SUR UNR Al.TÉRATION DUS POMMES RM GRIMEE 
457 
souvent pendant le transport, après l'embal- 
lage, par l’apparition de petites taches vert 
grisâtre, peu visibles, un peu déprimées, à 
contours mal définis. La tache s’élargit peu à 
1 ) 011 , en même temps qu’elle brunit fortement 
('t se déprime davantage. Oiiand elle a atteint 
environ 1 centimètre de diamètre, son exten- 
sion est arrêtée et la Pomnu' ne paraît plus 
subir d’autres changements. A c(‘ moment la 
tache, fortement brunie, l'st très visible et bien 
(b'dimitée. Au-dessous, les tissus de la Pomme 
sont altérés et formmit une sortie de bouchon 
(le coiihuir fauve, qui pénètre parfois jusqu’à 
2 centimètres dans la profondeur. Au micros- 
cope, les cellules atteintes se montrent rem- 
plies de grains d’amidon et adhèrent fortement 
les unes aux autres, alors que dans les parties 
saines les cellules renfermant de l’amidon sont 
Fig. 179. — Pomme Calville blanche 
fortement atteinte par la maladie. 
Calville l’apparition de petites taches claires, 
de la grosseur d’un grain de mil, avec altéra- 
tion du tissu sous-jacent, qu’il attribue à la 
piqûre d’un insecte, mais les taches qu'il a 
observées ne deviennent jamais plus grandes 
et ne brunissent pas à la surface. La maladie 
que les arboriculteurs parisiens appellent la 
« graisse », et qui est très fréquente sur les 
Calville et les Reinettes blanches du Canada, 
débute aussi par la formation de petites taches 
gris verdâtre, mais elles s’étendent beaucoup, 
I se soudent les unes aux autres et l’altération 
I gagne une grande partie du fruit. Ces deux 
" affections sont donc bien différentes de celles 
des Pommes de Grimée. 
A quelle cause doit-on attribuer la maladie ? 
I J’ai mis en observation des Pommes atteintes 
pourvoir s’il ne s’y développerait pas un para- 
site crvptogamique. Dès que la tache a bruni 
rares et se laissent facilement dissocier. Les 
membranes des cellules du bouchon fauve sont 
subérisées ; aussi, lorsqu’on veut trancher au 
scalpel une partie malade, on éprouve une 
r(‘sistance analogue à celle que donne l’ama- 
dou, qui cède (h'vant h' scalptd sans se laisscu* 
cou[)er. 
Ces modifications font [lerdre à la Pomme sa 
valeur marchande. Si les parties saines ont 
gardé toute leur saveur, les régions mortifiées 
résistent sous la dent (d ont une amertuim* 
prononcée. En outre', les taches superficielles, 
parfois très nombreuses, comme le montre la 
figure 171), sont d’un aspect désagréabh'. 
On a (hyà fait connaître dans les Pommi's 
quelques altérations qui rappellent celles des 
Pommes de Crimée. AL L. Alangin, dans la 
Revue horticole (1001, p. lf)->), signale sur des 
Fig. 180. — Autre Pomme Calville blanche attaquée. 
Une des taches monlre un début d’infestation secondaire. 
et a pris des contours bien délimités, son déve- 
loppement s’arrête et le bouchon de tissu mor- 
tifié n’augmente plus. Les choses restent en 
état sans qu’aucun champignon n’apparaisse 
au dehors. Dans quelques cas, cependant, la 
tache se craquèle, des moisissures se montrent 
sur les fentes, en même temps qu’une auréole 
de pourriture apparaît et va croissant autour 
de la tache (fig 180). Alais il s’agit là d’une 
infestation secondaire, comme je m’en suis 
assuré en cultivant la Aloisissure, qui s’est 
trouvée être un AUernaria. Reporté sur une 
Pomme saine, il a provoqué une pourriture de 
même nature que la précédente, mais sans 
apparition préalable des taches caractéristiques 
de la maladie de Grimée. 11 s’agissait donc 
d’un saprophyte banal qui s’est introduit par 
les craquelures de la tache primitive 
L’examen de coupes faites au travers des 
