ÉCLAIRCISSAGE ET EGRAINAGE DES RAISINS. — UNE NOUVELLE POMME DE TERRE 
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ÉCLAIRCISSAGE Eï ÉGRAmAGE DES RAISINS 
La Vigne est, généralement, très fertile dans 
la culture en serre, et si on lui laissait produire 
tout son fruit, elle succomberait sous Texcès 
de production. 
Une Vigne surchargée de fruits demandera 
des années avant de regagner sa première vi- 
gueur. 
La récolte que Ton considère comme suffi- 
sante en bonne moyenne doit être en propor- 
tion de la surface occupée par les feuilles par- 
faitement dévelo[)pées, ces organes ayant une 
infiuence capitale sur l’élaboration des ma- 
tières colorées et sucrées contribuant à la per- 
fection des grains de Raisins et à leur qualité. 
Un considère qu'une grappe de dimension 
moyenne par coursonne est une production suf- 
fisante. Sur les variétés fertiles, on supprime 
la deuxième grapi)e sur chaque coursonne 
avant répanouissement des fleurs ; toutes les 
autres qu’il sera nécessaire d’enlever seront 
retranchées seulement après la fécondation des 
grappes 
L’éclaircissage des grappes et l’égrainage 
des grains de Raisins doit se pratiquer d’aussi 
bonne heure que possible. 
Aussitôt les grains formés, il faut supprimer 
les grappes superflues et commencer l’éclair- 
cissage des grains Selon les variétés, le cisel- 
lement ou égrainage se pratique plus ou 
moins sévèrement. Les grains des variétés à 
gros développement, telles que le Frankenthal 
et autres, se réduisent à la moitié de leur quan- 
tité lorsqu’ils sont bien fécondés. Le nombre 
des grains de Raisins conservés varie selon la 
grosseur des grains de chaque variété. Le 
Chasselas doré, dit de Fontainebleau, ne 
demande pas un égrainage aussi sévère que 
telle autre variété à plus gros grain. En 
somme, il ne faut pas laisser plus de grains 
qu’il n’y a d’espace libre pour leur complet dé- 
veloppement. Dans certaines variétés à grappes 
serrées, telles que le Black Alicante, il est 
souvent avantageux d’o})érer le cisellement 
partiel avant l’épanouissement des fleurs. 
On pratique l’opération de l’égrainage ou ci- 
sellement de la manière suivante : on tient de 
la main gauche un petit bâton fourchu, de la 
longueur de 15 centimètres, afin d’immobiliser 
la grappe sans la toucher ; de la main droite, 
on prend une paire de ciseaux à égrainer. La 
grappe est ensuite disposée d’une façon conve- 
nable pour l’opération. On supprime alors tous 
les grains excédants formés à l’intérieur, en- 
suite tous les petits grains que l’on prévoit ne 
pouvoir acquérir un bon développement, et en- 
fin tous les grains surabondants existant à la 
périphérie des grappes. Le travail est alors 
dégrossi ; après cette première opération, il 
s’agira de régulariser les grains de façon à ce 
qu’ils se trouvent à un écartement convenable 
pour leur entier développement. Il faut, toute- 
fois, éviter de tomber dans l’excès dans le ci- 
sellement des grappes ; il est nécessaire qu’au 
moment de la maturité la grappe reste ferme 
et compacte, chaque grain ayant acquis son en- 
tier développement. 
Ce travail s’opère en deux fois avant la for- 
mation des pépins et une fois après, afin d’en- 
lever tous les petits grains inutiles et de régu- 
lariser convenablement les grappes. 
Numa Schneider. 
UNE NOUVELLE POMME DE TERRE (SOLANUM COMMERSONl) 
Depuis trois ans, le monde agricole et scien- 
tifique est saisi des recherches et des travaux 
entrepris à A'errières (Vienne), on vue d’arri- 
ver à la transformation du Solanum Commer- 
soni en pomme de terre comestible. 
La question semble assez avancée, à l’heure 
présente, pour qu’on puisse la résumer, et in- 
diquer où cinq ans de i)atientes recherches 
l’ont amenée. 
Le Solanum Commersoni est une plante 
sauvage originaire de l’Amérique du Sud ; son 
habitat préféré est les rives humides de la 
Mercédès, où Commerson l’a découverte en 
1767, près de Monteyidéo, 
La description, qui en a été établie par Du- 
nal et plus récemment par M. Heckel, se rap- 
proche d’une façon significative de celle four- 
nie par Herriot en 1584, lorsqu’il détermina 
l’aspect de la plante rapportée par lui de la 
Virginie, et qui paraît avoir été l’origine 
des Pommes de terre acclimatées en Angle- 
terre. 
En 1806, M. Heckel avait été saisi par M. de 
Saint-Quentin des curieuses observations faites 
en Uruguay, par un de ses parents, sur la mu- 
tabilité d’une plante sauvage à tubercules ori- 
ginaire des rives delà Mercédès. Convaincu de- 
puis longtemps que nos Pommes de terre euro- 
