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LES LÉGÜMËS ET LÈS PRUltS EN INDO-ÈhInÈ 
peu exigeant sur la nature du sol ; la fraîcheur 
lui est favorable et la fertilité augmente la ra- 
pidité de son développement. La mi-ombre et 
surtout le voisinage d’autres grands arbres 
l’abritant du grand soleil lui semblent néces- 
saires ; c'est ainsi du moins que se trouve 
placé l’exemplaire des Barres et c’est à cette 
situation qu’il doit, sans doute, sa belle vi- 
gueur; sa croissance peut, en effet, être éva- 
luée à une cinquantaine de centimètres par an. 
On fera donc bien de le planter isolément, à 
une assez grande distance des arbres du voisi- 
nage. Quant à sa multiplication, elle s^effec- 
tue aisément par le marcottage simple et aussi 
par le bouturage, qu’on peut faire avec des 
jeunes pousses semi-ligneuses, dans le courant 
de l’été, sous cloches, dans du sable, au nord 
d’un mur ou d’une baie. 
Maintenant que Xa Davidia involucrata n’a 
plus qu’à prendre rang parmi les végétaux li- 
gneux cultivés pour l’ornement des jardins, 
souhaitons que les amateurs lui fassent bon 
accueil et espérons que les pépiniéristes contri- 
bueront à le répandre. S. Mottet. 
LES LÉGUMES ET LES FRUITS EN INDO-CIIINE * 
LÉGUMES 
On peut diviser en deux catégories les légumes 
(pii se consomment dans nos possessions d’Ex- 
trême-Orient : 
1» Ceux qui sont originaires d’Europe; 
2” Les espèces indigènes. 
La place occupée par les plantes potagères des 
pays tempérés dans les jardins d’Indo-Ghine est 
très inférieure à ce qu’elle devrait être. 
On a pris l’habitude de faire venir de Chine une 
grande partie des légumes qui approvisionnent les 
marchés ; mais ils perdent de leur fraîcheur pen- 
dant la durée du voyage et leur ingestion est dan- 
gereuse quand ils se consomment à l’état cru, car 
les Chinois les obtiennent à l’aide d’engrais humain. 
Ils peuvent ainsi propager certaines maladies graves. 
Malheureusement, toutes nos plantes potagères 
d’Europe n’acceptent pas le climat tropical ; cer- 
taines y sont même incultivables, comme l’Arti- 
chaut, ou ne donnent que des résultats presque 
nuis dans les parties basses les plus rapprochées 
de l’équateur, où la chaleur et l’humidité régnent 
d’une manière constante pendant toute l’année : la 
Pomme de terre, par exemple. 
Mais ces plantes donnent des récoltes suffisantes 
et parfois même excellentes lorsqu’on les cultive à 
de grandes altitudes ou dans les régions à saison 
sèche et fraîche assez longue et assez accentuée 
pour leur permettre de s’y développer. 
En Gochinchine et au Cambodge, un bon nombre 
de ces légumes peuvent être cultivés avec succès 
pendant la saison sèche, c’est-à-dire du 15 octobre 
à la fin du mois de mars. 
Pour obtenir ces résultats dans ces régions, il 
faut avoir de l’eau pour les arrosages et abriter les 
jeunes plantes avec des claies contre les rayons du 
soleil. 
La culture maraîchère donne les résultats les 
meilleurs au Tonkin où la saison sèche est fraîche 
et accentuée et aux grandes altitudes comme au 
plateau du Lang-Bian (Annam), par exemple. 
En résumé, l’Indo-Chine peut arriver à produire 
elle-même les légumes des pays tempérés dont elle 
a besoin. 
* Résumé d’une conférence faite au Muséum, le 
31 mai 1906. 
Parmi les plantes cultivées pour leurs racines, la 
Betterave, la Carotte courte, le Navet, le Chou- 
Navet, le Chou-Rave, le Radis, réussissent très bien. 
Les Ognons et la Pomme de terre ne donnent 
que des résultats médiocres. 
Parmi les plantes dont on consomme les feuilles, 
toutes les salades donnent de bons résultats : 
Le Pourpier s’obtient presque sans soins, en 
toutes saisons ; 
La Chicorée sauvage, la Scarole et la Laitue sont 
d’une culture facile ; 
Le Cresson de fontaine est très recherché dans 
les pays chauds à cause de ses propriétés stimu- 
lantes. Il peut être cultivé partout où passe un petit 
cours d’eau ; 
Les Choux, le Cardon, le Poireau, la Poirée, 
l’Epinard, l’Oseille, le Persil et le Cerfeuil viennent 
bien ; 
Le Céleri exige plus de soins, mais il est très re- 
cherché . 
Les fruits-légumes les plus cultivés sont : l’Au- 
bergine, le Concombre, les Piments, la Tomate, 
d’une culture facile; les Haricots verts. 
Parmi les autres légumes, l’Asperge est très 
appréciée, mais exige beaucoup de soins. Les Pois 
sont d’une culture difficile. 
La plupart des plantes potagères de nos climats 
pourraient donc être cultivées en Indo-Ghine. 
Il est des plantes consommées par les Annamites 
qui sont excellentes. D’autres sont de valeur 
moindre, mais on est cependant heureux de les 
faire figurer sur sa table lorsqu’on se trouve éloi- 
gné des villes et réduit aux seules ressources du 
pays. 
Parmi les plantes alimentaires que consomment 
les indigènes, celles qui sont cultivées pour leur 
racine jouent le plus grand rôle. Elles entrent au 
moins pour un tiers dans l’alimentation du paysan 
annamite. 
La Patate {Ipomæa Batatas). — La Patate est 
d’une production abondante et rapide ; sa multipli- 
cation est facile. Ses feuilles constituent une excel- 
lente nourriture pour les animaux herbivores. 
La Patate demande un sol meuble. Elle ne re- 
doute pas l’humidité, à la condition que le terrain 
