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L EXPOSITION D HORTICULTURE ET DE VITICULTURE DE LYON 
do forçages successifs décrits dans l’article 
ra})pelé plus haut. Les pétioles de Grauibé 
ainsi traités se consomment à la façon des 
Asperges ou des côtes de Cardon. Ils se pré- 
])arent à la façon des Crosnes, c’est-à-dire 
qu’on les fait blanchir ou à moitié cuire, de 
manière à conserver leur fermeté sans être ra- 
mollis. Leur saveur rappelle celle des plus 
lins Choux-ilcurs, tenant légèrement de celle 
do l’Asperge. 
Concombres 
Les Concombres blancs et verts à chair line 
(lig. lOi), dès qu’ils sont arrivés à leur gros- 
L’EXPOSITION D’HORTICULTURE 
Malgré une saison déplorable, l’Association hor- 
ticole lyonnaise a tenu, avec un succès qui va 
toujours grandissant, comme sa prospérité, l’expo- 
sition d’automne qu’elle avait décidée depuis plus 
d’un an. 
Cette longue « préméditation »a donné les meil- 
leurs résultats, et l’on peut affirmer qu’elle a été 
pour beaucoup dans la perfection des lots et des 
plantes présentés, perfection qui fut la caractéris- 
ti({ue de ce brillant concours si différent de ses 
devanciers et qui n’a laissé à ceux qui l’ont vu 
qu’un désir... celui de le revoir encore. M. Voraz 
(maison Molin), marchand grainier à Lyon, expo- 
sant d’une série de lots de légumes et de fleurs, pré- 
sentés avec cet art consommé dont il serait superflu 
de faire encore l’éloge, a obtenu le grand prix 
d’honneur. 
M. Joseph Perraud, notre fleuriste en renom, a 
remporté ce que nous appelons ici : le prix de 
l’exposition. C’est une récompense égale à un prix 
d’honneur et qui est attribuée, par tout le jury 
réuni, au lot — ou à la collection — le plus remar- 
quable de l'exposition. Il se distingue des autres 
prix d’honneur en ce que ceux-ci sont le résultat 
de l’addition de plusieurs lots concourant dans 
la même section, tandis ((u’il est, comme nous 
venons de le dire, la récompense d’un lot unicpie 
pris en lui-même, ce qui donne une grande valeur à 
ce prix toujours très disputé. Cette année, il pou- 
vait aller aussi bien, la chance aidant, à certain 
massif de plantes de plein air que ses présentateurs 
habituels, MM. Léonard Lille, savent toujours 
embellir de nouvelles merveilles, ou aux légumes 
fort bien arrangés de M. Voraz, ou bien encore 
à l’abondante et savoureuse collection de fruits de 
MM. F. Morel et fils, dans laquelle ils avaient réuni 
tous les produits de leurs écoles fruitières de Vaise 
et de leurs pépinières (Morel-Chassct) de Quin- 
cieux. M. Perraud s’est trouvé le plus favorisé. Son 
lot, arrangé avec goût en décoration de jardin 
d’hiver, relevé par un heureux mélange d’Orchidées 
fleuries et de plantes à feuillage coloré, toutes très 
bien cultivées, témoignait autant en faveur de sa 
S(‘ur, cultivés un serres, sous châssis et en 
plein air, constituent un excellent légume ; 
cuits et ap})rètés à la sauce blanche hollan- 
daise, ils rappellent un peu la saveur des Car- 
dons. 
Courge à la moelle 
La Courge à la moelle (fig. 105), consommée 
à la moitié de son développement, et dont la 
chair est alors très tendre et moelleuse, est 
également très appréciée des amateurs ; on l’ap- 
prête d’une infinité de manières, comme toutes 
les variétés de Courges en général. 
Numa Schneider. 
ET DE VITICULTURE DE LYON 
science d’horticulteur, que de son art comme fleu- 
riste. 
Les diflérents prix de sections ont été répartis 
ainsi : 
Arboriculture fruitière. — MM. F. Morel et 
fils, de Lyon-Vaise, à qui il convient d’associer 
M. L. Chasset, spécialement chargé des pépinières 
de Quincieux (Rhône). Ce dernier a pris une très 
grande part à l’installation des deux lots auxquels 
a été décerné ce prix de section ; un modèle de 
jardin-fruitier et une collection générale de fruits. 
Le jardin-fruitier, avec ses contre-espaliers de 
Poiriers et de Pommiers séparés par de triples 
rangées de cordons horizontaux dans leurs inter- 
valles, a été très bien accueilli des visiteurs parmi 
lesquels un grand nombre ont demandé à être 
pourvus d’une semblable installation chez eux, 
jusques et y compris ces plantureuses rangées de 
grosses Fraises remontantes, en pleine fructifica- 
tion, qui bordaient les allées et donnaient de fatales 
tentations aux curieux... des deux sexes. D’un 
côté, c’était La Perle, une appétissante blonde au 
teint frais, de l’autre. Madame L. Botléro \ à la 
peau richement vermillonnée, relevée d’un pailletis 
de pépins d’or, et dont la savoureuse chair rose est 
pleine, dense et sans mèche, ce qui est l’idéal de 
la perfection chez une grosse Fraise comme celle-ci. 
Quant à la collection générale des fruits, elle se 
présentait dans un apparat non encore vu à Lyon ; 
tours de Poires et de Pommes, corbeilles, paniers, 
compotiers, débordant de Pêches, de Brugnons, de 
Prunes, d’Abricots, de Raisins, de Figues, etc. Les 
variétés précoces, conservées en chambre froide par 
la Société lyonnaise du froid industriel, y avaient 
attendu celles du mois de septembre, pour figurer 
ensemble sur les gradins de l’Exposition et y mûrir 
de conserve. Pour les Poires, Pêches, Prunes et 
Pommes précoces qui ont leurs pareilles en sep- 
tembre, la supercherie passait inaperçue du gros 
public, mais il ouvrait des yeux larges de stupéfac- 
tion devant les Abricots tenant compagnie aux 
i Revue horticole, 16 mars 1906. 
