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CULTURE DE LA VIOLETTE A IIYERES 
ment associée est le Pois, quelquefois cepen- 
dant le Haricot, mais celui-ci a divers incon- 
vénients : son dév(doppement plus grand, sa 
production })lus tardive, et les arrosages qu'il 
réclame dès le début de la récolte sont quel- 
quefois néfastes à la Violette. 
Le sol est disposé en ados triangulaires ou 
crestins, dirigés de l’Kst à rOuest et distants 
l’un de l’autre de 00 centimètres au sommet 
et de 20 centimètres à la base. 
Les Violettes sont plantées au plan- 
toir, au nord et à mi -hauteur de l’ados, 
distancées de 45 centimètres ; le Pois 
ou le Haricot à la base sud de l’ados 
(fig. 141). 
D’autres fois on plante la Violette 
seule, en quinconce sur des planches irrigables 
de P“ 50 de large, et limitées par un ados 
(fig. 142), en ayant toujours 
soin d’arroser à l’arrosoir 
sitôt la plantation faite. Cette 
culture est tantôt traitée 
comme annuelle, tantôt 
comme bisannuelle. 
Soi?is de cultiD'e. — Jusqu’à l’enlèvement 
de la culture intercalaire, aucun soin n’est né- 
cessaire ou, pour mieux dire, 
possible. Ensuite, on rabat 
les ados et on divise le sol en 
planches de deux ou quatre 
lignes (voir fig. 143), en con- 
servant seulement les ados qui 
limitent la planche, et en les 
renforçant, pour faciliter les 
arrosag(‘s. 
De mai jusqu’en août, dans 
les deux modes de culture, on donne un 
deux binages, suivant la sécheresse et 
végétation des plantes 
spontanées, juste assez 
pour empêcher que la 
plante ne meure. 
Dès le mois d’août, 
les feuilles sont cou- 
pées au ras du sol. 
Cette opération est 
faite dans le mois d’a- 
vril pour les vieux 
plants. Vers le milieu 
du mois on donne de 
copieux arrosages des- 
tinés à faire partir la végétation. Les pre- 
miers jours de septembre, on répand les en- 
grais complémentaires. 
Des jeunes plants ainsi traités peuvent pro- 
duire, vers le commencement d’octobre, des 
touffes de 30 à 40 centimètn'S de diamètre, qui 
commencent dès lors à fleurir. 
Vers la fin novembre, on dispose les abris ou 
claies de bruj^ère destinés à garantir du vent et 
des gelées. Ces claies ont généralement deux 
mètres sur 2"‘50, et sont faites avec des ra- 
meaux de Bruyère dont les tiges sont tournées 
(m dehors, et maintenues par deux lattes de 
Cbàtaigni(‘rs j)lacées de chaque côté, distantes 
de 80 centimètres. 
Ces abris sont disposés oliliquement sur deux 
Sud 
0.60 
Nord 
Violettes 
Pois „ , . 
141. — Plantation de Violettes associées à des Pois. 
rangées do fil de fer, supportés par des piquets 
de bois ; ils sont espacés de G à 8 mètres (voir 
Fi". 142. — Culture des Violettes en planches irrigables. 
fig. 144). 
CneiUelte. — La cueillette commence dès 
Fi? 
ou 
la 
— Culture des Violettes sur ados en planches 
à 2 lignes et à 4 lignes. 
les premiers jours d’octobre et se poursuit 
jusqu’à la lin mars. Elle est faite par des 
femmes, pour la plupart piémontaises, qui font 
les bouquets sur place. Ces bouquets varient 
quant à leur grosseur, selon les pays auxquels 
ils sont dc'stinés ; les uns de 40 à 50 fleurs, 
préférés en Angleterre, les autres de 80 à 
150 Heurs, ou boulots, pour Paris et 
maorne. 
