulture. Nous en extrayons un passage 
qui permettra d’apprécier l’importance du procédé 
appliqué par M. Vereier : 
Pivoine. — En 1904, nous réussîmes à conserver des 
Pivoines de Chine au frigorifique pendant plus de 
trois mois. Les tiges plongeaient dans l’eau et les 
fleurs étaient entourées isolément ou par dizaines d’un 
papier soyeux. Les quelques fleurs que nous avons 
présentées à la Société d’horticulture, le 11 août, 
n’avaient pas moins de 97 jours de conservation. 
Après les avoir remises dans une glacière, nous 
pûmes présenter les deux dernières à la même So- 
ciété, alors qu’elles étaient cueillies depuis 13S jours. 
Encouragé par ces résultats, nous avons, en 1905, 
organisé une série d’essais, et des lots constitués avec 
des fleurs ouvertes, des fleurs entr’ouvertes, des bou- 
tons prêts à s’ouvrir ou des boutons encore verts et 
clos ont été placés comparativement dans les diffé- 
rents locaux dont il a été question. 
Ces Pivoines de Chine, coupées avec quarante cen- 
timètres de tiges, étaient toutes placées dans des 
bocaux remplis d’eau. Toutes les trois semaines envi- 
ron, les sections inférieures étaient rafraîchies et tous 
les mois l’eau était renouvelée. 
Nous sommes arrivé ainsi à conserver pendant 
114 jours des boutons cueillis clos, mais prêts à 
s’ouvrir. Ces fleurs, cueillies le .31 mai, étaient encore 
relativement fraîches le 22 septembre, puisque le bou- 
quet que nous fîmes à cette époque resta quatre jours 
sur notre bureau. 
Les feuilles nuisent à la conservation lorsqu’elles 
sont trop nombreuses, il y a avantage à n’en conser- 
ver qu’une, la plus rapprochée de la fleur; elle i‘este 
parfaitement verte. 
Des Pivoines en arbre cueillies entr’ouvertes le 
11 mai furent retirées de la cave frigorifique le 16 juin 
pour être photographiées. Pendant trente six heures, 
elles sont restées ouvertes dans notre apparte- 
ment. 
Un bouton de Pæonia tenuifolia cueilli le 11 mai 
et retiré le 15 juin ne put être photographié le lende- 
main; é[)anoui trop rapidement dans la nuit, il se 
fanait déjà. 
Quelques boutons clos et quelques autres à demi 
épanouis de Pivoine officinale restèrent en parfait 
état pendant au moins 45 jours; nous en avons pho- 
tographié quelques-uns le trente-sixième jour, et 
l’excès d’humidité, sans doute, causa la moisissure 
des pétales le 20 juillet environ (soixante et onzième 
jour). 
De toutes les fleurs, la Pivoine nous a paru être la 
plus résistante, et tout particulièrement les Pivoines 
de Chine rouges et blanches, qui sont d’une endurance 
remarquable. 
Différence entre les grains de Raisin situés à 
l’extrémité et à la base d’une même grappe. — 
On sait que les grains de Raisin situés à la base de 
la grappe arrivent à maturité avant ceux de l’extré- 
mité de la même grappe. M. Rivière, professeur dé- 
partemental d’agriculture, directeur de la station 
agronomique de Seine-et-Oise, a voulu vérifier les 
différences qui existent entre ces grains, et il a com- 
muniqué à la Société nationale d’horticulture les ré- 
sultats de ses recherches. Il a trouvé que les grains 
de Raisin situés à la base des grappes de Chasselas 
sont plus riches en sucre que ceux insérés au som- 
met de ces mêmes grappes, que celles-ci soient ré- 
coltées en espalier ou en contre-espalier. Quant à 
l’acidité, elle est toujours plus élevée dans les moûts 
contenus dans les grains de l’extrémité des grappes 
que dans les moûts des grains situés à la base de 
ces mêmes grappes. 
Il n’y a là, dit M. Rivière, rien 'qui doive sur- 
prendre, attendu qu’une grappe de Raisin ayant 
pour origine une inflorescence définie (thyrse), il 
est tout naturel que les fleurs épanouies et fécon- 
dées les premières soient également les premières 
à présenter des ovaires mûrs. C’est pourquoi, du 
reste, les habiles viticulteurs de Conflans-Sainte- 
Honorine, de Maurecourt, de -Jouy-le-Moutier et de 
Thomery suivent l’excellente pratique qui consiste 
à supprimer l’extrémité des grappes qu’ils consi- 
dèrent comme trop longues, afin de permettre aux 
grains qu’ils laissent subsister de mûrir plus 
complètement et plus hâtivement. 
