LES LÉGUMES A l’exposition DU COURS-LA-REINE 
287 
à forcer, N. rond blanc à collet violet, représen- 
taient une culture faite avec art. De même les 
Carottes : G. Grelot, G. demi-longue à forcer, 
G. Nantaise, étaient représentées par des produits 
de premier ordre. Pour la culture ordinaire de 
divers légumes, on remarquait : le Poireau de 
liouen, la Chicorée Witloof, le Pissenlit amélioré 
qui ne ressemble plus guère au primitif. Une col- 
lection de Radis roses fins, les plus demandés aux 
Halles de Paris, notamment : le Radis rose demi- 
long à bout blanc, toujours si goûté par le com- 
merce parisien. Une très belle botte d'Asperges 
d’Argenteuil, ([ue les maraîchers, d’ailleurs, ne 
font qu’en culture forcée, culture qui a des ten- 
dances à disparaître de chez eux, par l’exportation qui 
vient du Midi. Un beau panneau de Melons 
Prescott fond gris en végétation portant des 
fruits presque à maturité ; des Concombres divers, 
parmi lesquels nous avons remarqué en très beaux 
fruits : le G. Verf lisse très long, le G. Yert à 
côtes épineuses. Comme amateur, la Société avait 
exposé un lot de Fraisiers portant des fruits mûrs 
de la variété Belle du Mans. 
On voyait aussi une meule de Champignons qui 
avait droit à toutes les félicitations pour ses pro- 
duits et sa culture; de même pour les Champignons 
en paniers prêts à être livrés au commerce. Nous 
nous sommes surtout arrêté devant un beau lot de 
Pé-tsaï bien pommés et dont pas un n’avait de 
tendance à monter. Ce qui prouve qu’il n’y a pas 
de secret pour ces habiles maraîchers; car nous 
recevons de temps à autre des correspondances 
nous disant qu’on n’a pas pu empêcher ces plantes 
de monter avant leur complet développement. 
Dans les collections de salades, des Laitues 
diverses ; d’abord, la L. Gotle à graines noires, 
dont la saison de culture est passée à cette époque 
de l’année, et L. Gotte à graines blanches, qui suit 
la première en culture forcée. Ensuite les variétés 
pour la pleine terre, telles que : L. de la Passion 
et d’autres variétés de Laitues blanches, toujours les 
plus recherchées pour l’exportation. Puis, pour l’été, 
les Laitues rosées, tiquetées, rouges, etc. Parmi 
ces variétés nous avons vu la L. Royale, L. Sémo- 
noz, variété provenant de Genève, L. de Berlin, 
L. de Naples, L. Palatine, L. Grosse rouge 
maraîchère, etc., et une variété nouvelle étiquetée 
L. Plique. Les Romaines étaient aussi bien repré- 
sentées. Commençons par les variétés qui se 
prêtent le mieux au forçage, telles que : R. Yerte 
maraîchère, qui est encore la plus rustique pour 
ce genre de culture ; R. Grise maraîchère, la plus 
répandue en culture forcée ; R. Plate, moins cul- 
tivée qu’il y a trente ans ; cette variété a l’inconvé- 
nient de se tortiller et de monter facilement quand 
il vient une période orageuse. Enfin les variétés à 
cultiver tout l’été, telle que la R. Blonde maraî- 
chère qui est encore la plus goûtée sur le marché 
de Paris. Les variétés R. Ballon, Rouge, etc., 
s adressent plutôt aux amateurs qu’au commerce 
parisien. Toutes les Chicorées cultivées depuis le 
commencement du printemps jusqu’à l’automne 
figuraient dans ce lot, surtout les variétés à forcer, 
telles que : Gh. Fine parisienne. Ch. demi-fine à 
forcer. Ch. Ronetinaise (jui convient déjà pour la 
culture sous châssis à froid, Ch. toujours blanche 
de Ru/fec, Ch. de Bouviers, Gh. de Guillarde, 
Gh. de Meaux, Ch. mousse verte, ({ui })laira aux 
amateurs. 
Ce lot, de même que le précédent, était complété 
par une foule de condiments. 
Le troisième lot d’ensemble était exposé par le 
jardinier de l’Hospice de Bicêtre. H a fallu que ce 
jardinier fasse un très grand effort pour exposer un 
lot de cette importance, n’ayant ni le personnel, ni 
le matériel nécessaire pour ce genre de culture. 
Dans ce lot, il y avait des collections de Haricots, 
de Pois, de Navets et surtout une très belle collec- 
tion de Cardes. Plusieurs variétés de Pommes de 
terre ; nous avons relevé les noms suivants : 
P. Chave, P. de Hollande rose, etc. Des Choux 
Cœur de bœuf-, le Chou-fleur Lenormand, encore 
une vieille variété maraîchère parisienne ; le Poi- 
reau de Carentan ; une collection de Topinam- 
bours ; de Carottes : G. Grelot et C. Na^itaise. 
Deux variétés de Melons : M. de 28 jours et 
M. 7ioir des Carmes. Les salades étaient représen- 
tées par des Laitues : L. Blanche, L. Maurice, 
L. Rouge, etc.; les Chicorées: G. fine parisietine 
et G. frisée mousse. Cette exposition était faite 
avec bon goût. 
Deux lots d’Asperges seulement figuraient à cette 
exposition, mais la beauté des produits suppléait 
à la quantité. M. Juignet, ancienne maison Lhé- 
rault, présentait des Asperges d’Argenteuil qui 
soutenaient toujours bien la renommée de cette 
culture dans ce pays. Ces magnifiques produits 
étaient encadrés dans des tiges de plants d’Asper- 
ges, dont cette maison fait le commerce. 
M. Liébaut présentait une variété d’Asperges 
qu’il a dénommée la Bourbonnaise. Cette nouvelle 
variété, nous a-t-il dit, est issue de l’Asperge d’Ar- 
genteuil et de la monstrueuse d' Amérique. Le 
présentateur nous dit que si cette variété n'a pas 
de produits aussi volumineux que ceux qui sont 
dans le lot précédent, elle a le mérite de donner 
*75 p. 0/0 de beaux produits au-dessus de la 
moyenne et, en effet, les bottes d’Asperges expo- 
sées contenaient des plantes à peu près toutes de 
la même grosseur et les têtes bien arrondies, ce qui 
représente une certaine sélection. Il n’y a pas de 
doute qu’en récoltant des graines rien que sur des 
plantes bien sélectionnées, il parviendra à amélio- 
rer considérablement sa production. 
Nous ne parlerons pas des Fraises en culture for- 
cée de M. Cordonnier ; elles ont été jugées avec son 
magnifique lot d’ensemble de fruits forcés, qui a 
fait l’admiration des visiteurs, et qui lui a valu le 
Grand prix d’honneur offert par le Président de 
la République. 
On voit, en résumé, que les collections de 
légumes, plus modestes que les brillantes plantes 
fleuries qui garnissaient les grandes serres, mais non 
moins intéressantes, ont bien tenu leur place dans 
cette belle exposition, organisée avec un goût si 
remarquable par M. Vacherot. 
J. Curé. 
