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LES APPAREILS FRIGORIFIQUES 
latente de vaporisation. Or, il est facile de détermi- 
ner la vaporisation d’un liquide sans lui fournir la 
chaleur; il sutlit de le maintenir dans un milieu où 
la pression est inférieure à la tension maxima de 
sa vapeur. Donc, si à l'aide d’une pompe aspi- 
rante, on vient enlever la vapeur du li({uide au fur 
et à mesure qu’elle se produit, on obtiendra une 
évaporation constante de ce liquide, et par consé- 
quent, une source continuelle de froid qui se trans- 
met aux corps voisins et les maintient à une tem- 
pérature très basse. D’autre part, on peut condenser 
les vapeurs constamment enlevées par la pompe 
aspirante, en les comprimant plus ou moins for- 
tement suivant leur nature. Mais cette compression 
dégage de la chaleur, tend à empêcher la condensa- 
tion ; on a donc intérêt à s'opposer au dégagement de 
chaleur en refroidissant les vapeurs, à leur sortie 
du compresseur, par un courant d’eau à la tempé- 
rature ordinaire; la condensation est ainsi rendue 
plus facile. Le liquide obtenu est évaporé de nou- 
veau et sert à une nouvelle production du froid. 
Le cycle est donc entièrement fermé, et le même 
ga/ peut servir indéfiniment s'il ne se produit pas de 
fuites ; toutes les machines à glace sont construites 
de façon à les éviter le plus possible. 
D'après ce que nous venons de dire, une 
machine frigorifique basée sur le principe précé- 
dent doit comprendre : 
l'j Une pompe, appelée compresseitr, qui aspire 
le gaz évaporé et le comj)rime à une pi*ession 
variable avec sa nature ; 
2“ Un condenseur^ où le gaz comprimé est 
refroidi et passe à l'état de liquide sous la double 
influence de ce froid et de la compression ; 
3» Un dé tendeur, où le gaz liquéfié arrive par 
un robinet bien réglé et s’évapore ; 
4o Le réfrigérant, (jui est habituellement un 
serpentin où circule le gaz entre la détente et son 
aspiration par le compresseur, et qui refroidit : soit 
un liquide incongelable, constitué ordinairement 
par une dissolution de chlorure de calcium de 
densité 1.10, de chaleur spécifique 1.13 et mise 
en circulation par des agitateurs ou des turbines; 
soit l’atmosphère ambiante, celle d’une chambre 
froide par exemple ; soit encore un liquide à conge- 
ler. 
Le travail que doit fournir le moteur actionnant 
la machine frigorifique est celui nécessité par le 
compresseur ; il vient parfois s’y ajouter celui 
qui est utilisé par les agitateurs du liquide incon- 
gelable. 
Le gaz servant à la production du froid doit : 
1» Etre d’un mainiement facile, non toxique, 
non inflammable et sans action mauvaise sur les 
produits à réfrigérer ; 
2^* Etre licpiéfiable à la température ordinaire 
sous une assez faible pression ; 
3° Sa chaleur latente de vaporisation et par suite 
sa puissance frigorifique doivent être considérables. 
Les seuls gaz employés dans les machines qui 
figuraient au Concours général agricole sont : 
l’ammoniaciue, l’acide carbonique, l’anhydride sul- 
fureux et le chlorure de méthyle. 
Les machines à compression d’ammoniaque de 
la maison F. Grimault, Le Soufaché et Félix sont 
de deux modèles différents : l’une, à compresseur 
vertical, sert à la fabrication de la glace ; l’autre, j 
à compresseur horizontal, est utilisée au refroidisse- 
ment, par détente directe, d’une armoire frigori- 
fique. Dans ce dernier cas, on place le serpentin 
réfrig-érant à la partie supérieure de l’armoire ; il 
refroidit l’air ambiant qui, devenu plus dense, des- 
cend à l’intérieur en faisant remonter l’air chaud. 
Il s’établit ainsi une circulation d’air continue. 
Ces deux machines produisent de 6 à 10 kilogr. 
de glace à l’heure ou l’é(|uivalent en froid, soit 
noo à 1,000 calories négatives ou frigories. 
Entre le compresseur et le condenseur se trouve 
un organe spécial appelé séparateur d’huile, 
où les vapeurs ammoniacales abandonnent les 
matières grasses qu’elles tiennent en suspension. 
L’étanchéité des presse-étoupes est assurée par un 
dispositif spécial. En vue d’éviter l’usure, les 
organes frottants sont très larges. La tige du com- 
presseur est refroidie par la circulation, autour du 
presse-étoupe, du gaz aspiré parle compresseur.. 
M. Lebrun (44, rue Lafayette, Paris), fabrique 
aussi une machine par compression et détente 
d’ammoniacjne. Le constructeur s’est attaché sur- 
tout à supprimer les pertes d’ammoniaque; à cet 
effet, le compresseur est formé par deux corps de 
pompe à simple effet dont les deux pistons op- 
posés sont actionnés par un seul arbre manivelle. 
L’un des tourillons d’appui tourne dans une boîte | 
fermée, l’autre dans un long presse étoupe. La i 
partie supérieure de l’arbre est portée par deux ' 
supports à coussinets entre lesquels se trouvent 
deux poulies. Lune de commande et l’autre folle. | 
Le compresseur fonctionne dans un bain d’huile, i 
ce qui non seulement assure une lubrification com- j 
plète des organes en mouvement, mais empêche le | 
bourrage d’ammoniaque. De plus, l’huile, qui peut 
{)asser entre le piston et le cylindre pendant l’aspi- 
ration, supprime les espaces nuisibles. A la partie i 
supérieure du bâti cloche se trouve un séparateur 
d huile avec indicateur de niveau permettant aux | 
matières grasses entraînées de se déposer. Un robi- i 
net-soupape spécial sert à renvoyer cette huile | 
directement dans la cloche inférieure. 
Le condenseur est formé d’un faisceau de I 
tubes en acier, portant intérieurement des hélices I 
en fer, ce qui assure une bonne utilisation des j 
surfaces en contact. Ces tubes sont placés horizon- ' 
talement. L’eau arrive à la partie supérieure, mis- ’ 
selle le long des tubes et est ramenée au-dessus de i. 
chacun d’eux par des volets en fer. A la partie infé- | 
rieure se trouve un réservoir en fer forgé permet- I 
tant d’isoler toute la charge d’ammoniaque anhydre j 
en cas de réparation. | 
L’acide carbonique est utilisé dans les machines 
frigorifiques système Hall, construites par la 
Société Dyle et Bacalan (15, avenue Matignon, 
Paris). 
Celle qui était exposée au concours agricole se | 
compose d’un bac rectangulaire en fonte suppor- | 
tant la plate-forme sur laquelle est fixé le com- j 
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